終於又征服了一間位於大安區的燒肉名店，
【蘭亭燒肉 和牛極緻料理】
這裡提供頂級的和牛燒肉，
並將和牛融入台灣的本土食材及特色，
使和牛燒烤的吃法更多元，
搭配全程桌邊專人燒烤解說，
重視鹽的調味與搭配，
讓吃燒肉像經歷了一場味聚蕾的探索之旅。
【蘭亭燒肉 和牛極緻料理】
- 交通：捷運大安站6號出口步行5分鐘
- 地址：台北市大安區四維路52巷12號
- 電話：02-27030285
- 營業時間：週一~五 18:00~23:30 週六、日 17:00~23:30
- FB：蘭亭燒肉 和牛極緻料理
【蘭亭燒肉】
成立於2017年，也是蘭亭餐飲集團的第一間品牌，
以澳洲blackmore及日本和牛為主要食材，
依照和牛不同的部位及肉質特性，
設計出一系列精緻和牛風味料理，
想帶給顧客全新的和牛體驗，
讓燒肉不僅是燒肉，更是雅緻的人文氛圍與極緻的味蕾感動。
▼店內裝潢中式氛圍古色古香，
有吧台區、4~6人的座位區，還有一間2~3人的小包廂，
桌位不多，想吃建議事先訂位。
▼手工現切的肉品，
更是新鮮與美味的保証！
【蘭亭燒肉菜單】
每季會推出不同的新菜單，
有單點的品項及雙人套餐可選擇。
套餐分為$5000/2人、$4000/2人、
$4500/1人(客製化菜單需預定)
餐點需加收10％服務費。
【旬季節套餐】($5000/2人)
因為我們有3個人，也可以弄成($7500/3人)套餐，
旬季節套餐這本次的冬季新菜單，
以台灣的飲食文化為主，融合和牛特質，
再結合川菜、粵菜、台菜、原住民食材，
推出的新燒肉創意料理。
▼入座後，會先送上招待小菜：
- 醃蘿蔔
- 花生
- 泡菜
【藏元梅酒】$1000
特別點了一瓶梅酒搭配今日的燒肉！
最近迷戀上燒肉搭梅酒，更有偽出國的fu~~
【川味紅油生牛肉】
生牛肉用洋蔥、川味紅油調味，放入米餅中，
軟嫩的生牛肉帶點麻辣風味，
搭上脆脆的米餅，口感很豐富。
【蘭亭純種和牛大成】
和牛大成拼盤，共有五種部位的和牛品項，
混搭有日本熊本和牛及澳洲和牛，
- 和牛三角
- 和牛五花
- 肩胛肉
- 和牛肋眼
- 肋眼上蓋
但愛吃的我們又另外加點了二項來品嚐：
- 日本和牛小排(加點)
- 和牛牛舌(加點)
▼店家還會特製一張小卡，
標註今日吃到的肉品部位！超貼心~
從蘭亭獨家小卡發現自已從和牛頭到尾都吃到了，覺得滿意！
▼店家有提供多款醬料搭配肉品：
- 烤肉醬
- 柚子胡椒醬
- 法國鹽之花
- 竹碳鹽
- 松露鹽
- 昆布鹽
- 紫蘇玫瑰鹽
【神選厚切和牛牛舌】＄900
自從吃過厚切牛舌那喇舌口感後就回不去了！
只要有來吃燒肉時，絕對是必點。
▼五分熟的澳洲厚切牛舌，
Q嫩還帶有脆度的口感，超喜歡~
搭配鹽蔥提味，多了一分水嫩感。
▼和牛三角
5分熟的和牛三角肉，
油嫩中還帶有肉的嚼勁，整體的味道中規中矩，
但做為第一道肉品，少了驚豔感，
有些可惜…一種可有可無的感覺…
▼和牛五花
蘭亭的獨家的隱藏版吃法！
你吃過和牛漢堡、和牛三明治，那吃過和牛燒餅嗎？
▼滿口蔥香的小燒餅，夾著油花飽滿的五花肉，
麵香中有著和牛的汁甜感，
味道很不錯，口感也很獨特。必吃~
▼金時地瓜、黃櫛瓜
▼肩胛肉
每一次看著烤網中的牛肉逐漸變色的畫面，
都超誘人食慾，讓人等不及想吃了它~
▼店員特別幫我們把肩胛肉切成二塊，
原味能感受到肉的軟嫩及油脂的甜，
加上鹽昆布後，多了點風味，也少了點油膩感。
▼和牛上蓋
超級柔嫩鮮美，有入口即化的口感，
只要沾點鹽提味，就非常好吃~~
▼和牛肋眼
這一整塊的和牛肋眼牛排，約重150g，
整片放在網上烤，就是霸氣！
▼烤好的牛排，看起來100%養眼!!
服務人員會幫我們分切，只要等著吃就行了！
▼服務人員將這塊肋眼牛排，
分切成四個等份，來搭配不同的沾料。
- 雪花鹽
- 鹽昆布
- 海苔
- 烤蒜頭
建議先吃原味，再由淡→重順時鐘的吃下去，
這樣的吃法，讓肉質柔軟且油脂豐富的肋眼，
口味更為豐富，且吃多也不會膩。
▼杏鮑菇、糥米椒
【冰鎮酸梅湯】
吃燒肉時，喝杯冰涼的酸梅湯，可解油膩。
【古早味魩仔魚地瓜簽炊飯】
台式的吻仔魚地瓜簽飯，
以炊飯的方式呈現，
開鍋後，需拌勻才能享用。
吃起來，香香鬆鬆的像炒飯，有飽足感！
【原住民小米酒香-極上和牛壽喜燒】
薄片的板腱牛肉，
搭配炒過的牛蒡絲、小米酒壽喜燒醬，
再沾裹土雞蛋，就完成這道料理。
▼牛肉超級軟嫩滑順，搭配牛蒡絲，
口感及味道都非常好，
再沾點松露鹽提味，味道瞬間豪華升級！
【粵菜名菜-和牛松葉蟹炒大良鮮奶】
大良炒牛奶，是廣東的名菜之一，
也非常考驗著師傅的功力。
細滑的炒鮮中，有和牛油脂的甜、松葉蟹的鮮，
綜合起來有點鮪魚罐頭沙拉的味道，
整體的口感很獨特，也好吃！
【和牛海膽卷】＄400/個
和牛+海膽的好滋味，讓蛋寶一吃就難忘懷~
所以特別加點了一份來滿足口腹之慾！
▼5分熟的日本和牛小排，
上面放滿了日本的赤海膽，
最後還點綴上醬油泡泡，增添風味~
▼一口咬下，多汁軟嫩的和牛和鮮美柔軟的海膽完美融合，
入口即化的口感，真是大滿足~
【經典台菜-扁魚和牛春餅】
熱氣騰騰的炸春卷，
酥脆的外衣裡，包著鹹香豐富的內餡，
雖然吃不太出來有和牛感，
但能將台菜與和牛結合一同料理，很有創意！
【台南式和牛牛肉湯】
蛋寶平常就喜歡喝現切的涮牛肉湯，
和牛等級的牛肉湯，更是要品嚐一番。
熱騰騰的湯汁，淋在鮮紅的牛肉片上，
瞬間的高溫染粉了和牛肉片，
半生半熟的模樣，看起來更誘人。
牛肉非常細緻軟香，喝起來就是溫潤且舒服。
【蘭笑軒】＄100/碗
號稱最強的深夜和牛滷肉飯
頂級和牛肉燥、半熟鴨蛋、獨家的高麗辣菜，
共同譜出的這碗和牛滷肉飯，
醬香濃郁滑順，非常好吃~~
很輕易的就會讓人把整碗飯扒光光！
【奧地利鬆餅佐香草冰淇淋】
這是道很有視覺效果的甜點，
奧地利鬆餅經過火焰的洗禮，
熱呼呼的還散發著肉桂香氣，
又QQ甜甜的飽滿口感，搭配冰涼的香草冰淇淋，
甜蜜的讓人滿足~
▼和牛造型的鬆餅，你注意到了嗎？
【寶島季節水果】
▼最後跟切肉師合照，紀念這場燒肉之旅。
【蛋寶543】
提到台北必吃燒肉「蘭亭燒肉」肯定榜上有名！
店內的旬季節套餐(5000元/2人)+3道單點
能吃到多種變化的和牛料理，份量也足夠，不用擔心吃不飽~
跟台北其它間頂級和牛燒肉套餐來比的話，價位算實在的~
店家對於沾醬和鹽的搭配還滿有一套的，可以玩出許多新花樣值得讚賞！
只是套餐中的肉品都是一人一塊，如果沒有額外單點可能會不夠滿足，
而且在切法和厚度的差異不大，讓人比較難吃出厚薄柔韌的口感變化，
但整體而言，「蘭亭燒肉」還是有自家的招牌，
像是和牛滷肉飯、和牛燒餅…等小創意，值得來吃~！
服務很棒，拍照時服務員還會拿專業捕光燈幫忙打光，超貼心！
分享給大家~~
▼蘭亭和牛集團，旗下有：
- 蘭亭燒肉和牛
- 蘭亭鍋物割烹
- 蘭苑私廚
- WAGYU BURGER (和牛漢堡)
- 蘭笑軒 (和牛滷肉飯)
下次想去試試蘭亭鍋物！
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