數位編輯 李維唐2018/05/17發表,1,698 人次瀏覽

名媛、網美新選擇!台北文華東方酒店新任西點主廚推出「初夏果漾」下午茶,要用用寶島食材打造出全新「精品下午茶饗宴」。

因為喜歡吃所以成為了「甜點師傅」,台北文華東方酒店的新任行政西點主廚任樂軒(Yam Lok Hin),因為太喜歡吃甜點,所以放棄原先主修時尚設計的相關產業,便毅然轉念投入烘焙界,創造屬於自己的甜蜜新食尚。並從即日起於深受名媛貴婦青睞、猶如下午茶界愛馬仕的青隅推出「初夏果漾」下午茶。
台北文華東方酒店 / WalkerLand窩客島整理提供

台北文華東方酒店的新任行政西點主廚任樂軒為了讓台灣的名媛、網美品嚐到全新的「下午茶」,巧手運用鮮豔欲滴的寶島水果,包括芒果、荔枝、鳳梨、水蜜桃,以及名聞遐邇的台灣茗茶,打造多款令人垂涎的精品級美點,風味獨具的清爽酸甜滋味。
台北文華東方酒店 / WalkerLand窩客島整理提供

其中「櫻桃巧克力蛋糕」,主廚的靈感來自經典的黑森林蛋糕,黑巧克力製成的優雅外型其內填入櫻桃奶霜及黑巧克力瑪德蓮,其上的櫻桃造型巧克力則是注入香氣迷人的櫻桃白蘭地,一口咬下,酒香四溢,與濕潤不甜膩的櫻桃巧克力蛋糕完美搭配,令人回味無窮。
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而「蜜桃香草杯」,主廚巧妙的將蜜桃以不同形式呈現豐富的口感與層次,由下而上依序是水蜜桃果凍、香草慕斯、蜜桃果粒和蜜桃庫利,最後再將粉紅巧克力片和蛋白霜綴飾其上,粉嫩可愛的甜點充滿食趣,啟人食慾。
台北文華東方酒店 / WalkerLand窩客島整理提供
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「烏龍茶芒果百香果」以揚名國際的寶島茗茶「烏龍茶」製成茶香海綿蛋糕,配搭酸爽香甜的百香果奶霜,外層灑上開心果粉,其上再飾以白巧克力製成的美麗花瓣和芒果果凍,有如初夏花朵般盛開綻放,賞心悅目,可口美味。 。
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除上述美點之外,下午茶的底層為鹹點,包含鮮蝦三明治、醃燻鮭魚慕斯佐酸奶油、鵝肝慕斯佐樹莓果凍、酥皮絲扇貝以及蟹肉卷,美味清爽無負擔。另外再附上外皮香酥內鬆軟的傳統英式司康,搭配英國傳統奶油醬與各式自製鮮果口味果醬,經典風味令人愛不釋口。
台北文華東方酒店 / WalkerLand窩客島整理提供
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亞洲型男主廚任樂軒(Hin)在發表全新下午茶的同時,也說明了他對於甜點的態度。主廚表示當客人品嘗甜點時,美味與否才是最直接也是評定甜點優劣的最大關鍵,透過豐富口感及味覺完美體驗,扣人心弦,令人讚嘆。
而「純粹、優雅、注重美味」更是任主廚設計甜點的宗旨,強調如何突顯食材本味以及食材之間的層次配搭,展現出獨特口感及完美和諧的味道是他最重視、也絕不可動搖的根基。
台北文華東方酒店 / WalkerLand窩客島整理提供




台北文華東方酒店 青隅
地址:台北市敦化北路158號1樓
電話:02-27156668



而除了台北文華東方酒店新任西點主廚推出「初夏果漾」下午茶,現在還有台北美福大飯店推出韓系美妝最強聯名下午茶,準備一同搶攻台北下午茶商機。


全文介紹:韓系美妝最強聯名下午茶!台北美福大飯店 X HOLIKA HOLIKA聯名推出「花漾玩美」下午茶,勾勒出專屬妳的少女心。


 

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