正港純手工~揉麵.製麵.削麵.拉麵.捏麵...外省阿貝真功夫一手包辦
仁和路美食一籮筐..這間手工刀削麵很值得推介在推介..上個月吃完後照片一直被我擱著沒時間寫..
前2個禮拜參加愛評活動時跟一位"台北人住在新化"的愛評格友聊天..她一聽到仁和路..立刻問我仁和路有一間手工刀削麵還有沒有開..她吃過覺得好好吃~後來又跑去吃都沒開(我心想是有沒有這麼夯阿)看看老娘我還真幸福~就住在附近..人家是台北來唸書住在新化還衝來東區只為了要吃麵..
手工刀削麵 甩麵 拉麵 麵疙瘩
地址 台南市東區仁和路88-1號(仁和路會很陌生嗎??中華東路跟東門路交叉口-安全帽專賣店旁邊那條小路進去就是仁和路)
營業時間 上午11點-晚上8點
這天中午出來歐杯蛇..看見阿貝正在削麵想說好久沒吃了~立刻停下來外帶!!!
店裡也可以內用~但沒冷氣要吃這種燒呼呼的東西就.....
菜單 ..麵條分別有刀削麵.拉麵 甩麵 麵疙瘩
現在認真看菜單發現紹子麵好特別喔..下次試試
基本滷味..
自己手工揉麵..做麵糰...
等待時..就看見老闆在捏麵..(我點麵疙瘩牛肉湯麵)
一小團一小團捏進滾水裡...俐落的身手..快的勒!!!
煮完麵疙瘩...刀削麵...很厲害啦-都是客人現點現做..
麵疙瘩 牛肉湯麵 70元
豆干跟海帶 滷味沒啥特別..但就是喜歡有配菜
我就愛這種 有嚼勁 Q彈的麵糰..好好吃
麵疙瘩因為是手工捏製..大小形狀都不一
牛肉湯..雖然不特別但也還OK..
這天我在等外帶時看見一票學生點了麵疙瘩淋上肉燥的東西..應該就是紹子麵!!
因為菜單裡有湯麵沒寫乾麵.但是有紹子麵(乾麵)的選項