肉肉控等不及了!美福飯店GMT義大利餐廳推出「出義式風味鮮肉車」桌邊服務,牛肉、牛舌、義大利豬肉香腸及香料雞肉,現點現切吃起來。

2022-01-25 文字:編輯 李維唐 圖片:台北美福大飯店

桌邊服務一直是許多頂級牛排館才有的尊榮體驗,台北美福大飯店的GMT義大利餐廳為了挑戰全新用餐體驗,特別於每週三、週四推出義式風味鮮肉車(Carrello dei Bolliti),由義籍主廚Massimo Picci打造的「風味鮮肉車」有「和牛肉、牛舌、義大利豬肉香腸及香料雞肉捲」等料理,桌邊式餐車服務,現點現切,滿足肉肉控愛吃肉的需求。

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來自義大利的西餐總主廚Massimo Picci表示,義大利的北部地區因氣候影響,料理多以燉煮為主。冬季裡又常見以高湯燉煮各式肉類食材。不論是家庭聚餐,或是特別的聚餐宴會,總會來上一些熱騰騰的燉煮肉品,以餐車型式擺上高湯與燉煮好的菜色,並以桌邊服務的型式為席間的賓客切片盛盤。



因此為了讓台灣的老饕,也能體驗道地的義式桌邊服務,特別循義大利風格於餐廳內為賓客提供桌邊服務。熱氣蒸騰的餐車,飄散清香的鮮甜,裊裊白煙裡是燉煮至鮮香軟嫩的「和牛舌」、「和牛前胸」,以及北義傳統年菜之一的「低溫煙燻豬肉香腸」,以鮮嫩豬肉與豬皮等食材製成,油脂適中,口感軟嫩,常見於冬日裡的燉煮料理。

此外,主廚依循義大利傳統烹調手法,於去骨的雞肉內填塞豬肉、火腿肉、開心果、松露、風乾番茄及水煮蛋等食材製成「義式風味雞肉捲」,這道傳統義大利手作料理,多以燉煮方式烹調,風味獨具。


 

台北美福大飯店 GMT義大利餐廳

義式風味鮮肉車Carrello dei Bolliti
活動期間:即日起至4月28日之每週三、週四 
餐期:午、晚餐
餐價:每份1,580元+10%

現切肉品:
和牛前胸 、和牛牛舌、義式雞肉卷 (Galantine)、低溫煙燻義式豬肉香腸(Cotechino) 
(佐醬)傳統自製醬汁(番茄芥末籽醬、甜椒堅果辣醬、義式綠醬)

電話:02-7722-3396 GMT義大利餐廳
地址:台北市中山區樂群二路55號

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新聞訊息由 台北美福大飯店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯