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誰說蔬食不好吃!福華大飯店推出「寶島蔬食趣.天然好滋味」蔬食全攻略,要讓「無肉」不歡的老饕們也可以發現蔬食的美味。

文字|編輯 李維唐 圖片提供|福華大飯店 2021-04-17|人氣:4,055
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沒吃過不能說「蔬食」不好吃!為了讓「無肉」不歡的老饕們也可以發現蔬食的美味,台北福華大飯店「蓬萊邨」台菜餐廳王永宗主廚,特別推出「寶島蔬食趣,天然好滋味」蔬食全攻略,應用鳳眼果、山藥、猴頭菇、白靈菇等鮮蔬食材,精心設計出22道色、香、味兼具的在地台味蔬食料理,要讓「無肉」不歡的老饕們也可以發現蔬食的美味。


台北福華大飯店「蓬萊邨」即日起至6/30推出的「寶島蔬食趣.天然好滋味」,主打菜色包括了寶島蔬食鬆、紫菜米糕捲、腰果炒雙蘋、蟲草黑木耳、紅藜麥素餃等,每道都是主廚全新創意之作。


其中「寶島蔬食鬆」從葷食的「蝦鬆」作改良,不採美生菜作底,改以蘿蔓萵苣,內餡則用炸的蔬菜餛飩皮、紫山藥、白山藥、青豆仁、涼薯、芹菜等,經汆燙、爆香後,下鍋快速炒再以些許胡椒調味,最後灑上腰果碎,嚐起來滋味清爽,身體無負擔。


還有被主廚推薦為好吃到不行的「紫菜豆腦」,使用再來米、蓬萊米、杏仁及花生仁一起打成漿,開小火攪拌有稠度並掌控好調和的時間,像似古早做「粿」的功夫,本身淡淡的香味不易察覺,配上紫菜卻讓口感愈發美味,細膩清爽讓人回味無窮。

還有結合蟲草、銀芽、黑木耳,同時具有脆口、軟嫩、與韌性三種口感的「蟲草黑木耳」,每一口都能不同的口感。而「雙色山藥」,白色與紫色兩種山藥,視覺上引人食欲,以黃金比例的芡汁調味,脆口山藥,一口接一口。「糖醋猴頭菇」,使用酥粉炸過的猴頭菇,與較重口味的糖醋醬調味,口感吃起來有點像素肉,鹹香甜下飯,完全顛覆蔬食就是吃菜的既定概念。



 

福華大飯店 
限定活動:寶島蔬食趣.天然好滋味
活動日期:即日起~6/30
專線:02-2326-7433蓬萊邨
地址:台北市大安區仁愛路三段160號 B1F





文字:編輯 李維唐|圖片來源:福華大飯店 2021-04-17


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新聞訊息由 福華大飯店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
 

 

 

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