川菜酸菜魚來了!特色川菜料理「溜溜酸菜魚」插旗遠東SOGO百貨高雄店B1,主打酸、香、麻的酸菜魚、搶攻年輕人必吃必拍清單。

2022-09-26 文字:編輯 李維唐 攝影:編輯 李維唐

你還記得剛才吃的是什麼料理,還是剛剛吃的料理,那一道讓你記憶深刻。「美食」不只是好吃、好拍,更要有美好的記憶點。漢來美食全新品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」,主打酸、香、麻的酸菜魚(豬、牛),加上特色的創意小點,每一口都讓你很有記憶、每一口都讓你再三回味。



漢來美食集團表示,這一次「溜溜 酸菜魚專賣店」聯合專精川、粵、滬菜系的五星級飯店主廚團隊研發開出的首家川菜料理專賣店,而店內的招牌酸菜魚料理,源自於四川重慶,透過集酸、鹹、香於一體的酸菜烹煮出來的魚,不僅口味鮮美也特別開胃,更適合台灣悶熱的夏天和濕涼的冬天。

「溜溜」主廚團隊為讓這道料理更符合台灣人的飲食口味,特選雲林農家自種自醃的酸菜沖洗去鹹之後,以豬油拌炒帶出酸菜的濃厚香氣,加上小米泡椒、朝天椒以及高粱釀造的6%天然醋,和主廚以雞骨、洋蔥、白蘿蔔、大白菜等食材熬煮2小時的高湯,層層工序最後才成就香、麻、辣共冶一鍋的「溜溜」獨門酸菜湯底。

而「魚片」則是選用肉質細嫩Q彈、口味鮮美,且營養價值頗高的烏鱧魚,上桌前再經獨特的「潑油」工序,當滾燙的熱油衝入瞬間,激發出酸湯與辣椒的陣陣酸香辣味,更提升了魚片與湯汁的融合與味道,酸爽椒麻的特色風味極度開胃,讓人很難不扒上一碗飯。


除了招牌「酸菜魚」,店內還有針對愛大口吃肉的年輕人設計酸菜牛五花、酸菜豬五花兩種肉食豐富主力菜品,另規劃約15道的精選小食與甜點飲品,包括以川味辣子雞做為發想的「椒麻唐揚雞」,融入異國的料理手法,加上主廚精心特製醃料,不僅可以吃到川式的辣香、泰式的椒麻味,還有日式唐揚的脆口多汁口感。



還有「川椒雙味催淚蛋」則是改良川菜著名的「催淚蛋」及「宮保皮蛋」,特地以涼拌菜的方式呈現,先將川菜中的開胃名菜「催淚蛋」加上皮蛋一起與剝皮辣椒、糯米椒、洋蔥、淋上特調椒麻醬拌和,並撒上脆口油炸花生,做出這道清爽又開胃的涼菜。


漢來美食全新品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」,為旗下第18個品牌、第45家餐廳,是集團首個創意川菜料理品牌,占地70坪、設有66個客席座位,專攻酸香鮮美、麻辣爽口的酸菜魚(豬、牛)料理,目標客層鎖定18至35歲的年輕人、小資族群,平均客單價定在400 元左右。



 

溜溜酸菜魚

試營運:9月23日
開幕日:9月30日
開幕優惠:開幕首日將祭出午、晚餐全商品半價優惠(各限50組),9月30日到10月2日開幕首三日,凡點招牌酸菜鍋系列,加購特選美國牛五花、國產薄片豬五花、滑溜特選魚片,即享半價優惠。


地址:高雄市前鎮區三多三路217號B1F (SOGO百貨高雄店B1F)
專線:07-330-7375

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