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小狐尼 NiNi

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 東區

造訪商家:汕頭乾麵
phone05-2257231
place嘉義市東區市宅街20-1號
作者本次評價:
4.25
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

202310 嘉義東區 汕頭乾麵

一家位於嘉義東區南田市場周邊的小吃店,一二代共同經營

既有父親在高雄習得的廚技,還有女兒用心、富創意巧思的品牌經營

除了經典不敗的汕頭乾麵,招牌還有手切大塊肉燥飯

而老闆推薦的涼拌蠔油豬肝和每日限量胛心軟骨肉也都是超好吃,下次來我還是會點再來一盤的!

 

 

嘉義縣市旅遊資訊可參考  

[食記。嘉義] KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 

[食記。嘉義] kkday 嘉義縣市自由行推薦 

[食記。嘉義] ezTravel易遊網 嘉義市住宿 

餐廳名稱:汕頭乾麵(嘉義市東區市宅街20-1號)

餐廳連結:FB粉絲專頁  Instagram 

營業資訊:05-2257231 週二至日11:00-14:00 17:00-20:00;週一休;其他公休日請參考店家公告

餐點介紹:飯/麵/湯/滷味/小菜/飲品

用餐日期:2023.10


檢視較大的地圖

 

202310 嘉義東區 汕頭乾麵

▲汕頭乾麵 店面

(客串演出: Na哥)

202310 嘉義東區 汕頭乾麵

▲汕頭乾麵 店面

 

汕頭乾麵 菜單(拍攝日期:2023.10)   或參考店家專頁菜單

202310 嘉義東區 汕頭乾麵

▲汕頭乾麵 菜單&自助區

餐具、衛生紙、調味料都自行取用

202310 嘉義東區 汕頭乾麵

汕頭乾麵 NT 45/ 小

我原本對汕頭乾麵沒有什麼興趣,但還是會想試試看掛上「汕頭」的乾麵到底有什麼不一樣呢?

汕頭乾麵是用圓、略有粗度的麵條,煮到熟度剛好、無麵心,口感相當略有勁

以我對麵條的愛好(喜歡寬或粗、有韌性)來說不到愛、但我蠻喜歡的

搭配小白菜、大塊的手切瘦肉燥以及適量的油汁調味,簡單樸素又不會很油或鹹,非說讓人為之驚艷

不過就是基本功很穩固,調味像家常菜般好吃又不容易膩的餐點

202310 嘉義東區 汕頭乾麵

▲直接吃不錯,也可以依照個人喜好加烏醋、北港花生辣椒醬

老闆當然推薦試試看他們手炒的辣油囉

雖然有被事先提醒會很辣,但我個人覺得加個半湯匙都是我可以輕易駕馭的,

一入口就有淡淡的辣椒香氣,而後辣勁則是緩慢浮現,辣在近喉嚨的上顎區域,是讓人蠻舒適的辣感

202310 嘉義東區 汕頭乾麵

鮮蝦扁食抄手 NT 80

內容:鮮蝦抄手5顆、小白菜、豆芽菜、滷汁

他們的抄手本來就是做不辣的,只有淋滷汁調味;可以取自助區的調味料自行加味

202310 嘉義東區 汕頭乾麵

▲長條如燕餃的外型,包得很緊緻扎實,塊頭規格約是直徑2.5 cm、長度5 cm,不算是大顆

餡料是豬絞肉餡和蝦身切塊

老闆說蝦子是每天在市場採購,活體冷凍後剝殼,當日現包現煮

我相信! 因為蝦肉真的是鮮甜的!!還有豬肉香和黑胡椒的簡單提味

加點北港辣椒醬佐味,增添鹹香濃厚的香味和微微辣感,也很不錯

肉質緊實,風味鮮美,但就是只有五顆實在吃不滿足啊
202310 嘉義東區 汕頭乾麵

涼拌蠔油豬肝 NT 40 [食記。嘉義東區]汕頭乾麵。鮮蝦扁食抄手/涼拌蠔油豬肝/超嫩

是店家推薦的餐點,豬肝也是本我的我很愛的食物之一(但我知道不能多吃啦)

不是乾澀噎口、也不是QQ脆脆的口感

豬肝表面有很豐富的汁水,豬肝則非常綿密濕嫩,已經快分不出湯汁和豬肝本身的界線

而且是以蠔油而非麻油調味,味道也比較清爽不燥熱

202310 嘉義東區 汕頭乾麵

肉燥胛心軟骨肉 NT 120 [食記。嘉義東區]汕頭乾麵。鮮蝦扁食抄手/涼拌蠔油豬肝/超嫩

※每日限量供應

燉到可一口抿開的軟骨肉,肉瘦而軟嫩、肉香逼人

202310 嘉義東區 汕頭乾麵

▲邊緣挾帶的軟骨也夠軟到僅保留一點脆度,可以輕鬆咀嚼

而且沒什麼肥肉,吃起來就是嫩而不油膩

實在不便宜,不然好吃到想連著續點三盤啊...Q_Q

 

嘉義縣市旅遊資訊可參考   

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202310 嘉義東區 汕頭乾麵

▲汕頭乾麵 店內環境

掛在牆上的風扇電線,直接變成藝術品了!!

 

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以上。

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