安安大家好，我是海麗安，今天來跟大家分享一家我最近超愛的店，就位在台中西區。這家店叫做「VARMT發楞吃」，厲害的地方是它是被米其林指南入選的新中式麵館喔，而且就在熱鬧的勤美商圈附近。我以前在勤美上班時就注意到它了，每次經過人都好多。那時候看了價錢覺得，嗯，有在上班賺錢的我，吃這個完全OK。所以今天我跟媽媽來勤美逛街，逛到肚子咕嚕叫，想說勤美有什麼好吃的，立刻想到這家VARMT發楞吃，決定帶媽媽來吃晚餐。不得不說，它真的是勤美 米其林的代表之一，就算平日生意也是爆炸好耶。
雷門 うなぎ 色川｜交通位置
地址：日本東京都台東區雷門2-6-11
電話：03-38441187
時間：11:30–14:00｜每週日公休
距離淺草站A1出口走路大約1分鐘路程，距離淺草雷門走路大約4分鐘。
本身真的是一家低調小店
座位數不多，店內也小小的很溫馨可愛
就這樣默默經營了163年也太厲害了。
店內頂多只能坐十幾個人左右
也因此排隊時間會比較長一點。
也有單身友善專區，吧台桌。
後方也有半開放式的榻榻米座位區，需要脫鞋。
雷門 うなぎ 色川｜MENU
其實老闆娘英文很好，所以溝通上沒什麼問題，重點是菜單也很好懂啦。
正常份量的鰻魚飯是3800日圓，加量版的是5200日圓
還有販售鰻魚肝跟鰻魚頸等部位，適合搭配清酒當下酒菜！
我覺得加量版本吃起來確實比較爽。
每份定食都會附贈熱湯以及漬物小菜，還有葫蘆形的紀州香山椒。
加點紀州香山椒，會多一種獨特風味的香氣
真的是清湯無誤
但可以解膩並溫熱身體。
加量版鰻魚飯
正常量的鰻魚是兩條，加量版則是三條鰻魚飯
這家的鰻魚炭香比較濃郁，烤的微焦的黃金色澤超誘人
甜鹹交織的醬汁香氣我很喜歡，鰻魚軟嫩帶Q非脆香的那種，偏軟。
真的烤的綿密細緻，入口即化
軟嫩還帶Q的口感，重點是鰻魚很肥美有厚度，好好吃。
除了些許軟刺以外，大部分都被剔除了
吃起來可以一氣呵成，搭配白飯還有甜鹹醬汁，一口接一口，爽。
烤鰻魚肝/鰻頸
我第一次吃到鰻魚肝跟鰻魚頸，真的好特別
而且這烤的好焦脆，鰻魚肝吃起來微苦，鰻魚頸帶細刺
就是嚐鮮可以啦，對我來說不是挺好吃的。
這家鰻魚飯真的很好吃～～～～
雖然不是焦脆那種口感，但軟嫩細緻入口即化也讓人很難忘
這家的炭香也比較濃郁，甜鹹醬汁也超喜歡，總之來淺草必吃無誤。
雷門 うなぎ 色川
地址：日本東京都台東區雷門2-6-11
電話：03-38441187
時間：11:30–14:00｜每週日公休
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