味美不怕山林深！三義「貝岩居農場」以窯烤麵包DIY 活動，吸引無數遊客造訪享受一日麵包職人的體驗。

下了三義交流道，繞進蜿蜒而僻靜甚至難以會車的產業道路，在小路的終點見到樸實的平房和小院子，成群小雞在坡崁上自在覓食，這兒就是甚受遊客喜愛的貝岩居農場；冒著輕煙的磚窯，以相思木為柴火，烤製著一顆顆散發麵香味兒的歐式麵包，讓人忍不住垂涎！
貝岩居位於舊山線勝興車站與龍騰斷橋之間的山林中，是主人邱鉦斌祖居之地，獨門獨戶的院落顯得有些荒涼，他們也跟著一般農戶種植著果樹和檳榔樹，不過10年前與退休的父親邱必義討論後，決定轉型休閒農業，當時仍在台中市上班的邱鉦斌認為，不受季節限制且與市售麵包有所區隔的窯烤麵包，是十分合適的新興休閒產業。


於是曾學過烘焙和搭窯的邱必義，費時1個多月自力搭建了爐烤磚窯，開啟了窯烤麵包的事業，由於麵包真材實料健康無油，不多時便建立了良好的口碑，吸引遊客專程前往選購。而邱鉦斌於4年前辭掉設計師的工作返家接班，不但順應「青年返鄉」熱潮，也擴展了貝岩居的休閒觀光產能和力道，偏僻山林開始湧入大量遊客，享受DIY窯烤麵包的體驗樂趣。


六日的上午是貝岩居最熱鬧的時段，預約窯烤麵包DIY的遊客自動集合，邱家全家動員燒窯加熱、揉製分裝麵糰、協助教學，將材料分發到客人面前，邱鉦斌流利的講解製作歐式麵包與揉麵糰的方法，讓客人認識如何做麵包、麵粉的筋性等；接著第二個麵包就讓客人發揮創意，將麵糰切割揉捏接合成自己喜愛的造型。




在等待麵包出爐的時間，可以先在2甲地的園區參觀露營區、餵小雞、觀察咖啡樹、尋覓澤蟹的家等，如有預約導覽，邱鉦斌會介紹各種香草植物、園區動植物生態、挖桂竹筍等，由於這兒是自己長大的地方，他十分努力用雙手保護這塊土地，不過度開發、減少人工設施，因此遊客特別喜歡這兒的自然境，在和大家一起做麵包之餘，也能享受青翠山林之美。