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新北萬里蟹強勢登場!板橋粵菜餐廳「望月樓」推出全新「一蟹知秋」秋季限定螃蟹料理,新北板橋人搶先吃一波。

文字|編輯 李維唐 圖片提供|望月樓2020-10-02|人氣:11,092
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秋天最不能錯過的料理「秋蟹」,每一位老饕只要到了秋天就一定要好好品嚐的海鮮料理。而在眾多秋蟹之中,又以花蟹、三點蟹及石蟳為最多人會品嚐的蟹種。板橋粵菜餐廳「望月樓」特別選用新北特產萬里蟹入菜,推出全新「一蟹知秋」秋季限定螃蟹料理,新北板橋人搶先吃一波。
望月樓

本次「一蟹知秋」秋季限定螃蟹料理是由港籍主廚蘇權暉親自設計,端出六道佳餚,要讓老饕們吃得到整隻螃蟹的肥美、更能享受手工鮮拆蟹肉入饌的奢華。
其中銷售之冠的「梅子檸檬蒸花蟹」,先將醃青梅去核剁碎,加上用仙渣餅、紅白砂糖(紅糖香而白糖甜)、白醋、番茄醬煮成的醬汁,拌勻成為私房梅子醬備用;選用殼薄容易入味、肉質飽滿鮮甜的花蟹當主角,結實飽滿的蟹肉酸甜交織,叫人吮指回味。


還有「泡菜乾煎三點蟹」,主廚將三點蟹切塊後,拍了生粉,先煎再泡熟,瀝油後再次下鍋,淋上調和了韓國味噌辣椒醬、OK酸甜調味醬、番茄汁、喼汁(辣醬油)、香油和砂糖的醬汁,煮至收汁,再下稍加烤熱的韓國泡菜炒乾,這時螃蟹吸飽了醬汁,又有爽口泡菜加分,鹹香有味,十分開胃。


而「蟹肉鮮蝦餃」熱水沖熟的澄麵加上進口的紅蘿蔔粉,做成天然橘紅色麵皮,包入用現拆萬里蟹肉、蝦肉、飛魚卵拌成的內餡,巧手做成一隻隻小螃蟹造型,入籠蒸熟,視覺味覺皆美。




望月樓 「一蟹知秋」活動
活動期間:10月1日至11月30日
專線:02-7705-9703
地址:新北市板橋區新站路16號百揚大樓48樓


入秋就是吃螃蟹的季節、各家餐飲業者也都準備好要推出各式螃蟹料理來討好老饕們的嘴。COZZI Blu和逸飯店.桃園館的逸薈軒Yi Hui Xuan特別推出秋季限定「蟹逅」美饌蟳宴 。以道地川揚料理烹調手藝,推出「清蒸」、「紹興鹽焗」、「鮮味粉絲煲」、「干鍋麻辣」、「乾椒香酥」等五種料理方式,搭配嚴選新鮮活體紅蟳、花蟹,直送飯店,要打動每一位老饕挑剔的嘴。

全文介紹:桃園螃蟹控搶先吃一波!COZZI Blu和逸飯店.桃園館推出秋季限定「蟹逅」美饌蟳宴,要用道地川揚手法打動每一位老饕挑剔的嘴。




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新聞訊息由 望月樓 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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