對於許多懂吃的老饕們來說，秋天就一定要品嚐各式美味的秋蟹料理，有些老饕偏愛「大閘蟹」、有些吃貨喜歡品嚐「紅蟳」，而對於點水樓的主廚來說，如何把一道道美味的秋蟹料理，端上桌、獲得認同，這就是最棒的秋蟹料理。
本次點水樓的主廚們，特別推出「秋季午宴」限定料理，由醉膏蟹、花雕蒸膏蟹領數十道必吃秋季料理，要讓老饕們必吃清單再加一。
其中「醉膏蟹」，主廚選用整隻活紅蟳，清洗乾淨後，用黃酒、花雕酒、紹興酒三種中國江南特色酒及辛香料，醃漬21天，保留完整蟹膏鮮甜的口感，酒香四溢。而花雕蒸膏蟹(紅蟳)，紅蟳蟹膏飽滿，散發著花雕酒香的軟嫩蟹膏與鮮甜蟹肉，搭配著滑嫩水蛋，是滋補的聖品。
除了特色秋蟹料理之外，紫蘇梅桂花芋頭地瓜更是不能錯過的開胃料理，芋頭地瓜是這個季節盛產的作物，又稱紫地瓜，富含花青素及膳食纖維，口感Q實，有獨特清香味，融合著紫酥梅及桂花醬的酸甜滋味，是一道開胃的佳品。
而「酥炸翼豆」這一道料理，翼豆是一般餐廳少見的食材，9月開始盛產，是原住民的傳統作物，因形似翅膀，所以被稱作翼豆，營養價值高。師傅以特調麵衣酥炸至金黃，薄脆麵衣，透著青綠翼豆，沾一點椒鹽提味，酥香爽脆，百吃不膩。
還有「墨魚芋頭燒肉」江浙經典的墨魚燒肉，加入芋頭一起紅燒，吃得到鬆綿芋頭與五花嫩肉、Q彈墨魚，芋香、醬香、鮮味充分融合，口感豐富。
點水樓(復興店)
地址：台北市大安區忠孝東路三段300號11楼
電話：02-8772-5089
雖然說到了秋季就一定要品嚐「秋蟹」料理，但是對於許多懂吃的老饕、有品味的吃貨們來說，品嚐秋蟹就一定不能錯過台北華國大飯店的秋蟹料理，不只能品嚐到經典的美味、更能在傳奇之中品味到創新的口感，每年總是會有讓人忘不了的美食回憶。
全文介紹：螃蟹控久等了！台北華國大飯店推出「帝國會館大閘蟹 VS 華國但馬屋帝王蟹」秋潮食蟹祭，搶攻台北老饕秋蟹必吃清單。
新聞訊息由Walker編輯 李維唐 採訪編輯
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