遠東Café蒙古菜吃到飽!正宗蒙古奶桶烤肉、蒙古牛肉餡餅、蒙古餜子,期間限定蒙古料理吃到飽。

2024-05-20 文字:編輯 李維唐 圖片:遠東Café 人氣:15,650

吃到飽就是要吃一點不一樣的!台北遠東香格里拉遠東Café吃到飽自助餐廳自5/17至6/27,推出期間限定「品味蒙古‧大漠風情」蒙古美食吃到飽活動,特邀蒙古首都烏蘭巴托香格里拉行政副主廚額爾德尼·朝格特巴亞克 (Gal-Erdene Tsogtbayarc) 與Café Park自助餐廳副主廚蘇赫-奧奇爾·尼亞姆森德 (Sukh-Ochir Nyamtsend)聯手打造全台最強蒙古料理吃到飽。
遠東Café品味蒙古‧大漠風情推薦必吃到飽

其中,必吃之一正宗「蒙古奶桶烤肉」採用最道地類似「水煮」的方式,將肉塊和蔬菜放入密封容器中,加入燙熱的石頭,再用直火加熱,利用壓力鎖住肉汁的獨特風味。其烹飪秘訣在於用奶桶「燜」和用鵝卵石「烤」。由於烹飪耗時,這道菜並不常見於餐廳。是吃到飽控一定不能錯過的必吃美食。
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而在在蒙古,暢快的飲酒文化總是少不了大塊吃肉、大碗喝酒的豪爽。「蒙古傳統班坦湯」這款蒙古家庭常見的解酒湯品製作簡單,首先,在鍋中倒入高湯,待沸騰後加入切碎的羊肉熬煮。接著,將靈魂食材麵粉,用指尖輕揉,一點一點地撒入湯中,小火慢煨,直到湯呈現乳白色的濃稠粥狀。最後撒上青蔥,讓這碗湯香甜綿密、暖心暖胃,能有效減緩宿醉的不適。
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此外,因為蒙古人為遊牧民族,因應寒冷乾燥的氣候條件,料理始終圍繞著肉類和麵粉。主廚推出「蒙古傳統炒麵」這道適合乾冷氣候的蒙古必吃家常菜端上桌,從麵條開始手工製作,麵皮桿好後會在室溫下自然風乾,再切成麵條,上蓋「蒸燜」。將羊肉塊、紅蘿蔔、洋蔥和馬鈴薯炒香煮熟後,再與「蒸燜」過的麵條稍微拌炒。麵條吸滿湯汁後越嚼越香,撒上蔥花和切絲黃瓜點綴,讓風味更加豐富。
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當然不能錯過蒙古的節慶美食「蒙古牛肉餡餅」是古每年七月舉辦的年度傳統體能運動競技盛會-「那達慕傳統運動比賽」時,不可少的國民小食。將麵粉皮包入切碎的牛肉餡,搭配蔥、鹽、黑胡椒與洋蔥等調料,再入油鍋炸至金黃酥脆,肉香四溢,讓人一口就沉浸在濃郁的風味中。
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還有「蒙古傳統洋芋沙拉」這道簡單美味的沙拉,是蒙古經典家常必備下飯美食,每個家庭都有自己的獨特配方。主廚的做法是趁馬鈴薯熱騰騰時,用大湯匙或搗泥器將其壓鬆散,然後加入切丁的雞蛋、醃黃瓜和豌豆,再用美乃滋調味拌勻,開胃又爽口。
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最後,就是「蒙古餜子」這道金黃色厚片糕點,外酥內嫩,香甜可口。將麵粉、牛奶、酸奶、奶油、雞蛋和糖等原料均勻攪拌後,揉捏成麵團。隨後將純羊油倒入鍋中,以中小火加熱,慢慢油炸至金黃酥脆,再配上一杯濃郁的奶茶,酥酥脆脆又甜甜的口感,是蒙古人氣必吃早餐糕點。

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遠東Café品味蒙古‧大漠風情推薦必吃到飽

 

遠東Café品味蒙古‧大漠風情推薦必吃到飽

蒙古奶桶烤肉、蒙古傳統班坦湯、蒙古傳統炒麵、蒙古牛肉餡餅、蒙古傳統洋芋沙拉、蒙古餜子
 

 

遠東Café

地址:台北市敦化南路二段201號
電話:(02) 2378-8888
網址:www.shangri-la.com/taipei
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