米.旅途上的小確幸

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【十二道鋒味】謝賢謝霆鋒西班牙溫馨之旅精彩回顧! 超驚豔分子料理美食藝術饗宴!

文字|米.旅途上的小確幸 2014-11-16|人氣:11,831
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第三輯的《十二道鋒味》是一趟溫馨的旅行,謝霆鋒邀請父親謝賢同遊西班牙,平時工作繁忙的兩人甚少相處,藉由這趟旅行,完成兩人結伴旅行的心願,也拉近日漸疏遠的關係。充滿溫馨的第三集《十二道鋒味》,跟著小編一起回顧精彩花絮吧!

 

▲ 照片說明:謝賢、謝霆鋒同遊西班牙,可是父子兩人睽違多年後的溫馨之旅唷!

 

 

 

 

睽違29年後再次同遊 謝賢、霆鋒完成多年心願

霆鋒藉由這次錄製《十二道鋒味》,邀請父親謝賢與自己共遊西班牙,兩人上一次一同出遊竟是霆鋒五歲那年去的日本東京旅行!時隔二十九年再度一起旅行,藉由這趟西班牙之旅,父子兩人終於完成再度結伴出遊的心願。兩人在西班牙一起打獵、一起參觀黑毛豬火腿製造廠、一起燒烤……幾天下來的親密相處,也讓謝賢與謝霆鋒父子拉近彼此的距離。

▲ 照片說明:謝氏父子經過幾天的親密相處,會有那些溫馨又逗趣的互動呢?

 

 

 

宅男女神陳妍希 料理廚神得力助手

在這次的旅行中,宅男女神陳妍希也慕名來到西班牙,外表甜美可愛的妍希,可是許多宅男們心中的女神不二人選!但是你知道嗎?這位可愛的女神可是個料理好手!還曾遠赴義大利學習烹飪,這回來到西班牙,成為霆鋒的得力助手!

▲ 照片說明:宅男女神陳妍希特別加入謝氏父子西班牙之旅,成為謝霆鋒最佳的料理助手!

 

 

 

父子情深溫馨逗趣 料理任務請女神助陣

霆鋒難得與父親謝賢單獨相處、詳談,在這集中可以看見謝氏父子略帶生澀的相處,但卻處處可看見他們對彼此的愛。而霆鋒的這趟父子行還有一個大任務,便是尋找黑毛豬火腿這味食材,完成一道「分子料理叉燒飯」,有了「女神」兼「廚神」陳妍希拔刀相助,會擦出什麼精彩火花呢?

▲ 照片說明:謝霆鋒來到西班牙可是有任務在身!究竟他會如何完成這道「分子料理叉燒飯」呢?

 

 

 

這集的料理「分子叉燒飯」超令人驚艷!其實分子料理是近年來非常熱門的料理方式

分子料理是將可食用的化學物質解構後重組,例如將固態食材變成液態或泡沫狀,顛覆食材原有的樣貌卻保留原始風味

小編特別網羅超熱門分子料理餐廳,還沒品嘗過的你趕緊去插旗吧!

 

 

排餐 普羅旺斯迷迭香烤羊小排&鐵扒海鮮料理

幼年:非常有趣的羊小排,圈圈捲起,肉質香嫩但幾乎不帶羊騷味,搭配綠胡椒醬汁,海鮮的部分有海大蝦和鮭魚,蝦子還算新鮮,用了分子料理的方式來處理,鮭魚則是令我意外的非常嫩,處理的很棒!旁邊搭配的蕈菇蔬菜也都很喜歡,主餐表現是出乎我意外的優秀!


▲ 照片說明:幼年 造訪 瑪莉洋房

 

 

 

 

排餐 爐烤厚切菲力

~ღ Flyingfish ღ~:對TR滴創意擺盤可是充滿信心與期待,因菜色而異幾乎每次皆不同,很強喔!! 店家先以清燙滴茄子和炒過滴蕈菇為基底,放上事先醃漬過烤到五分熟滴菲力牛排,上面擺放培根和蕈菇末增添風味,再以羅勒葉裝扮,一旁再以起司做成滴點點狀分子料理為盤飾,確有畫龍點睛之妙,讓整體活靈活現,增添許多時尚感,厲害啊! 鮮嫩多汁滴牛排垂涎欲滴,超級吸睛! 讓人食指大動~

▲ 照片說明:~ღ Flyingfish ღ~ 造訪 TRATTORIA REGGIANO

 

 

 

 

燉飯 圓鱈青醬燉飯佐松露鮮奶泡泡

斑比:柔嫩的鱈魚因板煎後略帶些油與焦香香氣,肉質細嫩鮮美,而襯在鱈魚上方的是風乾葡萄乾、風乾番茄乾、魚子醬以及松露鮮奶泡泡。以分子料理方式呈現的松露鮮奶泡泡看不見松露醬卻讓口中充滿濃郁松露香氣,一口鱈魚一口松露泡泡,這不就是美好的松露鱈魚嗎?先品嘗了原味的培根青醬燉飯,濃郁可口,用生義大利米以雞湯及青醬慢燉,實在好吃。淋上了充滿水蜜桃香氣的氣泡酒,接著將燉飯攪拌後入口享用,這水蜜桃香氣與葡萄乾及番茄乾又讓整道頓飯提升一些味覺上的亮點。

▲ 照片說明:斑比 造訪 WINE-derful 旺得福葡萄酒主題餐廳

 

 

 

 

燉飯 頂級生蠔.煎嫩鮮魚.松露奶油燉飯

栗 維尼:這燉飯不只聞起來很香,盛一口米飯入口也帶有松露香氣,雖然燉飯本身偏軟,但栗會想為這味兒再訪。被泡泡擋住的超大生蠔,由於太過新鮮甜美,維尼一口都不剩得吃下肚,栗根本沒吃到!一旁的鱸魚則是用洋芋泥為底搭配酸奶與鮭魚卵,鱸魚的口感吃起來比較油,搭配酸奶剛好起了中和作用,清爽好入口。

▲ 照片說明:栗 維尼 造訪 Aqua 水相餐廳

 

 

 

甜點 秋遊

Cindy - Food Makes Me Happy :希望客人用手將盤子的葉片捏碎,去聽如同腳踩落葉的聲音,之後再與底下的食材混合,以手或是湯匙食用。脆口的紫蘇葉以分子料理手法製作,沾上蛋白及糖後控制在32度,花整整兩天抽乾水份製成,其它食材包括南瓜泥、榛果泥、檸檬、鹽、橘子,每一口嘴裡都佈滿豐富卻又平衡的香氣、每一口都可體驗到各式不同口感的食材交織配合,Chef Andrea的深厚功力完完全全展現在這盤秋遊之中,大為讚賞!

▲ 照片說明:Cindy - Food Makes Me Happy 造訪 Yellow Lemon 黃檸檬

 

 

 

 

甜點 繽紛水果分子料理

冰蹦拉:分子料理它是藉由了解食物的基本物理、化學特性,再用這些特性運用在料理上頭,而這些特性的運用就能讓你在做料理時像變魔術一樣,做出一般料理不會出現的形貌、色彩、口感及風味。裡面有芒果、蒟蒻、紅醋栗等水果汁做成的水果球,一咬開就可以感受到果汁球爆漿的奇妙口感,超級好玩的!!你們一定要吃看看。

▲ 照片說明:冰蹦拉 造訪 DELOIN德朗法式料理

 

 

 

冰品 分子冰淇淋

大口:他們家的分子冰淇淋吃起來較為綿密細緻,香濃滑順,微甜不膩的口感讓人喜愛;尤其是「原味的夏日」及「蕉糖脆脆」,第一次來吃可以先吃吃看「原味的夏日」,香濃的鮮奶冰淇淋搭配沖繩雪鹽,甜中帶鹹的口感頗為特別,喜愛水果口味的捧友可別錯過「蕉糖脆脆」,一口吃進去芳香可口,嘴裡充斥香濃蕉香,搭配細碎的巧克力脆片更為香氛甜美,口齒留香!

 

▲ 照片說明:大口 造訪 OOPS!ICE CREAM 分子冰淇淋專賣

 

 

 

 

 

情報來源:八大電視、窩客島編輯室





文字:米.旅途上的小確幸2014-11-16

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