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吃米其林二星不必飛香港!高雄漢來「名人坊」高級粵菜餐廳隆重開幕!

文字|窩客島生活中心 2015-06-23|人氣:15,024
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▲蠔皇原隻鮑魚 (圖/漢來美食 提供)

 

全台首家米其林二星餐廳獨家直接授權的名人坊高級粵菜餐廳,6月22日在高雄漢來大飯店開幕,13位亞洲名廚聯袂讚聲,香港名人坊主廚鄭錦富師傅率領四名港籍師傅親自到店坐鎮,將拿出香港名人坊原汁原味的米其林二星手藝,一飽台灣饕客口福。

 

▲漢來名人坊開幕香港名廚來台讚聲 (圖/漢來美食 提供)

 

漢來名人坊開幕後,仍將維持高檔粵菜的風格,菜單80%將會與香港本店同步,20%嚴選台灣在地食材,除了海鮮之外,還包括漢來名人坊與契作農場合作的有機蔬果和乳鴿。餐點主要採套餐方式供應,搭配單點,價位將從980元+10%(午餐)起跳,堪稱台灣CP值最高的米其林星級餐廳。

 

▲漢來大飯店12樓的「名人坊」遴聘日本設計大師橋本夕紀夫團隊設計,融合東方樓原本的尊貴典雅與橋本擅長的簡約時尚風格。 (圖/漢來美食 提供)

 

斥資3000萬  打造米其林等級廚房

為了符合米其林餐廳等級的要求,漢來飯店這次更斥資3500萬元打造漢來名人坊,不但犧牲了將近60坪的營業空間改裝成為廚房,更增設點心廚,也依照富哥的要求重新設置爐口,八只專業的爐口一字排開,為的就是每道菜都要單盤現炒,就連炒飯都是一份份炒出來的。

 

▲富哥招牌炒飯 420元/份 (圖/漢來美食 提供)

 

吃米其林二星不必飛香港!漢來「名人坊」菜單80%與香港同步 餐價較本店更便宜

為了讓台灣的饕客有更多元的選擇,富哥將過去在林百欣私人招待所做的富豪私房菜也帶過來,同時他還專為台灣設計了私房港點在午餐時段推出。台灣的饕客不必飛香港也能享受到和香港名人坊一模一樣的美味盛宴,不只省下機票錢,更是全台唯一引進米其林星級餐廳中,餐價比本店更便宜的。

 

▲燕窩鑲鳳翼 560元/支 (圖/漢來美食 提供)

▲豉椒炒肚尖 880元/支 (圖/漢來美食 提供)

 

為了符合富哥對食材的要求標準,漢來名人坊開幕之後,每天都會由廚師在下午前往東港和前鎮漁港採購當天到港的鮮活魚貨,包括由漁夫海釣上來的新鮮活魚蝦等。不過,頂級食材如燕窩、鮑魚、龍蝦、生蠔和遼參,富哥還是堅持得用進口最好的。

 

▲富哥秘製釀蟹蓋 680元/位 (圖/漢來美食 提供)

▲頭抽皇焗生蠔 560元/份 (圖/漢來美食 提供)

 

林淑婷總經理並表示,漢來美食已取得名人坊的全球代理權,合作將不會只侷限於高雄漢來大飯店,最快明年,在台北和上海也都將會再陸續開設分店。

 

漢來名人坊

餐廳位置:高雄漢來大飯店12樓
座位數:128位 (包含六間包廂)
供餐方式:套餐+單點
     午餐 980+10% 起
     晚餐 1,500+10% 起
 
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情報來源:漢來美食、窩客島編輯室整理報導
 
 

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文字:窩客島生活中心2015-06-23

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