不太擅長吃辣的我，不知為什麼，特別鍾情於川菜，特別是夏天的夜晚，特別需要來一道又香又辣的料理，開胃又下飯，這家位於公館的峨嵋餐廳，就是台北市老字號的川菜館，據同行的朋友說，他可是從學生時代吃到現在！
環顧四週，來峨嵋餐廳的幾乎都是家庭客人耶～果然，看大家吃得不亦樂乎，所以還沒開始點菜，但我都不禁覺得，等一下上來的菜，一定非常美味，假裝四處拍照，其實是想偷看大家都點了些什麼(笑)。
快點看過來～川菜館厲害的除了那些你數得出來的大菜，這些餐前小菜，更是他們功夫所在，不過礙於此次我們只有二人來吃，想要點的菜實在太多，所以只好先pass小菜，老闆～不好意思捏！
跟我一起來看看峨嵋餐廳有哪些好吃的！看看推薦排行榜的名單，塔香蟹肉、五更腸旺、梅干扣肉......都是非常人氣又熟悉的大菜，不過我個人偏愛宮保雞丁，所以梅干扣肉就跳過了～擔心宮保雞丁太辣，所以又點了一個豆干肉絲，平衡一下，另外再來一個主廚推薦的蒜香中卷，以及每回必吃的魚香烘蛋，沒辦法～雖然人很少、胃很小，但是心很大，所以還是豪邁的點了4道菜。
宮保雞丁 140元
看到沒有～油亮油亮的宮保雞丁，感覺立馬就要狂嗑3晚飯，師傅的火侯恰到好處，所以雞肉在入味的同時，還保持了軟嫩的口感。吃宮保雞丁，除了雞肉要香辣Q軟，花生也是重點，峨嵋餐廳的花生炒得香脆有口感，配上辣椒的提味，讓人忍不住一顆接一顆。而且小份的只要140元，中份也只要210，是不是很划算。
豆干肉絲 140元
吃了香辣又夠味的宮保雞丁，換換口味，來個比較不嗆的豆乾肉絲。喜歡清淡的人可能不是那麼適合峨嵋餐廳的菜色，因為他每一道菜，幾乎都處理得油亮入味，雖然菜單上豆干肉絲並沒有標上辣椒，但其實還是有一點點辣的，配上蒜段下去拌炒，香氣逼人，吃得我心花朵開。豆干肉絲的處理，尤其強調豆干的入味度和口感， 峨嵋餐廳的師傅果然經驗老到，巧妙地炒出豆干的滋味，卻不至於讓肉絲變得乾澀，我想或許跟他們油量的控制也有些許關係。
魚香烘蛋 140元
魚香烘蛋可說是我吃川菜時一定會點的一道菜，透過醬料的點綴，帶出蛋的香酥口感。峨嵋餐廳的魚香烘蛋在菜單上標了二根辣椒，我一時不察，忘記請師傅手下留情，以至於我這個吃辣功力有點不足的人，吃得熱汗直飆、鼻涕狂流，所以暫且不評論它的美味度，不夠客觀，但是醬料中加了荸薺，真的是一絕，荸薺清新的香甜滋味，相當爽口，加分～
蒜香中卷 220元
平常都吃三杯中卷的我，今天換換口味，選擇峨嵋餐廳主廚推薦的蒜香中卷，老實說，中卷的大小有比我預期的差了一點，不過炸物的處理上，我還是必須稱讚一下大廚，保留了中卷的Q軟，也兼顧了外皮酥脆，所以只需要簡單的調味，就相當完美。
本來希望能夠挑戰完食，但魚香烘蛋實在太辣了，於是我決定還是乖乖打包，回家慢慢品嘗，我想如果沒有其他辣味料理，魚香烘蛋配上白飯，我應該還是能夠克服的，無論如何，這都是一家非常推薦的老字號川菜館，重點是，他真的很便宜，在物價飛漲的現在，老闆還真是佛心來著～
