初聽爐端燒這個名詞，一時之間還搞不清楚它到底是什麼玩意兒！
後來看了網路食記整個大升火，用船漿上菜的方式也太特別了吧！集合了各式時蔬海鮮、肉品，還嚐得到平常少見的特殊食材，完全是間讓人想一吃再吃的美味好店呀！

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雖然說我熱愛日本料理、也喜歡日本這個國家，但孤漏寡聞的我還當真不知爐端燒這三個字的意思，還以為它只是一個店名XD，後來查了維基百科才知道，原來它是源自於日本仙台的一種燒菜手法，整個過程就是師傅會跪坐在方爐前，烹煮客人指定要的菜色，等完成後再用木漿將食物端到客人手上！光看這形容，我腦海中就浮出想像畫面，整個好奇心大開，這次到台中說什麼也要排進行程一探究竟：）

二樓式的獨棟屋宅就是它的店面，矗立三角窗的位置，完全是顯眼到不行呀！別看門口好像沒人，其實這是快打烊的時候拍的，還記得我們五點多到的時候，門口根本擠滿了一堆人，如果沒有先訂位，還不曉得是否有位置坐呢！

木製的窗欞及擺設，看起來相當有日本味，尤其門前懸掛的粗繩，更是讓人宛如置身於日本！

一進門，映入眼簾的就是這擺滿各式新鮮食材的景像，師傅們跪坐在檯子上，可能是第一次看見吧！我完全是呈現超嗨咖的狀態，恨不得立馬就入座享用大餐呀！>///<

店內擺設洋溢著滿滿的和風味，祈福用的繪馬也是點綴的元素之一呦！

光是看到那東港的生蠔及野覺蛤蜊就讓人食指大動了！而且體型都超碩大的，當然價格也不怎麼可愛就是了。

這一眼望過去，怎麼有種菜市場的FU？XD

來自法國的吉拉朵生蠔，一粒就要260大洋，不過看了也好想吃呦！(尖叫)

簡單拍拍一樓我就上二樓去按快門，沒想到二樓的擺飾也不遑多讓，瞧瞧這些日本酒及壁畫，如果不說我還以為我到了日本的某間居酒屋呢！XD

有別於一樓，二樓是需脫鞋的塌塌米和室，一樣是座無虛席！

每個師傅都直挺挺地跪著，我忍不住跟洪先生說，在這兒上班錢還真難賺！不過很感謝他們家的辛苦，客人們才有美味好料可以品嚐！感動：）

三頁菜單密密麻麻，選擇性相當豐富，有打紅圈圈的是店家推薦的招牌物，淺顯易懂，如果有不清楚的地方也可以詢問店員，基本上他們還蠻熱心在幫客人解說的！

佐醬備有鹽巴、七味粉及醬油。

每個人都有的高麗菜是店家招待物，我很喜歡它們家的胡麻醬，味道很香又不會過於鹹膩。

各位觀眾，船漿上菜了！是說在接過生魚片的這個moment也太讓人感動了吧！而且師傅人超好，在送菜的同時還會定格讓客人們拍照，我要怎麼形容我內心的澎派呢？！只能說我當時是飛上天，像漫步在雲端般充滿了雀悅XD

綜合生魚片(NT.290元)

由鮪魚、鮭魚及紅甘魚所組成，光看它的色澤就覺得超新鮮，紅甘吃來紮實而富含彈性，鮭魚就如同想像般充滿油脂，而鮪魚也很甘甜呦！

換一個師傅也要拍！他們一定覺得我這個客人很多毛XD

炙比目魚綠側握壽司(NT.100元)、炙鮭魚肚握壽司(NT.70元)

我跟洪先生都超愛炙燒過的比目魚，那入口即化的豐脥油脂，好吃到都想把舌頭給舌下肚了！而樂座的當然也好好吃！而鮭魚肚在經過炙燒之後更顯得它的油花滿溢，油滋滋，只有三個字，大滿足！

芥末青椒(NT.120元)

烤過的青椒，表層像浮著一層似的油油亮亮，上頭灑上加了白芝麻的芥未粉，整體都是青椒味最鮮明，口感清脆多汁，而佐醬比較像是提味的存在。

竹筍明太燒(NT.120元)

極度大推的一道菜色！好吃到讓我想再加碼一盤，原來當甜脆的竹筍碰到明太子竟然會是如此美味，咬在嘴裡有明太子逼波的聲音，其中還蘊含著美奶滋甜甜的味道，必點呀！

土雞肉串(NT.90元)

小小一串就要90大洋還真是不便宜，從照片就可以知道醬汁收得很乾，建議可以灑點七味粉增添風味，調味不錯，但肉烤得過於老柴反而就沒那麼討喜了。

洋蔥(NT.65元)

原來洋蔥這位大哥也可以拿來烤，煮熟之後的洋蔥擁有滑溜溜的口感，吃起來還挺清甜的：）

在用餐的中間，不時會看到師傅不斷地在補貨、整理食材，還會加碎冰來保持它自的新鮮度，好吧！錢真的不好賺XD

海蛤黃金燒(NT.140元)

又來一道必點的了，瞧瞧海蛤上頭佈滿的金黃焗烤醬，這是要讓人怎麼抵擋它的誘惑呀？！

表層的黃金燒香味四溢不說，奶味也好濃郁，海蛤肥美咕溜又好甜，我真的一口氣就嗑了兩個，還好洪先生手腳快，不然另外一個應該也會在我肚子裡了！>///<

店家的必點招牌，我很奧客地又拍了一張！XD

嚴選黃金一夜干(NT.320元)

在決定造訪前我們就已經先做過功課了，我不誇張！幾乎每篇食記都在推這個一夜干，因為熟魚向來不是我的菜，其實我一度也很猶豫到底要不要點，而且半尾還要320元也不便宜，還好後來有堅持，因為完全就是好吃到讓人覺得壓對寶了。

不得不說樂座師傅的烤功一流，一夜魚每個部位都烤得恰到好處，不會因為為了讓厚實的地方熟，就把魚邊側烤得太乾，外層酥脆，魚肉紮實鮮甜完全沒有魚腥味，僅僅只用了鹽巴及七味粉提味就超好吃的，如同我剛說的，熟魚我不喜歡，但我還是忍不住多吃了好幾口。

就在我忙著吃、忙著拍照的時候，旁邊小姐突然把這道菜推過來嚇了我一跳，原來是看我拍得起勁也想讓我多道菜豐富記憶卡，處處都遇到好人也太幸運了！不過如果端過是說要請我吃，那麼我會更開心XD

炙穴子魚握壽司(NT.100元)、炙花枝握壽司(NT.50元)

穴子魚就是星鰻，軟綿的口感是它最大的特色，鹹香醬汁把穴子的優點完全表現出來，而烤過的花枝顯得更有彈性，尤其淡淡的炙燒香氣也讓整體的美味更加乘。

大餐之後就是享用季節水果囉！

一開始，我是被爐端燒這特別的上菜方式吸引，但總覺得它是噱頭，如果要說滋味，其實我對它並沒有抱著太大的期待感！不過吃飽之後，完全巔覆我原本的想法，因為實在是比想像中還要好吃很多，甚至有些菜都有超高水準，像是黃金一夜干、黃金燒海蛤及竹筍明太子都很優，而生魚片、握壽司的表現也相當不錯，食材新鮮是樂座的優點，強烈建議前來的朋友一定要記得先訂位，才能享受用船漿上菜的用餐樂趣呦！

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