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基隆帶筋肉羹手工現做的獨特口味讓人吃完回味無窮,開店9年就憑好手法招攬許多死忠客人。

文字|TaipeiWalker雜誌 2021-05-29|人氣:3,857
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位於仁二路、愛五路街角,開店已歷9年。老闆陳奕再本和太太於日商公司上班,之後返鄉創業。夫妻倆師法手藝精湛的阿姨,學得美味的肉羹製法後,便攜手展開小吃店生涯。因為採行手工現捏,許多客人不耐久候,生意起步困難,不過是金子總會發光,時間久了大家發現這裡的肉羹吃起來比其他早備料的店家更新鮮,買賣這才步上軌道,也擁有了一批忠實顧客。


為增加口感,陳奕再以帶筋的胛心肉為食材,優點是肉質Q彈有嚼勁,但得處理掉難咬的筋,相對於一般以腿肉為材,顯得很費工。勾薄芡的肉羹湯頗對基隆人胃口,老闆娘絞盡腦汁,推出麵、米粉、粿仔、冬粉、飯、烏龍麵等多款選擇,甚至把火鍋、滷味裡常見的王子麵拿來搭配肉羹湯,其點食率超高。除了東西好吃,夫妻倆還用以往上班的日本精神服務客人,態度客氣也牢記熟客用餐習慣,讓食客感到備受禮遇。


#基隆帶筋肉羹
地址:基隆市仁愛區仁二路168 號 
電話:0955-875-527 
營業時間:06:00 ~ 14:00 
公休日:日





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