數位編輯 李維唐2017/10/12發表,7,131 人次瀏覽

堪稱最頂級的神戶和牛再現台北!全台「唯一」獲日本官方指定登錄飯店,美福將挑戰頂端老饕的味蕾。

致力於頂級餐飲發展的台北美福大飯店,這一次藉由日本和牛再次來台推出最頂級的「神戶牛傳奇再現饗宴」。其中「晴山日本料理」選用肉質最高級(A5等級)的紐約客、菲力、肋眼心及老饕部位,以鐵板燒、炭火炙烤、火鍋三種不同烹飪方式完美展現和牛美味精髓。
日本神戶和牛 / WalkerLand窩客島提供日本神戶和牛 / WalkerLand窩客島提供

晴山日本料理是一間擁有炭火、鐵板、桌席等不同料理風格的日式餐廳,自開幕以來以其精湛的手藝擄獲眾多台北饕客。卓文仁主廚常使用澳洲和牛做料理,深知烹調和牛該掌握的手法,此次分別以「炭火、鐵板、鍋物」三種手法呈現珍貴神戶牛。
日本神戶和牛 / WalkerLand窩客島提供

鐵板主菜分別選用深富嚼勁的「紐約客」、口感鮮嫩的「菲力」及油花遍佈的「肋眼心」進入鐵板料理台,依據每位顧客的需求做口味調整,建議以3-5分熟食用,方可品嚐到牛肉最佳的風味,再以現刨黑松露的搭佐,讓神戶牛美味再升級。
日本神戶和牛 / WalkerLand窩客島提供
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特別值得一提的「神戶牛筋炒飯」,主菜料理完後,將切塊牛筋灑落鐵板上拌炒爆香,充分吸收鐵板台上仍滯留的神戶牛餘香,加上來自台東池上的林龍星冠軍米、三星蔥及土雞蛋,造就出粒粒分明、牛香四溢的神戶牛筋炒飯。
日本神戶和牛 / WalkerLand窩客島提供

晴山神戶牛炭火料理選用紐約客部位的「炙烤神戶牛握壽司」,將牛肉放置於備長炭上炙烤,吸附淡淡的炭香味,透過主廚熟練的技巧捏出神戶牛壽司,僅添加些許蔥花、自製昆布鹽與橙醋醬調味,巧妙地帶出神戶牛的甘甜滋味。
日本神戶和牛 / WalkerLand窩客島提供
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日本神戶和牛 / WalkerLand窩客島提供
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晴山神戶牛火鍋料理選用「紐約客」部位,將每一肉片維持在0.15至0.2公分薄片,依每人口味的不同,建議涮肉2至3秒鐘食用。
此外,高湯是火鍋料理不可或缺的一環,精選日本昆布與柴魚熬煮而成的靈魂鮮湯,搭佐波士頓龍蝦、北海道生干貝等頂級活海鮮,清淡口味的湯頭,反而帶出頂級食材的鮮美甘甜,一次滿足海陸雙吃的極致享受。
日本神戶和牛 / WalkerLand窩客島提供
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台北美福大飯店是目前與「神戶肉流通推進協議會」完成所有註冊程序,成為台灣首間「神戶牛」指定登錄飯店。
日本神戶和牛 / WalkerLand窩客島提供


台北美福大飯店 神戶牛傳奇再現饗宴
價格:每位NT$3,800+10%起
地址:台北市中山區樂群二路55號
電話:02-7722-3399




新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯

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