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【台北捷運美食】【中山國小站美食】明福台菜海鮮

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本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00

【中山國小站美食-明福台菜海鮮】推薦度:★★★★1/4☆

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很早很早前就聽人說過這間「明福台菜」的佛跳牆有多厲害又多好吃,但卻一直也沒機會來品嚐。幸好咱們虎頭幫的好友「冬瓜」夫婦熱情邀約才有機會吃上這一頓名店、名菜。結論先說果然是名不虛傳,即便和不少台北有名的台菜海鮮餐廳一樣,都會讓人覺得價位不是太親民。

 

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明福在這開多少年我不得而知,不過就在個人也蠻愛的【虎亂吃一通】【民權西路站】圓山老崔蒸包附近,依著地址不算太難找,即便在巷弄內。

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牆上掛著不少報紙、雜誌的報導,老店、名店來著無誤。據說有不少旅居國外的台灣人,回台北的第一件事就是衝來「明福」回味。

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餐廳倒是沒有什麼特別之處,桌巾用的是宴席常見的「金色」相當討喜。

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MENU拍給大家參考一下,價位的確如外傳的貴了一些,但比之個人也頗愛的【台北捷運美食】【行天宮站美食】台南三哥海鮮倒是還有一段努力空間(笑)。

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牆上的木牌都是明福的招牌,不過多半是要預約的,想吃最好提前預約。

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開場五道小菜,因為結帳的不是我,我不太清楚是不是招待的,又或不愛也可以退?但整體來說五盤小菜都頗有水準,尤其是越來越難吃到的「鹹蛤仔」。不過明福這道的做法比之統的古早味來的清淡些,較不那麼重口味,不管是蛤仔的味道或是辣椒醬油的鹹度。然後黃瓜蠻脆蠻清甜的,豆乾炒魚乾同樣也比較不那麼的油膩。

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蒜泥香蚵。這道菜吃的就是蚵仔的原味,蒜泥和辣椒的醬汁只是搭配,兩者的味道都不至於太重,也刻意沒有淋上太多。

9 (2)

正格的,雖然我現在敢吃蚵仔了,但少有蚵仔讓我覺得好吃。我必需說明福的蚵仔是我吃過最大最甜也最好吃的,而且沒有之一。沾一點微辣的蒜泥醬好吃的亂七八糟。大推加必點。

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野菜山蘇。以前小時候不愛吃山蘇因為它太苦,長大後愛吃它也因為微苦。這道感覺只是過了熱油後,拌了拌炒過的魚干就起鍋,是以山蘇的爽脆十分迷人。

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炒烏魚肚,所謂的魚肚指的是魚的「胃」,據說能拿來做菜的魚胃不多。口感方面比我早前吃過的魚肚來的更脆口些,有一點像雞珍的口感再軟Q一點。用蔥、蒜爆香的方法炒過,單純的蔥、蒜香味和鍋醬香氣相當不錯,倒是這魚肚的滋味我沒特別印象。

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香酥蝦捲。明福的蝦卷也是許多老客人的最愛,它吃起來比台南的蝦卷來的厚實一點(指皮),內餡帶一點海鮮捲的風味略為偏濕,這剛好和酥脆的皮形成對比的口感,加上蝦仁的鮮度也夠,非常好吃,即便不沾台式甜辣醬都好吃。

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麻油腰只雞佛。吃到這我開始懷疑明福的料理是不是有改良過,幾乎和以前我們常吃台菜偏油鹹的印象完全不一樣,比方說這麻油湯幾乎看不到什麼油跡,喝之上來也只是純然的麻油香不帶太多油膩的口感,薑爆過的香氣相較也來的低,喝起來相當順口。腰花脆的不得了,雞佛自然軟薄爆口,愛吃麻油腰花的朋友千萬別錯過。

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燒烤九孔。九孔也是以前台式海產店必然有的料理,傳統多半用的是五味醬調味,這種加上美奶滋去焗烤的方法也是另一種古早味。不過我必需承認這道菜也許是當天我最無感的,因為我吃的那一塊有一點我不太愛的微腥。

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一品佛跳牆是明福招牌中的招牌,沒吃就算是白來了,最少第一次是如此。當然,想吃得提早預約,現場是不供應的。

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這罈佛跳牆的食材非常的豐盛,魚翅、鮑魚、冬菇、冬筍、雞佛等高級食材塞的滿滿地,一撈香氣隨著食材冒煙而上。

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因為這一罈真的不便宜,建議讓店家幫你分食,以免有人吃太多好料,有人沒吃到翻臉(笑),其實是因為不好撈!

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老實說這琥珀色的湯非常的鮮甜甚至會回甘,好喝也自然無需多說。BUT...不曉得為什麼我還是比較喜歡那種流水席混濁的湯頭,而且我吃佛跳牆就是想吃芋頭、鴿蛋和吸滿湯汁的炸排骨...這一鍋都沒有、都沒有、都沒有...所以,有時好吃真的沒有什麼但書,沒有食材好壞、健不健康的但書XXD。

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清蒸魚,這店家說了一個我沒聽過的魚,還國台語各說了一次我也沒聽懂,然後魚肉除了細嫩外我也吃不太出所以然,加了破布子的蒸法有一點像南部的作法。結論是我最愛仍是上面的切細淋了湯汁的蔥絲...。

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鮪魚香腸。早前曾在嘉義一帶的魚港吃過像這樣的「鮪魚香腸」當時就很難忘它的甜和微Q軟的口感,超好吃,但明福的鮪魚香腸又更勝半籌。一來它炸的香腸皮帶點討喜的微脆,內餡更快速化在嘴裡,豬、鮪魚的比例也拿捏的極好,愛吃香腸的朋友千萬別錯過。

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紅蟳炒飯,一反台菜以油飯相佐的作法,明福以「炒飯」代替倒是第一次吃到。蒸過的螃蟹不像傳統台式那麼的乾(我指的是蟹肉),吃將上來還是能嚐到微微的蟹肉汁甜,蟹黃、蟹膏雖然好吃,但和台南三哥的處女蟳有一段很大的差距,即便價位也不同。

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相較之下我反而對底下的炒飯比較驚豔,一來它炒的很乾卻很香,厲害的是半點不會因為乾而礙口,反而是帶點油香的爽口,粒粒分明之後是咀嚼的飯香,同時不時爆出蟹黃、蟹膏的鮮甜,超正點的炒飯。

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鮑魚糯米雞湯超大一鍋,湯頭喝來濃醇卻不油膩,喝完泯著雙唇的膠質微黏甚為美味,再帶一點點像是紅棗等中藥的甜香。

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然後不知是不是因為加了糯米之故,這雞湯喝起來特別的黏口,也多了幾分很不一樣的甜味,最後就是不得不提的雞肉,完完全全沒有許多雞湯肉柴的問題,有細又滑超好吃!

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當然,建議還是請服務人員幫忙分碗吧!

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香酥芋泥球,最後是吃的眾好友直呼好吃的「芋棗」。這道甜點其實小時候常見於節日拜拜的桌上,但兒時記憶多半偏「乾」也偏油,特別是冷了之後。

 

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不過近來許多餐廳推出的這道炸芋泥多半沒有過乾的問題,反而外層微酥軟嫩,內餡又細又滑滿是芋頭的鮮甜,但或多或少吃到一點像是加了鮮奶油的香甜、細滑的味道和口感。明福又加了像是紅豆棗泥餡的風味,美味更添層次,好吃的亂七八糟,大推加必點。

明福台菜海鮮:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號,電話:02-2562-9287 營業時間: 11:30-14:30 / 18:00 - 22:00

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店家資訊
明福台菜
4.00

美食>餐廳>中式料理>台菜

台北市中山區中山北路二段137巷18號之1
02-2562-9287
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