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【臺南Ω南區】咩 灣裡羊肉(總店)。在地六十年老店,肉質鮮嫩無羶味

陳阿咕
[招牌菜]芥藍炒羊肉,帶皮羊肉爐
本次滿意度: 4.35
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2016/11/23 07:51:12
87
2,974
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【店名】咩 灣裡羊肉(總店)
【地址】臺南市南區興南街36號
【電話】06-2960764
【營業時間】11:00~21:00
【公休日】週四
【停車場】無,需路邊停車
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】咩 灣裡 - 台灣第一 無羶羊肉
【官方網站】咩 灣裡羊肉店
【內容】

(個人主觀感受,僅供參考)
 
 
 
這次很幸運地受愛評體驗團邀請,來到臺南灣裡相當知名的羊肉料理老店「咩 灣裡羊肉店」總店。除了灣裡總店外,在中西區的保安路上也有分店。
 
店名就一個字「咩」,感覺很可愛,也開門見山地告知了其販售羊肉相關料理。

「咩 灣裡羊肉店」主打每日當天現宰的溫體羊肉,加上其餐點沒有一般羊肉料理常有的羶味(即羊騷味),所以一直頗受歡迎。
 
當天前往體驗雖已過了中餐時間,店裡客人仍舊不在少數,且陸陸續續仍有客人進來消費,翻桌率挺高。
 
 
【店家外觀↓】
 
 
店家位於南區新興路上,距離高雄的興達港不遠,雖沒有專屬停車場,但周遭路邊停車算方便,機車則可以直接停在店家門前。
 
 
【櫃檯與料理區↓】
 
 
 
店家料理區採開放式,可以目睹老闆烹飪料理時的英姿唷!另外值得一提的是料理區相當乾淨,看得出店家對環境衛生的注重程度。
 
 
【櫃檯↓】
 
 
 
 
 
櫃檯上放有外帶用菜單,在玻璃櫥窗上則貼有關於店家使用的溫體羊肉說明,原以為是出自《本草綱目》,查了一下才知道內容引用自元朝名醫李杲(ㄍㄠˇ)所言。
 
此外在公告區貼有新品上市、菜單與湯底外帶加購說明。若用完餐後對店家湯品感到喜愛,每人可用50元加購一包回家自行搭配食材享用。
 
旁邊立牌為打卡按讚送羊奶糖的告示。
 
 
【微笑灣裡優惠活動↓】
 
 
 
 
體驗當天在店外看到一張鐵桌上掛著一個呼拉圈,桌面及後面柵欄上貼有店家搭配微笑灣裡活動提供的優惠說明:搖呼拉圈十下即享有麻油麵線五折優惠,不過需有折扣券方能適用。
 
 
【室外用餐區↓】
 
【室內用餐區↓】
 
 
用餐區分為室內與室外兩部分,但就舒適度而言當然還是室內較高,座位寬敞,環境乾淨,使用的鵝黃色的燈光也不會令人感到刺眼。用餐座位依點餐需求有所不同,若要享用羊肉爐,店家會安排有瓦斯爐的位子。
 
洗手間在飲料冰櫃旁小門進去左手邊。
 
 
【店內布置↓】
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
室內用餐區的玻璃門上貼得琳瑯滿目,有近兩年獲頒臺南市政府百家好店標章、經濟部頒發獎狀、灣裡美食活動海報、雜誌採訪報導,都是店家廣受肯定的證明。
 
兩邊牆面張貼著羊兒圖畫與餐點實體照片。
 
特別引起我注意的是前後兩面櫥窗內展示的物品,分別是店家各時期紀念照與各式生財用具。原來店家前身是冰品店,並兼販賣羊肉,後來則專一經營羊肉料理這個區塊。
 
在用具旁有著店家歷史及其使用的食材說明,可以知道店家選用的是黑山羊的小羔羊肉,所以肉質較佳。
 
 
【飲料、酒品冰櫃↓】
 
 
 
飲料冰櫃裡售有汽水及茶、酒類飲品,價目表張貼於玻璃門上。若自帶酒水類飲料,店家需酌收兩百元酒水服務費。
 
在此依舊要提醒大家:未滿十八歲請勿飲酒,酒後請勿駕車
 
 
【沾醬、餐具自助區↓】
 
 
 
 
 
 
 
沾醬與餐具部分需自行至自助區取用,沾醬的選擇性算多,該有的都有,旁邊的薑絲也相當新鮮。此外,店家的豆瓣醬只有很輕微的辣度,很夠味而不死鹹,怕辣的人大可以放心食用。
 
 
【桌面擺設↓】
 
 
 
店家採用餐後MENU在每張桌面上,除了餐巾紙與打卡按讚活動的說明立牌外,還有一個小垃圾桶。
 
 
【MENU↓】
 
 
 
 
「咩 灣裡羊肉」提供的餐點品項繁多,分別為湯類、炒類、涼拌、清燙類及羊肉爐,也有羊肉炒飯與麻油麵線供選擇。
 
 
【套餐類菜單↓】
 
 
 
若面對菜單上琳瑯滿目的品項真的不知如何作選擇,也可以參考店家設計的套餐,其價位平均下來每人約三百到四百元,有白飯、有青菜、有炒羊肉,當然還有主打商品羊肉爐囉!其中白飯可加價15元換成麻油麵線。
 
 
【體驗餐點內容↓】
 
 
我們這次體驗的餐點內容為:溫體羊肉湯、羊泉羊肉爐-帶皮羊肉、涮羊肉片、涼拌腿肉、蔥爆羊肉、麻油麵線與白飯。
 
 
【羊泉羊肉爐-帶皮羊肉(三人份)↓】
 
 
 
 
 
 
羊泉羊肉爐(帶皮羊肉)這道餐點毫無疑問是主角,端上桌時裡頭滿滿的料讓人光看就十分滿足,內容有帶皮羊肉、帶骨羊肉、凍豆腐、高麗菜、青蔥、蒜苗與枸杞。
 
以全羊熬煮,吸收其精華的湯頭微微泛著乳白色,趕緊先舀一口來嘗嘗,口感溫和清爽,有中藥的香氣卻不苦口,屬於清淡不膩的類型,喝了幾口之後會覺得全身逐漸發暖。
 
帶皮羊肉一向是我的最愛,羊皮那Q軟的膠質、幾乎入口即化的皮下肥肉與最下層紮實的瘦肉交織成多層次的口感,咀嚼過程中其鮮甜的滋味隨著肉汁漫出,而且真的完全沒有一點羊騷味。
 
此外鍋中還有些許帶骨的羊肉,可以滿足喜歡啃骨邊肉的客人們,而吸收了湯汁精華的凍豆腐也頗得我心。
 
 
【涮羊肉片↓】
 
 
 
 
 
 
 
涮羊肉片是最能夠表現溫體羊肉的品項,從其外觀上就可看出新鮮度,放入羊肉爐中輕涮個幾下,待其漸漸變成粉嫩顏色即可,這時的軟嫩口感與鮮甜滋味實令人難以抗拒,也可以蘸店家的豆瓣醬連些許薑絲食用,別有一番風味。
 
 
【蔥爆羊肉↓】
 
 
 
蔥爆羊肉的羊肉鮮嫩度不下涮過的羊肉片,不過仍有些許有過熟的情況。較令我意外的是洋蔥比青蔥來得多,雖然洋蔥的脆口及獨特的甜味讓這道料理增加了豐富口感及滋味,還是有點小小失望。分量上個人則覺得略少。
 
 
【涼拌腿肉↓】
 
 
 
涼拌腿肉上頭撒上不少青蔥與蒜末,並淋了些醬油調味,看似簡單卻十分夠味,其肉質紮實且間或帶點有彈牙Q勁口感的羊筋,是道很下飯的菜餚。
 
 
【麻油麵線↓】
 
 
 
麻油麵線的麻油香氣十分濃郁,將上蒜泥拌入麵線後便可食用,麵本身的香氣不明顯,取而代之的是麻油香與微微的蒜味,滋味也是偏清淡的類型。在此要提醒一點:這道需趁早吃,放置一段時間後吃起來口感較乾,個人覺得滋味隨著打了些折扣。
 
 
【羊肉湯↓】
 
 
 
 
羊肉湯因加了榨菜與薑絲之故,湯頭滋味與羊肉爐略有不同,不過也是十分清甜爽口不油膩。裡頭羊肉分量不少,只是肉質較偏熟,得多嚼幾下慢慢品嘗其滋味。
 
 
整體來說,各式羊肉料理口味與品質上都很令人滿意。出餐速度適中,不需餓著肚子等很久。羊肉爐高湯過少請店員拿來添加時,服務也十分周到。雖已過了用餐時間,內用與外帶的客人仍絡繹不絕,不難看出店家受歡迎的程度。
 
在此用完餐後,不妨到黃金海岸或繼續驅車南下到興達港走走逛逛,也是不錯的選擇。
 
 
【店家名片↓】
 
 
最後感謝愛評體驗團特別邀約體驗活動及「咩 灣裡羊肉」提供此次體驗機會。
 
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灣裡羊肉店

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台南市南區興南街36號
06-2960-764

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