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【台南火鍋】牧鍋MooPot|慢熬牛骨湯、熟成牛的饗宴!和牛 牛肩胛 牛肋排肉 牛橫隔膜 想吃什麼部位都可以!

台南大媽走天下
本次滿意度: 4.10
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2016/12/15 10:50:28
48
13,012
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已經注意牧鍋好久了,一直期待他開幕,怎麼也沒想到我竟然能在12/17開幕前就來品嚐。朋友的爸爸剛處理完這間牧鍋的案場,老闆請他們來吃飯,我朋友知道我很想吃就找我一起來了!


12/17開幕到12/19為期三天的開幕活動,全品項一律88折!

 

牧鍋 MooPot
地址:台南市東區裕農路933號

電話:062370222

營業時間:週一至週五 11:30~14:30/17:30~22:00

週六日:11:30~22:00

 

牧鍋確切位置在裕農路和裕信路交叉路口,很大一間又在轉角處, 附近也有免費停車的空地,所以不會難停車喔!

 

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從店外到店內,用了大量的木條裝飾,給人一種日式風格的感覺。

 

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開幕前的小試賣,雖然我們去的時候是六點,但已經陸續有人來了!不過這邊的店員服務真的很親切不會怠慢客人

 

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一往裡面走就看到哈根達斯的冰!我有做功課這是飯後甜點,超爽的~

 

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櫃台的冷藏櫃展示各部位熟成肉品,頗有專業度和質感的

也可以在店內牆上看到許多對【熟成】的介紹,因為一般人可能不太瞭解什麼是熟成吧..其實熟成是一種處理牛肉的過程,透過牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,讓牛肉的味道、嫩度和含汁性達到最佳狀態。

 

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稍微數了一下座位應該可以容納70人以上,座位數算是蠻多的,而且每一桌的空間都很寬敞,座位間不會擁擠,可以舒適的用餐

 

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桌上已經備好餐具和菜單,入座就可以開始看菜單點菜囉!

店家也都會附上玄米綠茶,讓客人飲用,是無限暢飲的

 

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備有兒童座椅。

 

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什麼叫專業?讓這隻牛告訴你,你點了牠身上什麼部分的肉,都清清楚楚的XD

 

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菜單本,因為店內的招牌是普洱牛骨湯和辣子牛骨湯,所以菜單上也有特別做介紹。消費方式基礎鍋底費是算人頭的,小孩跟大人價錢不同(90cm以下的兒童不收鍋底費),另外加上單點的部分,這裡是有酌收10%服務費的喔!

 

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湯底可以選兩種,我們點了清燉牛骨湯,想吃辣所以另一個口味點辣子牛骨湯,介紹上是說魚辣子是川菜中特有的調味料,味道吃起來會是酸酸辣辣的,還蠻好奇實際喝起來的味道的~

再來就是牛肉+牛內臟,種類不少,數一數有12種,部位分得很細,看得眼花撩亂想每一種都個來一盤XD

 

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不吃牛的人還是可以來吃,湯底有蔬果湯可以選,肉品也有豬、雞、海鮮可以選。

還有蔬菜和火鍋料這些,其中火鍋料特別推薦手打鮮芋肉滑和手打香蔥三鮮滑,這兩樣是店家自製的,鮮芋肉滑在肉漿裡頭加入一塊塊的大甲芋頭,香蔥三鮮驊則是魚漿加入花枝和蝦仁塊,用料很實在又好吃!

 

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醬料區的後方就可以看到冰箱裡頭有一些火鍋料和蔬菜,而且每一盤都有用保鮮膜封著保鮮,不像一般火鍋店就直接冰進冰箱,新鮮度就有差!


店家準備的醬料還蠻多種的,其中二八醬和果香麻醬是獨門醬料,他們研發適合沾肉食用的比例,加湯則是需要時服務員會幫忙加湯。

 

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左邊是果香麻醬、右邊是二八醬,二八醬是比較重口味一點,果香麻醬則帶有酸甜果香,比較清爽一些

 

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送餐速度蠻快的,而且擺盤很精緻,每盤肉上都還灑上了蔥花,覺得好像來到日本高級燒烤店XD

 

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另外點了豆皮、木耳、高麗菜、大陸妹、海味蝦餅餃和黃金章魚丸 

發現店內幾乎都是使用長型的盤子不管是裝火鍋料還是肉品,不過這樣在桌上擺放時好像比較好喬,不會一下子就沒地方放了

 

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每一盤肉上都會夾單,就可以知道這盤是什麼肉
強烈建議大家找多點人來,就可以多嘗試不同的部分,真的都好好吃~

 

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熟成牛之所以美味,就是在真空包裝中,用控制溫濕度的方式讓牛肉熟成,將肉汁鎖在肉裡面,所以冷藏狀態下切出來的肉會很像溫體牛的狀態,切出來的形狀就會比較不規則,所以店家會準備涮肉的勺子,就不用怕肉丟進去跑不見。

 

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必點的手打鮮芋肉滑和香蔥三鮮滑,肉漿打到很細緻,一球球煮熟後,每一口都可以吃到裡頭的料,鮮芋肉滑有肉的香氣也有芋頭的香甜,香蔥三鮮滑可以吃到蝦子和花枝塊,真材實料很好吃!

 

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整尾透抽超新鮮,丟進牛骨湯理燙熟,口感Q彈鮮甜!

 

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追加北海干貝燒

 

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然後大家都等不及要開動就失控了….

辣子牛骨湯的湯頭不會像是麻辣那種辣度,而是微酸微辣的溫潤口感,個人覺得蠻開胃的,另一邊清燉牛骨湯就是最經典的原味湯頭,用牛骨和蔬菜下去熬煮,喝起來相當甘甜,湯頭中混著油脂也不會覺得膩口,非常好喝!

 

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店員隨時注意狀況,也會主動詢問加湯。

 

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整體吃下來的感想,不愧是主打熟成牛的火鍋店,牛肉的部分表現得相當出色,不同部位的牛肉有其特色,當然其他蔬菜、海鮮類也很新鮮,火鍋料最愛手打系列,湯頭基礎很好怎麼喝就怎麼好喝,另外要大讚店員的親切服務,中間去用醬料不小心打翻,店員第一時間上前跟我說沒關係放著他們處理就好,用餐時也會來詢問冷氣強度,控場服務做得很不錯呢~!

 

12月17日牧鍋就要正式開幕了,聽說已經有不少人打電話訂位了!

而且12月17日~19日 三天都有打88折喔!
可以趁機會去一嚐他的厲害囉~

 

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