【店名】成真咖啡（臺南正興店）
【地址】臺南市中西區海安路二段78號
【電話】06-2228285
【營業時間】09：00～23：00
【公休日】無
【停車場】無
【可否刷卡】可
【地址】臺南市中西區海安路二段78號
【電話】06-2228285
【營業時間】09：00～23：00
【公休日】無
【停車場】無
【可否刷卡】可
【WIFI】有
【每人低消】一杯咖啡
（個人主觀感受，僅供參考）
經過了好長一段時間的忙碌，六月起終於可以稍微喘口氣，想找個地方好好讓自己放鬆一下，不過大部分早午餐店都有內用時間上的限制，很難做到真正的悠閒，後來在IG上看到學生分享的動態，得知在海安路上有這麼一家文創咖啡館，可以滿足我的需求。
目前成真咖啡在臺灣共有三間店面，分別是臺中審計店、臺南正興店、臺北永康店，都座落在人潮來往的地點。
該品牌發源自臺中，取名為「成真」，是期望能夠以其所提供的咖啡與點心讓眾人得以愜意享受，讓悠哉生活的夢想成真。
不僅如此，品牌創辦人並將獲利的50％捐助「非洲潔淨水計畫」，並於2017年透過世界展望會協助，於非洲的尚比亞開鑿了第一口水井，讓當地人希冀能喝到乾淨水源的夢想成真。
使用的咖啡豆更進口自非洲，幫助當地得以經濟自立，並培訓臺灣青年成為專業的烘豆師，希望能讓更多人享用到好咖啡。
【店家外觀↓】
臺南正興店的全白外觀建築體，其簡約風格令人視覺上感到很舒適，夜間在燈光照射下想必更為醒目。
店面採用大面落地窗，採光充足。正門左側轉角處牆面是IG拍照打卡熱點，當天也目睹好幾位年輕人、網美聚集在此。
木造的拉門很有質感。
成真咖啡的營業時間為早上九點到晚上十一點，包含了早午餐、輕食、晚餐時段，提供了客人不少便利性，尤其是喜愛享受夜生活的人們，更不愁沒地方可去囉！
木門旁為外帶區。
IG打卡熱點的牆面上除了有品牌商標圖案外，中間的經緯度為非洲衣索比亞西達摩的經緯度，傳達著其咖啡豆來自非洲的意涵。
側面落地窗上貼有非洲動植物剪影，獅子與鴕鳥也享受著品味咖啡的悠閒時光呢！
置於人行道上的立牌內容為店裡超人氣商品的介紹。
【1F用餐區↓】
內部環境一樣奉行著簡約的風格，空間不算太大，不過規劃得宜，帶給人一種舒適的感受。
座位有雙人座、四人座、六人座以及半包廂型態四人座與窗邊單人座，座椅也隨之有所不同。
半包廂式較其他座位不易受到他人影響，較符合我們喜好，可惜當天太晚前往，已被其他人捷足先登，只好往二樓去尋覓囉！
天花板裝潢以木造與白色結構呈現簡約的工業風。
長桌旁的液晶螢幕上播放著成真咖啡的品牌介紹。
【櫃檯暨開放式廚房↓】
成真咖啡的消費方式為，拿取MENU自行找位置就座，劃好想要點購的餐點後逕自往一樓櫃檯結帳，屆時服務人員會給予一個立牌與一枚震動器，餐點完成後再自行至取餐區端取。
結帳處擺了幾瓶精釀啤酒，旁邊的立牌上標有其價格。
廚房採開放式設計，從外頭可以清楚看到工作人員製作餐點的過程，讓人更感安心，而且雖採開放式，卻完全沒有惱人的油煙味，令我感到頗為訝異。
店家使用的是La Marzocco咖啡機，先前也在某家咖啡專賣店看過，印象中價值不斐。
【取餐區↓】
待桌上的震動器發出聲響，便可到取餐區端取餐點囉！
取餐區旁為自助區，供有檸檬水、紙杯、攪拌棒、砂糖、果糖、吸管以及餐巾紙。
【1F往2F樓梯↓】
轉角處有六支裝有生豆的管架。
樓梯旁牆面上貼有非洲動物剪影。
【2F用餐區↓】
二樓位置也不少，較特別的是中央的那張大方桌，很適合多人聚會，交談也較長桌來得方便。
液晶螢幕下的書櫃裡放有多肉植物與若干書籍供客人取閱。
角落座位旁牆面上繪著咖啡樹的圖像，整體空間真的處處充滿代表非洲的意象。
由於二樓沒有洗手間，所以店家另設置了洗手檯，並備有消毒酒精、洗手精與拭手紙。
【2F作業區↓】
二樓作業區也設有自助區。
【桌面擺設↓】
每組座位上都有一塊立牌，說明消費、用餐流程，因採取自助式，不收取服務費，故也提醒客人於用餐後將餐盤與垃圾拿至回收區。
除了一些注意事項外，中間幾頁為店家餐點介紹。
【MENU↓】
店家主打的餐點為舒芙蕾厚鬆餅、創意咖啡以及臺南限定飲品。此外還提供創意薄餅、輕食、精品咖啡、義式咖啡、冰沙、近來也頗火紅的彩虹飯、蛋糕等，精釀啤酒需親自至櫃檯選購。
舒芙蕾厚鬆餅共有五種口味，甜、鹹、葷、素都有，其中有三款為奶蛋素。
創意薄餅有點類似PIZZA ，也有五種選擇。
輕食類則是以肉類搭配酵母麵包的餐點。
創意咖啡部分僅限內用，為2010年ABC 亞洲義式咖啡與創意咖啡雙冠軍咖啡師獨創。
精品咖啡皆是由產地直送生豆後，由2012年臺灣世界盃首屆烘豆冠軍烘豆師親自烘製。
義式咖啡則由前述的冠軍烘豆師親自調配配方豆製作。
綜合上述幾點，不難看出該品牌對品質上的嚴格要求。
【立牌與震動器↓】
點完餐點後店家人員會給予立牌與震動器。
立牌應為服務人員端送咖啡時辨識用。
【創意薄餅（青蔥櫻桃鴨）220 元↓】
成真咖啡的創意薄餅，是選用硬粒口感的杜蘭麥粉製作餅皮，搭配櫻桃鴨肉片、甜椒、菇類、帕瑪森起司等用料進行烘烤，最後再撒上大把蔥花與些許起司粉，為視覺先帶來色彩繽紛的享受。
薄餅共切成八等分，食料鋪得相當均勻，每一口都是滿滿的料。
餅皮本身帶有淡淡的麵粉香，兼具柔韌與酥軟的口感，櫻桃鴨肉鹹香多汁，帕瑪森起司香氣誘人，搭配令人清爽的青蔥與甜椒，個人覺得是很特別且美味的組合。
【舒芙蕾厚鬆餅（羅勒奶油燻鮭）230 元↓】
成真咖啡的招牌餐點舒芙蕾厚鬆餅，使用日本紫羅蘭特級日本粉以及義大利Ricotta Cheese製作，將兩面煎烤製呈現金黃色，兩份具三公分厚度的舒芙蕾相疊更具分量。
舒芙蕾旁是煙燻鮭魚沙拉，內容有生菜、烤吐司丁與主角煙燻鮭魚，並撒上些許起司粉。
舒芙蕾上塗有羅勒奶油醬。
附上的淋醬是以美乃滋與蒜頭調製而成，分量很足，可均勻淋在舒芙蕾上。
舒芙蕾口感澎鬆，細緻綿軟，滿是雞蛋與起司的濃郁香氣，加上羅勒奶油、蒜香淋醬不同層次的辛香鹹甜滋味，怎能不令人陶醉呢？
相較之下成為配角的煙燻鮭魚吃起來清爽軟嫩，而燻香味也讓人胃口大開。
生菜部分則是新鮮爽脆，整體搭配起來很棒！
【夢想雲朵（台南限定）180 元↓】
夢想雲朵是臺南限定版的創意咖啡，在其他分店可是品嘗不到的。
那一大朵棉花糖彷彿雲朵般覆蓋在咖啡上，上桌後客人紛紛拿出手機、相機拍照打卡上傳，是熱門必點商品之一。
棉花糖上並撒了些許抹茶粉，其微苦茶香味調和了棉花糖的甜膩，在顏色搭配上也更美觀。
可先手撕棉花糖直接吃到一定程度後，以湯匙將剩餘的棉花糖壓入咖啡中調整甜度。
在棉花糖雲下其實還藏有一球冰淇淋呢！
咖啡本身相當甘醇濃厚，加了鮮奶後更順口，可以排上個人最愛名單中的前幾名。
【典藏愛爾蘭180 元↓】
過去曾在某本輕小說中看過對愛爾蘭咖啡的描述，一直對它那種屬於大人的滋味感到好奇，所以在MENU上看到就點來喝喝看囉！一旁夾著此款飲品的說明小卡。
高腳杯裡裝著臺灣噶瑪蘭威士忌酒，服務人員端來時會先以打火機炙燒，讓酒精揮發並使酒香更明顯，接著倒入金屬容器中的濃縮咖啡攪拌。
最後加入半杯奶霜，服務人員告知我們直接飲用即可，可以喝出其層次感。
威士忌的酒香相當濃郁，奶霜讓酒味不會太過刺激。
喝到大約剩半杯後，再將剩餘的奶霜倒入，這時酒香更顯柔和，而咖啡的香氣則更為凸顯。
【店家名片與結論↓】
位於海安路與正興街商圈這樣的一級戰區中，成真咖啡得立於不敗之地，不外乎是因為舒適的環境、高質感餐點與飲品。雖採自助式不收服務費，在某些餐點上的服務仍相當周到，店家人員笑容可掬且親切，加上提供高速WIFI，內用又不限時間，讓客人得以真正放鬆，實為享受悠閒時光的好去處。
