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部落客文章

【台北松山│但馬家鐵板燒】A5神戶和牛 日式鐵板燒的究極饗宴

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Sarah 莎拉
本次滿意度: 4.50
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值3.00
2018/08/13 15:50:47
142
2,590
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回想起當天的和牛鐵板燒晚宴,依然覺得如夢似幻...

還記得好幾年前去神戶玩,我們特地排了鬆散的行程,為的就是要保留足夠的時間享用神戶和牛料理
去年底和牛進口解禁後,許多高檔餐廳也紛紛推出了和牛料理,不用飛日本也能吃到夢幻逸品
文華精品打造的"但馬家鐵板燒",選用的正是來自兵庫縣的但馬牛(神戶牛)
不過和我當年在神戶的和牛體驗相比,但馬家一下子將日式鐵板燒的水平推向更高層次
鐵板燒注重的不僅是食材,師傅的烹調手法更是靈魂所在

 

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但馬家鐵板燒其實已開業幾年了,今年與東京米其林一星餐廳"石垣吉田"鐵板燒的主廚吉田純一合作
延請吉田主廚擔任顧問,並派任宮澤知敬擔任總料理長,將以往菜單全部撤換,重新設計全新菜色
希望能將日式鐵板燒的究極饗宴帶給台灣的饕客

 

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部落格用-13

店內共設有40客席,除了開放式的座位外另有三間包廂,一間可容納12-14人的大包廂以及兩間4-6人的小包廂
當天我們四人坐小包廂,環境舒適且私人空間不受打擾,很適合家庭聚餐或是親友宴客

值得注意的是但馬家的大理石餐檯和鐵板間有一段距離,提供客人更寬廣的桌面空間,放上一杯佐餐酒也不顯擁擠
還有這裡的鐵板怎麼會有一格一格的紋路?
這是料理長特地請人刷出來的,但這和料理手法無關,並不是說有格紋的鐵板就能燒出特別好吃的菜
只因料理長說:這樣比較美觀
果然是甜點師傅出身的料理長,對於任何美感細節都不馬乎啊

 

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本篇共有564字

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但馬家鐵板燒 TAJIMAYA Teppanyaki

但馬家鐵板燒 TAJIMAYA Teppanyaki

4.08
台北市松山區敦化北路166號5樓
02-2712-6168

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【台北松山│但馬家鐵板燒】A5神戶和牛 日式鐵板燒的究極饗宴 0則留言

店家資訊

但馬家鐵板燒 TAJIMAYA Teppanyaki

4.08

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台北市松山區敦化北路166號5樓
02-2712-6168
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