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Ken Alice

發表篇數:201篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 南屯區

phone04-2472-3222
place台中市南屯區文心路一段132號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50
=>閱讀全文:https://kenalice.tw/blog/post/chengjuniku

(2019.06)台中燒肉一家比一家厲害!「澄居烤物燒肉」雙人套餐端出M9澳洲和牛、美國prime等高級肉品,加上北海道大干貝、嚴選大草蝦與雞湯、沙拉、甜點、飲料的豐盛套餐,以優質食材與合理價位征服饕客並深獲好評。

台中美食-澄居烤物燒肉01

 

6月開始試營運的「澄居烤物燒肉」文心店,獨棟的餐廳外觀氣派又顯眼。

台中美食-澄居烤物燒肉02

 

桌椅、地板、隔板全木頭的設計簡單大方,搭配燈光呈現出溫馨氛圍。

台中美食-澄居烤物燒肉05

 

座位間的高靠背及寬敞的桌距,不只提升舒適度也降低用餐干擾。

台中美食-澄居烤物燒肉06

 

「澄居烤物燒肉」的座位型式有很多種,不論是情侶倆人、一家四口、好友聚餐6-8人,都可以舒舒服服的用餐,還備有兒童專用椅,算是相當周到。

台中美食-澄居烤物燒肉

 

一點完餐,服務生立刻送上店家的招牌雞湯。

台中美食-澄居烤物燒肉10

 

店員說這是每天費時熬煮六小時的雞高湯,喝時灑上一點蔥花提味,香醇濃郁不膩口,雞湯控的Alice一口氣連喝三碗~XD

台中美食-澄居烤物燒肉11

 

餐廳提供特製燒肉沾醬、檸檬汁、涼拌洋蔥丁等佐餐醬料,與新鮮生菜、韓式泡菜等燒肉好搭檔。

台中美食-澄居烤物燒肉12

 

「澄居烤物燒肉」的泡菜酸辣爽脆、開胃解膩,讓人很想加點~~

台中美食-澄居烤物燒肉13

 

但千萬別衝動,因為套餐附送份量十足的主廚特製沙拉,推薦鮮脆蔬菜拌上店家自調醬汁的『凱撒沙拉』,多層次口味與香氣剛好增添燒肉變化。

台中美食-澄居烤物燒肉14

 

貳人套餐$2380共有7種高級牛肉、2種海鮮及豐盛搭配,首先上桌的三拼肉盤肉質佳、擺盤美,一上桌就令人眼睛為之一亮。

台中美食-澄居烤物燒肉15

 

『極上安格斯牛小排』鮮紅色澤與雪白油花,顯現出被視為頂級品種的安格斯黑牛特有質感。

台中美食-澄居烤物燒肉16

 

油肉比例均勻的牛小排,燒烤後油脂與肉質完美結合,是Alice最喜歡的部位。

台中美食-澄居烤物燒肉8

 

光是這肉汁飽滿的油亮亮外觀就讓人垂涎三尺。

台中美食-澄居烤物燒肉19

 

特選最高等級的『Prime翼板牛小排』。

台中美食-澄居烤物燒肉20

 

薄切的冷藏牛肉熟很快,表面浮出肉汁就可以翻面。

台中美食-澄居烤物燒肉21

 

可沾「澄居烤物燒肉」淡雅甘甜的燒肉醬汁。

台中美食-澄居烤物燒肉22

 

軟嫩多汁又帶點嚼勁的牛小排搭配韓式泡菜也很棒。

台中美食-澄居烤物燒肉23

 

接下來是『澳洲和牛角切』選用澳洲和牛中最上乘的M9等級。

台中美食-澄居烤物燒肉25

 

「澄居烤物燒肉」的無煙速吸燒烤爐效果相當好,只見火花卻極少煙霧,吃完燒肉身上完全沒有惱人的油煙味,大推~

台中美食-澄居烤物燒肉26

 

被逼出誘人香氣的豐腴澳洲和牛在嘴中迸發出爆汁驚喜。

台中美食-澄居烤物燒肉27

 

「澄居烤物燒肉」的服務人員非常勤於更換烤網,整個用餐過程大概幫我們換了4~5次,店員說這是為了避免過焦烤網影響燒肉的美味。

台中美食-澄居烤物燒肉28

 

雪花細緻交織的『M9澳洲和牛三角肉』堪稱奢華逸品,肉片也有一定的厚度,吃起來的口感相當優。

台中美食-澄居烤物燒肉29

 

和牛熔點只有40度,一上烤網就出現肉汁油脂交融景象,不只油花融化、連心兒都融化了XD

台中美食-澄居烤物燒肉30

 

軟嫩多汁的澳洲和牛,入口散發和牛獨特香氣與奶油般香濃滑順,讓人欲罷不能。

台中美食-澄居烤物燒肉31

 

由於和牛油脂豐厚,建議烤六七分熟較不膩口,搭配洋蔥丁或生菜食用更爽口。

台中美食-澄居烤物燒肉33

 

老饕必吃的『特選極牛舌』亦是「澄居烤物燒肉」的人氣招牌。

台中美食-澄居烤物燒肉34

 

特別選用牛舌根部去除舌苔、角質、筋位、黏膜,再手工修切出黃金厚度。

台中美食-澄居烤物燒肉35

 

軟脆又帶彈性的牛舌,簡單加點洋蔥丁就能吃出原味好滋味。

台中美食-澄居烤物燒肉37

 

冷藏肉考驗主廚手工切肉技術,「澄居烤物燒肉」依部位、軟硬度而有所調整,像是『安格斯牛肋條』就以塊狀呈現。

台中美食-澄居烤物燒肉42

 

牛肉汁多味美、油花適中,搭配沙拉多了層次更美好。

台中美食-澄居烤物燒肉44

 

不夠高級還不能成為「澄居烤物燒肉」套餐肉品,『Prime極上牛五花』截然不同於坊間多以肥滋滋面貌出現的牛五花。

台中美食-澄居烤物燒肉38

 

主廚研究出牛五花最佳1:1肥瘦比例與0.5公分厚度,直接放烤網正中央激起火花助陣後,雙面共烤30秒就是完美好吃秘訣。

台中美食-澄居烤物燒肉40

 

將極上牛五花鋪在『台梗九號白飯』上,瞬間升級為可口的豪華牛丼。

台中美食-澄居烤物燒肉41

 

不讓肉品專美於前,海鮮拼盤也是「澄居烤物燒肉」一等一的推薦。

台中美食-澄居烤物燒肉45

 

生食等級的『北海道巨干貝』是搭飛級來的大個頭新鮮貨。

台中美食-澄居烤物燒肉46

 

「澄居烤物燒肉」食材用料不手軟,海鮮都是尚青的一時之選。

台中美食-澄居烤物燒肉47

 

五分熟的干貝鮮美多汁,大口咬下超過癮。

台中美食-澄居烤物燒肉48

 

同是巨無霸等級的『嚴選草蝦』,簡直就是明蝦來著。

台中美食-澄居烤物燒肉49

 

蝦子剛烤熟,店員就主動過來詢問需不需要幫忙剝蝦,身手俐落的用烤肉夾除去蝦殼,技術一流。

台中美食-澄居烤物燒肉50

 

鮮度沒話說的草蝦飽滿扎實,滴上檸檬汁或沾點椒鹽就很美味。

台中美食-澄居烤物燒肉51

 

 

適逢開幕優惠,打卡就送『鮮彈松阪豬』或『特選極牛舌』一份~ 是的,你沒看錯,店家很大方,贈送一整份”正品”請客人吃。(當月壽星招待極上牛五花or香草豬五花,當日壽星再享全桌九折,更超值)

台中美食-澄居烤物燒肉53

 

霜降油脂融化到肉上,整塊都是香醇油香的松阪豬,Q彈脆口、肥而不膩。

台中美食-澄居烤物燒肉55

 

套餐附『季節冰沙』、『伊藤園綠茶』等飲料任君挑選;店家捨棄塑膠吸管改用對環境友善的紙吸管,值得鼓勵。

台中美食-澄居烤物燒肉56

 

套餐甜點有熱的『紅豆紫米粥』、多種口味的『哈根達士冰淇淋』可自由選。

台中美食-澄居烤物燒肉57

 

謝謝「澄居烤物燒肉」招待,餐廳嚴選高級食材提供物美價實的豐富套餐,加上質感無煙環境與親切用心服務,是讓人會想再度光臨的優質燒肉店。

台中美食-澄居烤物燒肉58

 




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