【大路關文化驛站】
地址：屏東縣高樹鄉中央路56號
電話：08-7957039
營業時間：08:00~18:30(周二公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/dlgcs999/
高樹大路關好好玩，上次體驗印加果油榨油DIY，這次又來玩甜酒釀DIY手作體驗，天然ㄟ尚好，自己做的最好吃，甜酒釀營養價值高，進入立冬，寒冷的天氣就來碗甜酒釀湯圓，也可以做成酒釀蛋，酸酸甜甜的，品嘗美食同時美顏養生，對女孩兒的身體跟肌膚都很好喔
【屏東景點】大路關文化驛站 石獅公的故鄉 印加果榨油DIY/在地小農/客家湯圓/伴手禮 文章分享點我
屏東高樹大路關文化驛站《甜酒釀DIY手作體驗Ｘ1》－預約 https://reurl.cc/147pqX
上次買了鳳梨醬回家，老爸配飯說好好吃，現在又有糖醋薑，清爽開胃最下飯
來到高樹，如果還沒去找石獅公玩，在大路關文化驛站也可以看到它們的身影
不免俗的一進門就是先來一瓶免費的印加果葉茶
再來玩印加果榨油DIY
我們來的時候，陳大哥正在後院忙著幫南橫苦茶籽脫殼去皮，一年一收很珍貴，純手工真的很費時，不選用進口貨，台灣在地品質最優秀
第一次看到苦茶籽，長得有點像栗子
非常重視品質，不只去殼還要剝皮，才能看出是好果還是壞果，左邊白色是剝皮後的苦茶籽
來做甜酒釀囉~蒸熟的圓糯米，利用米麴菌發酵
傳說中身分很高貴的米麴
圓糯米需要一點濕度，加入一點白開水
再倒入米麴攪拌均勻，這個步驟比較花時間，也需要一點力氣努力攪阿攪
煮湯煮麵或是蒸魚的時後，也可以用甜酒釀取代米酒和糖，滋味更香醇，酒釀不能久煮會破壞裡面的養分，建議在料理煮熟以後，再放進2~3匙拌勻就ok
完成後裝進消毒過的玻璃罐，因為甜酒釀在發酵過程中會膨脹，我們裝到8分滿就好，讓菌有空間撐開
帶回家以後要做功課喔，把瓶蓋打開輕輕蓋著就好，避免發酵時爆開的狀況發生，每天都要用乾淨的湯匙或筷子攪拌均勻，因為菌絲往外長，攪拌後會往裡面長，發揮米麴的效用，或是把蓋子轉緊，或是左右搖晃也可以，搖晃完記得再打開來
每天攪拌的功課大約進行到第四天，就可以先品嘗一下，酸甜度是不是自己喜歡的味道，放愈久愈甜，大約一周左右就完成整個製作過程，再放進冰箱保存停止發酵
好吃好玩都在高樹大路關文化驛站，每次來都有新鮮事，台灣真的很美，更多的小農產品等你來發掘，推薦給澎油們
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