《造訪日期：2019年10月20日》
位於信義微風的「但馬屋」，是由日本肉商暨台中三井後，
向台灣插旗的第二家分店，主打日本黑毛和牛吃到飽，
藉由身為肉商的優勢，不用花大錢就可以享受到高級的和牛涮涮鍋、壽喜燒。
進入店內，映入眼簾的是蠻有質感的大理石牆，上面有和牛的裝飾。
牆上的和牛是磁鐵吸住的，想拍照的話可以拔下來拍～
共有日式昆布、秘傳黃金湯、壽喜涮湯以及辣味增湯四種湯頭可供選擇，
這次用餐主要是來品嚐和牛壽喜燒的，所以當然要選擇壽喜涮湯。
另外一邊則選擇較清淡的日式昆布湯來感受食材的原味。
菜單共區分為兩種方案，上排是套餐方案，下排則是吃到飽方案。
下排的吃到飽方案又可分為「神戶牛放題」以及「但馬屋特選放題」，
前後只差在神戶牛放題有和牛吃到飽，另一種則無，以伊比利豬梅花取代。
選擇神戶牛放題的話，每人1800元就可以有和牛前胸吃到飽，蠻划算的。
但這次到訪想吃到多一點和牛部位，於是選擇黑毛和種三重奏的雙人套餐。
開胃前菜，有泡菜、辣金針菇、醃蘿蔔等，都可無限續加。
醬料的部分則有生蛋（點壽喜燒才有附的）、胡麻醬以及橙醋醬。
（咖喱飯、壽喜燒飯）
在開始吃壽喜燒前先吃點飯來墊墊胃，咖哩飯和壽喜燒飯都是袖珍版的，
不怕吃了一碗飯就吃不下肉了～但如果吃不夠的話也是可以無限續加的。
咖哩飯吃起來就是一般的咖哩飯，壽喜飯還不錯但豆腐不怎麼入味，
可以吃一點點墊個胃即可，不要忘了和牛才是頭號目標啊。
炸物有洋蔥、魚、茄子等，皮炸的都還蠻酥脆的，
令我比較驚豔的是炸魚，肉汁都被鎖在炸衣裡，每口都感受得到多汁。
（和牛背肩以及和牛腿肉）
（和牛前胸）
壽喜燒都有專人服務教學，蠻貼心的。
遵守道地的關西壽喜燒吃法，先用牛油塊塗滿鍋底，
陣陣的牛油香氣撲鼻，之後鋪上油花分布均勻的和牛肉，
煎牛肉的嘶嘶聲和濃郁的肉香真讓人受不了！
煎到一定熟度後加入醬汁，讓牛肉充分吸收醬汁的味道。
接著稍微涮一涮之後就可以夾起來吃啦！
生蛋拌勻後用牛肉沾著吃，生蛋完全感受不到腥味，
一口吃下，能感受到牛油所帶出的和牛鮮甜以及受洗醬汁的些許鹹味，
搭配蛋液包覆所營造出來的滑順口感真心讓人回味無窮啊！
將肉以及菜放入鍋中一起煮，新鮮的食材以及夢幻的和牛，
完完全全將壽喜燒的美味表露無遺。
吃完口味較重的壽喜燒後來點清淡的昆布鍋，
昆布湯頭蠻讓我驚豔的，雖然清淡但是不失高湯的清甜，
沒有化學原料泡出來的死甜味。
涮一片和牛來吃，覺得有些油膩，還是應該搭配壽喜燒比較適合。
晶瑩剔透的細粉，有點像冬粉但是比冬粉更耐煮，
煮了很久依然非常有咬勁，和昆布湯頭的搭配真的很清爽，
吃完壽喜燒後配上清淡的細粉刷刷胃再適合不過了。
（飯後來杯飲料～）
整體而言，本身經營肉商所提供的肉品品質自然不在話下，服務也蠻周到的，
適合喜歡壽喜燒以及和牛的朋友來嚐鮮看看～
※評分※
服務：★★★★☆
環境：★★★★☆
美味：★★★★★
CP值：★★★☆☆
推薦度：★★★★★
※店家營業資訊※
- 電話：02-2723 9198
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓（微風信義店4樓）
- 營業時間：
- 週日－週三11:00-21:30
- 週四－週六11:00-22:00
（服務費10%)
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