Item: BAR AFTER NINE九後餐酒館
Rating: 4.9
Author: 克萊兒 Claire

著名的永康街商圈，鄰近捷運東門站是外國遊客到訪的首選之地，今天克萊兒要帶大家走訪低調奢華的 Bar After Nine 九後餐酒館，淺色木門搭配上深不透光的黑色玻璃牆面，讓人路過都會不小心錯過的門店，還好門口有塊明亮的招牌，提醒著旅人捷運東門站 4 號出口一上來，您已抵達 Bar After Nine 九後餐酒館。既然來到了調酒吧，哪有不喝的道理呢！？就在熱情調酒師阿湯的推薦下，點杯「窨啜」「番茄鴿子」搭配著中式小吃川味紅油抄手、炸魷魚嘴、富貴雙方，主食則為美國 USDA Prime 牛小排和紙包魚來著。

目錄 Contents 1. 在「Bar After Nine 九後餐酒館」今天喝什麼？

2. 在「Bar After Nine 九後餐酒館」兩個人怎麼點 ?

2.1. 肉質結實帶嚼勁，鮮美多汁 – 美國 USDA Prime 牛小排

3. 在「Bar After Nine 九後餐酒館」的整體感受：

4. 店家資訊：Bar After Nine 九後餐酒館

在「Bar After Nine 九後餐酒館」今天喝什麼？

Signature Cocktail 窨啜 Runing NTD.400

風味表現：烏龍茶、蘭姆酒、桂花、葡萄柚

說到「窨啜」就不能不提窨製技法，它其實是一種製作花茶的工藝，「窨」音義同「薰」，基本原理是將茶葉與剛剛採摘下來的鮮花混合在一起，透過毛細管作用，讓茶葉吸附水中的花香，茶香與花香水乳交融。啜飲時，可以感受到濃郁的桂花香氣，整體甜度約為 6 分甜，尾韻會帶有葡萄柚的甘苦作為結尾，非常適合偏愛茶香與甜感的酒友。

Signature Cocktail 番茄鴿子 Tomato Paloma NTD.400

風味表現：龍舌蘭梅斯卡爾酒龍舌蘭糖漿萊姆自製番茄蒔蘿蘇打水

就在調酒師極力推薦下，點了「番茄鴿子」漸層的酒色替這杯看似平實的調酒點綴上鮮明的特色，將新鮮番茄榨成汁煮沸，並以豆漿布過濾後，留下最清澈的番茄汁，與蒔蘿泡在一起，展現十足的蒔蘿調性，般配 Mezcal 的獨特酒香，呈現出獨樹一格的滋味，整體風味相當新奇有趣，值得酒友們細細品嚐。

在「Bar After Nine 九後餐酒館」兩個人怎麼點 ?

主食｜美國 USDA Prime 牛小排 NTD.499
必點｜富貴雙方 NTD.299
主食｜紙包魚 NTD.499
吃巧｜川味紅油抄手 NTD.199
炸物｜炸魷魚嘴 NTD.249

肉質結實帶嚼勁，鮮美多汁 – 美國 USDA Prime 牛小排

美國 USDA Prime 牛小排擁有豐富的大理石油花，主廚將牛小排切成片狀，一眼望去賞心悅目，其肉味豐富、濃郁、多汁且柔軟，不虧是 Prime 級的牛小排。推薦愛牛成痴的酒友們，必點！

年節料理端上桌 – 富貴雙方

餐酒館中居然有如此中式的小點，真是驚呆我了！鮮紅如火的火腿看起來相當喜氣，烤方（豆腐皮）層層堆疊更是美味，夾入香噴噴的四方餅中，別有一番風味，四方餅如饅頭般Q彈的表皮，帶出酥脆烤方的香味，香氣四溢，入口酥脆不油膩，滿足年節未到的嘴饞時刻。

香氣四溢的主食選擇 – 紙包魚

現蒸的紙包魚約需等上 15 分鐘的時間，選用肉質扎實且柔軟的鱸魚，佐料有蕃茄、玉米筍，替紙包魚增添不少香氣，清爽無負擔的特性，相當適合今晚想來點輕盈口味的你。

扎實肉多汁 – 川味紅油抄手

單論抄手本身，口味確實很不錯，餡皮Q彈、內餡飽滿，皮餡比例抓得很好，建議每顆抄手裡沾滿醬料才夠味，紅油醬汁在底下，吃之前要記得先均勻攪拌，佐醬很推！替抄手帶來另一種層次的風味。

Q彈涮嘴誒炸物 – 炸魷魚嘴

噗滋噗滋，這份炸魷魚嘴有厲害到，一口咬下外皮微酥脆，魷魚本身超級多汁Q彈，論炸物本身油而不膩，相當順口，如果想點下酒菜的話，非常推薦點一份炸魷魚嘴，上層鋪上的滿滿蔥蒜，色、香、味俱全，任誰都無法拒絕的下酒首選！

在「Bar After Nine 九後餐酒館」的整體感受：

是一家會願意時常光顧的餐酒館，道道餐點令人驚艷不說，真心不騙～調酒師阿湯的活力更是感染了消費的每一個人，他很熱情的分享調酒的理念，讓我在品評時得以更身歷其境，雖然「蕃茄鴿子」這杯調酒跟我想像中的味道有差距，但透過解說我也能更貼近調酒師想傳達的細節，是很有趣的經驗。下次有經過東門站，不妨停下腳步替自己在 Bar After Nine 九後餐酒館中找個位置，不管是多人聚會，還是一人孤身前往，都能在餐飲中得到屬於自己的那一份感動。