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文章類別:旅遊-國內旅遊

縣市地區:高雄市 > 六龜區

高雄六龜一日遊。認識台灣原生山茶 六龜百年茶樹、DIY山茶酸柑茶、山茶品茶、茶席體驗、山茶手繪茶包體驗!

高雄六龜也有野生山茶!而且是日治時期生長至今的台灣原生山茶,產量稀少且珍貴,是台灣別具風味好茶。

這次來到高雄六龜新發社區,除了認識台灣原生山茶、品茗山茶、茶席體驗,還要依百年古法DIY山茶酸柑茶,將虎頭柑果肉挖空,再剪碎果肉混合山茶葉回填,整個DIY非常有趣又特別,經過九蒸九曬的山茶酸柑茶也非常好喝,不僅茶香濃郁回甘,還有淡淡水果柑的香味,六龜新發社區準備的茶點、山茶滷製的茶葉蛋也很美味,最後再來山茶手繪茶包,六龜新發一日鄉村樂活體驗,就要這樣玩!

完整文章 https://ihappyday.tw/blog/post/six-turtles

行程規劃如下 :

這次遊程從高鐵新左營集合出發,來到高雄六龜新發社區,整個路程並不遠,不用2個小時就可到達。

高雄六龜一日遊 : 順發茶園 七間茶屋、DIY山茶酸柑茶、品茗山茶酸柑茶→六龜山茶故事館 用餐、品茗山茶、茶席體驗→山茶手繪茶包體驗!

我們這天活動範圍都在六龜新發社區、台27線上,這裡是前往寶來、南橫必經之路,早年沿街製茶廠林立,還有茶廠一條街之稱。

六龜空氣清新、山明水秀,農作物也生長得非常好,沿著台27線還有種植龍鬚菜與一整排芒果樹。

一整排芒果樹花盛開,預估今年芒果產量應該大豐收!

順發茶園 七間茶屋

第一站來到順發茶園 七間茶屋,茶廠員工正在切蒂頭,準備讓我們DIY玩體驗。

順發茶園

地址:高雄市六龜區和平路251-5號

電話:0976 023 578

順發茶園 七間茶屋第一代於民國73年在改良場學習製作茶,當時野生茶及野放山茶都只製作輕發酵的青茶,第二代8年前返鄉接手製茶廠,因應客製化需求研發多種茶品項,有紅茶 、白茶與老茶。近年添購機器,還有製作圓形茶餅,並開發巧克力茶磚及酸柑茶,2022年參加六龜山茶元年評鑑,獲選青茶組最佳水色、最佳包裝再利用!

DIY山茶酸柑茶

這次來DIY體驗製作山茶酸柑茶,這是季節限定DIY遊程,依產季來算DIY體驗時間約每年的12-2月。

這不是一般橘子,是虎頭柑,超大一顆的,感覺2顆虎頭柑就可以把我的臉遮住。

虎頭柑俗稱酸柑,與茶結合,經反覆日晒、蒸煮,柑橘的酸會慢慢轉為甘。

順發茶園七間茶屋的山茶酸柑茶是依循百年古法,經「九蒸九曬」的傳統工法製作。

整顆山茶酸柑茶黑罵罵的,琥珀色茶湯帶有淡淡的柑橘香,潤喉又甘甜。

DIY山茶酸柑茶第一步驟,先切開蒂頭,然後準備挖空果肉。

從內緣慢慢地將果肉往內撥開,再取出果肉。

像這樣,將果肉全部取出,果皮也完全沒有受損。

需將種籽挑出,再將果肉剪碎。

DIY山茶酸柑茶是依百年古法製作,據說剪越細越好,可能更入味吧!

將大量山茶葉倒入,混合均勻。

讓山茶葉均勻吸入虎頭柑湯汁,接著再回填裝入虎頭柑果皮裡。

將茶葉回填製果皮裡,看似簡單的動作,其實還有很多眉角。

就是要一邊填入、一邊加壓,要不然烘焙好的成品乾燥縮水後,裡面的茶葉重量會不足。

塞好塞滿,但不能塞太滿,約8分滿即可。也不能用力過猛,否則果皮會破掉。

左邊是剛塞好的山茶酸柑茶,右邊是昨日才開始烘焙,一拿出來,香氣逼人。

這個山茶酸柑茶是烘焙約一個月的成品。

九蒸九曬反覆曬到乾為止才可以收起來,要不然裡面會長黴菌出來。

除了山茶酸柑茶,順發茶園七間茶屋還有茶餅,上面依稀看得到「順發茶園 原生山茶」8個字。

最後順發茶園七間茶屋還提供山茶製作的綠豆糕與甜點給我們享用。

跟著山茶酸柑茶一起入口,順口又回甘。

六龜山茶故事館

自莫拉克風災後,高雄市農業局輔導六龜區新發社區發展「有機、友善」山茶,並打造六龜山茶成為「台灣精品茶」。六龜山茶故事館就是為推廣六龜山茶而設立,在行政院農業委員會水土保持局及高雄市政府農業局協助下,將老舊屋舍改造建立故事館。這裡不僅販售六龜、桃源、寶山、藤枝各家茶廠特有的原生山茶、文創商品,還有山茶品茶以及茶席DIY體驗、餐點預約。也規畫在地遊程,在地山茶文化解說導覽、揉茶體驗、茶餅製作等,讓你體驗六龜新發山茶的特有魅力。

六龜山茶故事館

地址:高雄市六龜區和平路223號

電話:07 -679 1668

山茶茶席、DIY、餐食、導覽預約,請洽詢王裕欽專案經理 0952-415 540

什麼是台灣原生山茶?

台灣原生山茶樹生長分布在南投、嘉義、高雄和台東山區,海拔600~1600公尺之間,其中六龜是台灣最大的原生種山茶區,屬於大葉喬木種,這種茶野性很高,完全不用施肥、用藥或修剪疏枝,就能自然在山林間生長,樹高可以超過3公尺,茶農要爬樹才能採茶,茶葉嫩芽無絨毛為特徵。

由於台灣原生山茶樹採取天然野放又不噴藥施肥,產量相當稀少,茶葉市價依品質,每臺斤四、五千元到近萬元不等,年年幾乎供不應求,是台灣名符其實的國寶茶葉。

這裡販售六龜、桃源、寶山、藤枝各家茶廠特有的原生山茶,有白茶、青茶、紅茶以及老茶等等。

還有以山茶打造的特色伴手禮,送禮、自用兩相宜。

六龜山茶故事館還有包廂泡茶區、用餐區,喜歡體驗品茶、茶席,或是想用餐的朋友,要記得來預約唷!

來到六龜山茶故事館,可以享用餐點,但需預約。當天的餐點除了便當盒、筷子,所有的菜色都是六龜在地種植、料理,有雞腿排、獅山胡椒香腸、龍鬚菜、脆筍排骨湯、茶凍以及原生山茶冷泡茶。

品茗山茶、茶席體驗

六龜山茶故事館山茶茶席體驗,每個茶席四人一組,提供二款六龜原生山茶 (8g/包) 進行沖泡,有白茶、青茶 (烏龍茶)、紅茶任選,茶席老師會先進行台灣山茶的講解與泡茶示範,再由客人親自操作,透過茶席老師手把手的傳授,你也能泡出好茶,認識台灣原生山茶的美好。

六龜山茶是茶樹品種,可以製成六大茶類任何一種,有白茶、青茶、紅茶、老茶,少部分製成綠茶,也有壓成茶餅。

當天體驗白茶、青茶、紅茶、老茶!

白茶是為輕發酵茶,不經過殺青或揉捻,只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。

青茶來自海拔1100公尺六龜新發尖山,屬輕發酵的烏龍茶,茶湯水色琥珀明澈,沖泡時散發典雅的白花香氣,入口回甘。

原生山茶屬於大葉喬木種,芽葉柔軟、葉肉肥厚,最適合製作紅茶。

紅茶是全發酵茶、輕火烘培,非常耐久泡,約有10泡之多。

茶湯水色紅亮,入口甘甜,還有淡淡花蜜香氣,而且喝起來不苦澀,是紅茶中的極品!

老茶以烏龍手法製作,更耐久泡,約有15泡之久。

最特別之處,是每一泡的茶湯,喝起來口感都不一樣。

老茶經過歲月的自然催化,茶湯色澤像紅酒一樣,琥珀色沈而不濁,而且喝起來甘醇濃郁,每一泡口感也截然不同。第一泡茶湯明顯帶有焦糖的香氣,第二泡像是甘醇烏龍茶,口味濃醇且獨特,等你來一一品茗。

品茗山茶還提供茶點與茶葉蛋讓我們享用。

以紅茶滷製的茶葉蛋,紅茶濃郁香氣非常入味,甘甜好吃的讓Hank媽直接預定10顆帶回家與家人分享

山茶手繪茶包體驗

最後一站來體驗山茶手繪茶包,將山茶呈現像咖啡濾掛包一樣沖泡。

首先先繪畫我們的山茶外包裝。

再將山茶葉研磨成細粉,裝入咖啡濾掛包內。

封膜,再裝入手繪好的外包裝裡,回家就可拆開沖泡來喝。

這裡還有騰雲小火車體驗,是可以開到馬路的小火車,從這裡開到大佛、新開紀念公園,一人$150、陽光露營區露友優惠價 一人$100。

對面還有販售茶葉蛋,我們在山茶故事館體驗的茶葉蛋,就是在這裡買的。

這個遊程好好玩,特別是DIY體驗山茶酸柑茶,讓Hank媽真的長見識了,獨特甘醇口味也讓人難忘,你也喜歡台灣原生茶獨特香氣與風味,不妨來六龜新發社區走走,體驗六龜不同風貌。

以上相關遊程,山茶茶席、DIY、餐食、導覽預約,請洽詢王裕欽專案經理 0952-415 540。

 




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