[食記] 台北石牌-金樺城鵝肉担(鵝肉蔡)~柔軟多汁到連舌頭都會吞下去的超威鵝肉！

盆子我呢雖然蠻愛吃吃鵝肉鴨肉或是熱炒，
但其實很少去吃鵝肉鴨肉或是熱炒之類的店，
因為每次出門不是一個人就是兩三個人而已，
吃那樣的店都不太划算~
但是前陣子因為有事去石牌一趟，
辦完事以後打算在石牌解決晚餐，
於是就選了間曾經上過電視的"金樺城鵝肉担(鵝肉蔡)"~

店裡跟一般的熱炒店比起來更加的乾淨明亮，
不管是裝潢還是環境的整潔度，
都讓人感覺在此用餐會很舒服~

菜單上洋洋灑灑的有數十種菜色可以選擇~
但因為我那天還是一個人的關係，
所以就沒有多點太多來吃，
可是看他的菜色跟價錢，
感覺還蠻適合三五好友來這裡喝上一杯的呢~~

店裡的鵝肉大致有分兩種~
"鹽水"跟"煙燻"~
而兩種鵝肉都可以選擇部位~
肉多但肉質比較硬的"胸肉"，
或是骨頭比較多但肉質比較嫩的"腿肉"~
當天我點的是鹽水的~
而對於肉食性動物的我來說，
部位當然是肉多的胸肉啦~~XDDD

原本還想說點3樣會不會太少，
沒想到一上來還是佔了大半桌啊...^^"

首先這道菜是我推薦大家來此必點的菜色之一~
也就是下水韭菜的啦~~
雖然菜名是下水韭菜，
但是卻不單單只是韭菜而已喔~~
而是還有包含鵝肝跟鵝胗的一道菜喔~~
光看到那一點也不吝嗇的份量就知道物超所值啦~~
韭菜的部分用下水湯川燙，
因此韭菜的香味中帶有下水湯的鹹鮮味，
也吃的出新鮮韭菜的爽口口感喔~

鵝胗的部分相當的脆口~
比雞胗還要更脆口些~
而且一點也沒有內臟的腥味，
慢慢的咀嚼後，
下水湯的鹹味會慢慢的帶出鵝胗的香甜~
脆口又有咬勁的的口感更是讓人欲罷不能啊~~

而鵝肝的部分口感也是相當紮實~
比起粉粉的雞肝來說，
鵝肝的口感更加紮實綿密，
肝的味道沒有雞肝來的濃郁，
但是卻也有一定的厚實香味~
跟著韭菜、鵝胗一起吃，
那多層次的口感真的就像在吃飯店的大菜啊~~

接下來就是重頭戲鵝肉啦~~
我點的是小份的~
點之前有先問過店家，
小份的一份大約都在200元左右，
因為基本上都是秤重的，
所以價格不太一定，
而我當天這樣一盤要價180元~~

雖然說是小份的，
但是分量上面來說相當足夠，
我覺得這樣的份量應該是足夠2~3個人吃的~
而且胸肉就是不一樣~
整個都是肉啊啊啊啊啊啊啊~~~
吃的我超滿足的！XDDDD(被巴)

雖然說胸肉的部分肉質會比較硬，
但是他們家的肉質是硬而不柴，
紮實的口感真的會讓人一吃難忘~
皮的部分豐潤多汁，
一口咬下去以後油脂跟肉汁在嘴裡混合，
剛剛好的鹹讓肉的香甜表現更加明顯~
真不愧是上過電視的啊~

而雖然直接吃就很好吃了，
但是更內行的吃法是一定要沾他的醬~
並且加上一點點附上的薑絲~~
醬的味道是甜的，
但是卻一點也不會搶走鵝肉的鮮甜，
反而中和了鹹味~
而薑絲的風味更將鵝肉的甜味更明確的突顯了出來，
沾醬夾薑絲一起入口以後，
鵝肉的香味及甜味都直接向上提升了一個層次，
完全只有"美味"兩個字可以形容啊~~~>/////<