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【台北中正區】懷石的精緻,居酒屋的價格.狗一下居酒屋 (文末有粉絲好康)

Irene
[低消]300元/人
[招牌菜]自家製午魚一夜干,鮭魚毛毛蟲壽司,義式生牛肉,火焰牛肉壽司
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/12/20 21:04:25
338
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13.12.07-狗一下居酒屋
Canon 5D2+Canon 17-40mm


(此為邀約試吃,內容為真實感受)

身為熱鬧的公館商圈,一級的餐飲戰區,
要在此商圈開業、順利生存需要相當大的自信跟實力,
狗一下居酒屋,馬辣集團的旗下新成立餐廳,
擁有豐富餐飲經驗的馬辣,這回端出的狗一下表現如何呢,
讓我們一起來瞧瞧。

車水馬龍的汀州路上、東南亞戲院旁,通過的行人不紛紛一一回頭張望,
裝潢超有日式建築的狗一下,到底葫蘆賣的是什麼藥呢??

13.12.07-狗一下居酒屋
 

櫥窗內許多日式酒瓶以及小物,還有祈願牌,再再營造出濃厚的日本味。

13.12.07-狗一下居酒屋

13.12.07-狗一下居酒屋

13.12.07-狗一下居酒屋

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其實最吸引人的,是入口處的小鳥居,彷彿讓人到了日本般的氛圍。

13.12.07-狗一下居酒屋


坐滿時呈現有些擁擠的用餐環境,也忠實呈現日本在地的特色,
茅草以及白燈籠高掛,別具風情。

13.12.07-狗一下居酒屋

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Irene喜歡的吧台區,可以欣賞師傅們專注製作出的每樣作品,
還有滿滿誘人的食材。
(目前由於是新營運,一切都還在慢慢改進中,像衣物沒多餘的地方可放置,
建議在椅子下多放置一個置物籃,或是跟日本一樣把外套張掛在牆壁上)

13.12.07-狗一下居酒屋

13.12.07-狗一下居酒屋

13.12.07-狗一下居酒屋

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櫃檯曬著當家的午魚一夜干,並非常見的鯖魚跟竹筴魚,
而是肉質豐厚的,還有特別的軟絲一夜干水針一夜干

13.12.07-狗一下居酒屋

13.12.07-狗一下居酒屋

13.12.07-狗一下居酒屋

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種類詳盡的Menu,有單點也有雙人套餐可選擇,白天也有供應午間定食
很少看到居酒屋白天有營業的,對我這種白天也想吃居酒屋的人來說很棒。

13.12.07-狗一下居酒屋

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這次體驗的是雙人七品套餐(NT.1500),沒有制式,也能有所選擇。

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不勝酒力的Irene不太喝酒,為難著在清酒與啤酒中猶豫,
店長特別讓我換成了梅酒,與印象中酸酸甜甜的梅酒不太一樣,
仍然保有酒的香氣,隱約透露出梅子的甘順,屬於大人的味道,
即使平時不愛喝酒的Irene也很能接受,小酌搭配著串燒,變的更有味了。
(飲酒過量有害健康,喝酒不開車/開車不喝酒)

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諾大一杯的日式煎茶,煎茶的滋味也是很香濃,不澀口,
不喝酒的朋友喝喝茶也不錯。

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極品料理:魚子醬花枝細切
當老妹選了花枝細切時,有點想制止,在北海道吃過幾次生花枝,
並不是很習慣也不是很喜歡,沒想到狗一下的生花枝改變我的看法,
也顛覆我對生花枝的印象!

13.12.07-狗一下居酒屋


不黏稠也不會堅韌難咬,口感超脆又清甜,
味道不重的花枝加上魚子醬的點綴調味,一重一輕洽恰好,淋上點醬油更是甘甜;
也可將加入些許菊花瓣四季紅,花香與微辣更使得花枝的滋味更多元,
很創新的吃法,原來菊花並不是只有陪襯而已。

13.12.07-狗一下居酒屋

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一下子餐點就全盤上桌,速度有點太快,可以再放慢一點,不然吃的很有壓力。

居酒屋的串燒向來是我的心頭好,
選了所愛的明太子雞柳串燒以及店家強烈推薦的牛舌串燒
據說狗一下的牛舌很厲害,吃過的客人都豎起大拇指,甚至直呼比日本的好吃。


超厚實的牛舌,果然單外觀就與眾不同,相當大器,
看似雖厚,咬起來卻異常的柔軟,軟中帶脆,沒有腥味,
醃漬過再烤,把醬汁緊緊鎖在裡頭,果然美味,
若不說根本猜不出這是牛舌。

13.12.07-狗一下居酒屋

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認識Irene的都知道,Irene超愛明太子料理,
因此看到明太子雞柳串燒怎能不選,呵呵;
雞柳串上擠上滿滿的明太子醬,就是這誘人模樣!
軟嫩不乾柴的雞柳,加上甜美的明太子醬,口感很棒,
雞柳的香氣比較不足,若是再烤到焦香些,結合上明太子醬,想必會更完美。

13.12.07-狗一下居酒屋


師傅的功力如何,看炒飯就可看出端倪,
鮭魚親子炒飯的賣相也是一等一,鮭魚肉與米飯緊緊纏綿在一起,
均勻拌入鮭魚卵,親子合一的絕妙滋味,光看就很期待。

粒粒分明的炒飯,不油也不死鹹,味道挺清爽的,
淡淡的鮭魚香以及偶爾蹦出鮭魚卵鮮鹹,點綴著米飯,
讓人不自覺的會想一口接著一口,雖無明顯鍋氣,表現也算不錯了。

13.12.07-狗一下居酒屋


雙人套餐除了串燒外還有兩款烤物,不由分說,明太子山藥當然還是我選的,
清酒大蛤是老妹指定菜色。

狗一下的明太子山藥是我看過切的最厚的山藥了...,
本身對山藥沒有特別熱衷,但狗一下的山藥令我印象深刻,
一口咬下,山藥的水分充沛,像是水梨般的多汁,讓人驚奇,
山藥本身沒有什麼味道,表層的明太子增加濕潤跟香甜,是很不錯的一道,
人多share比較適合,兩個人吃多了會比較膩些。

13.12.07-狗一下居酒屋

13.12.07-狗一下居酒屋

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一盅一盅的清酒大蛤,一份共有六盅,方便share以及食用,
大蛤的身型果然不小,肥美誘人,吃起來新鮮鮮甜,肉質一級棒,
湯頭清爽,沒有酒味,建議趁熱飲用風味最佳。

13.12.07-狗一下居酒屋

13.12.07-狗一下居酒屋

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店長推薦之特色料理:握壽司十貫盛合,貫貫不同也貫貫精采,
豪華到目瞪口呆又滿心雀躍;
料理長之前曾任職於懷石料理店,因此融入懷石的精神,
打造出不同於一般居酒屋的餐點樣貌。

13.12.07-狗一下居酒屋

13.12.07-狗一下居酒屋

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每個握壽司上的料都遠遠覆蓋過米飯,當下讓我想起日本的握壽司,
這樣吃起來的爽度才高,才盡興阿。

星鰻握壽司:肉細鮮嫩的星鰻,油脂較少,吃來不容易膩,肉質超細,不失鰻魚該有的香氣,一吃就愛上;
甜蝦佐蝦卵握壽司:不黏稠的生蝦,緊實而脆甜,滿滿的蝦卵又提出蝦的鮮美,超豪華的組合;
海膽握壽司:超新鮮的海膽,沒有腥味、也無冷藏所吸附的異味,
超大一片海膽,相當物超所值,帶來滿滿的大海滋味,用舌尖一抵就化開,
留下濃郁的鮮味後離去,回味之意久久不去;
蔥花鮪魚握壽司:鮪魚新鮮無腥味,加上蔥花的調味,淺淡而入口即化,
因為Irene並無特別喜歡蔥花鮪魚的口感,因此驚喜度不高;
玉子燒握壽司:甜甜的玉子燒,像蛋糕般的綿密,帶著淡淡的蛋香,還好沒有甜死人不償命;
生花枝佐魚子醬握壽司:這款吃起來跟前面的魚子醬花枝細切很像,花枝一樣很鮮脆;
干貝佐松露握壽司:超大的干貝無法一口掌握,爽度很高,干貝本身很柔軟,
也頗新鮮,甜度稍低些,剛好藉由松露的重口味提味,互相調和達到協和感;
旗魚佐海膽泥握壽司海膽泥的濃郁,跟單吃海膽一樣的鮮,當魚肉的滋味混雜著海膽的海味,
雙重的饗奏,奢華的享受

紅甘佐鵝肝醬握壽司鵝肝醬的鹹膩其實向來沒有令我喜歡,狗一下處理得還不錯,搭配油脂較少的魚肉,
味道也比較淺淡的紅甘,搭配上重口味的調和,讓人比較能接受,也很出乎意料的組合;

鮭魚親子握壽司:好愛好愛鮭魚的油脂與甜美,油脂充沛的鮭魚相當誘人,
上頭還加上迷人的鮭魚卵,分外的邪惡,鮭魚的軟嫩鮮甜不在話下,
搭配上鮭魚卵的鮮鹹,也帶來多層次的口感,這樣的搭配實在無敵。

13.12.07-狗一下居酒屋


附贈的味噌湯,裡頭是蠻少見的滑菇,菇如其名,咕溜咕溜的口感,沒有過重的菇味,其使沒有那麽喜歡吃菇的朋友也大可放心。

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讚不絕口的料理還有這道午魚一夜干,需要每天視溫度、濕度來調整,
也需要對魚的挑選與認識有相當的了解,才能製作出一尾一尾美味的一夜干,
需要的專業絕對是需要經驗的累積。

13.12.07-狗一下居酒屋


外皮超脆的一夜干,如餅乾般的發出卡卡的聲響,肉質細緻軟嫩,
單吃不沾胡椒鹽就無比鮮美,豐厚的肉質,也足以讓兩個人吃的開懷,
外酥內嫩的雙重口感,實在是很難忘,
唯一有困擾的是太脆而相連的魚皮讓筷子有點難夾斷,哈哈。

13.12.07-狗一下居酒屋

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消費滿千就會送一個祈願牌。

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在這裡,特別回饋給Irene的粉絲,
2014/3/31前,在消費前告知服務人員,「小公主Irene的部落格」狗一下居酒屋文章,
就享有價值120元的自家製水針一夜干,每桌一份。

使用規範:
1.   用餐前須先向服務人員告知本優惠方能使用。
2.   本優惠不得找零、兌換現金或其他商品,亦不適用外帶。
3.   本優惠不得與其他優惠併用。      
本公司隨時保有變更、取消及解釋活動辦法之權利,如有異動恕不另行通知。

 


 

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