超澎湃誘人的一整隻波士頓龍蝦 是當晚我打卡在FB上面讓大家流口水的罪魁禍首
就連現在回想起當晚都忍不住吞口水....
。此篇為餐廳活動試吃 但以下仍是以真實享用後自身感受喜好來分享食記。
很多燒烤店會結合燒烤+火鍋 但是結合“火鍋”+“鐵板燒“的餐廳沒聽過沒看過吧?
就是位於大直明水路上這間『明水然』 創新的結合了火鍋+鐵板燒 讓客人兩個願望一次滿足
我很喜歡一進門看到的這個櫻花紙燈籠 很有日本低調簡約的風味
感覺穿個浴衣在這邊拍照也挺不錯的（浴衣魂有上身了我XD）
一樓挑高的墻面上是滿滿的名人牆 放眼望去就看到好幾位政商名流藝人曾拜訪時的簽名
含有提供客人可以點來搭配肉品或是海鮮的各種酒類
一旁吧台部分服務生會現場處理當天客人點的飲料 果汁都是新鮮現切現榨的而非濃縮還原果汁
往裡頭走有一大間包廂 很適合大家庭聚餐或是公司小聚餐包場使用
設計成8字型的檯面 流線型不僅美觀又確保席間的每位可以都被服務生服務到
大方擺在桌上的法國Evian礦泉水 並不是只擺好看的裝飾 而是用餐期間都是免費提供
在有些餐廳會提供要加錢的外國礦泉水 在『明水然』就是Free隨你喝！
一樓還有個大大的水缸 裡面就是活生生的南非鮑魚及波士頓龍蝦
不知道大家清不清楚 活鮑魚是以一斤(600g)裡有幾頭鮑魚為依據的
一般市面上的"九頭鮑" = 一斤裡面有九頭鮑魚(每隻鮑魚約略65~70g重)
明水然提供的"六頭鮑" = 一斤裡面有六頭鮑魚(每隻鮑魚約略100g)
也就是說比市面上的鮑魚來的大顆品質也比較好!
二樓就是大部分的用餐空間 一上來就看到大大的鐵板跟今晚當家的主廚
有別於大部分餐廳使用提供火鍋大部份都是在桌子挖個凹洞擺鍋子
『明水然』採用的是內崁式在桌子的電磁爐 不僅美觀又方便
如果是吃鐵板燒的客人也不用擔心桌子一個凹洞容易掉東西
今天我跟叮叮各點一份套餐 『鐵板春曉套餐』及『創意234鐵板鍋物』
----因為我們是兩套套餐一起SHARE混著吃 所以以下分享照片都是穿插進行----
。創意234鐵板鍋物 - 北海道昆布鍋。
明水然只有一種湯底 - 北海道昆布鍋 會先在日本鑄鐵鍋裡放置昆布後注入高湯
一旁也搭配好 適合蘸肉品鹹鹹甜甜的胡麻醬和適合蘸火鍋料及蔬菜的醬料佐蘿蔔泥
。創意234鐵板鍋物 - 總匯蔬菜盤。
。鐵板春曉套餐 ＆ 創意234鐵板鍋物 - 開胃菜鴨胸。
鴨胸本身味道很棒 配上非常鬆軟好吃的馬鈴薯泥和醃漬蕃茄很搭
雖然鴨肉做成冷盤處理的不會太過乾澀 但是自己還是比較偏愛熱食的鴨胸
。鐵板春曉套餐 - 南瓜濃湯。
我完全就是差點跟湯大喊：You had me at taste!!!!!!
完全不誇張 連叮叮喝了一口都停不下來（這明明是我套餐裡的湯啊....）
叮叮：怎麼辦....我想把廚師帶回家了....（邊喝邊舔湯匙）
我覺得普遍餐廳喝到的南瓜湯就是兩種：
一種就是質地很濃稠但是味道就很淡 嚐起來很像嬰兒副食品（？）
一種就是質地很稀很水但是味道香到不行因為參了一堆香料
但是這碗南瓜湯不僅看得出南瓜打出來的濃稠 也嘗得出香甜的南瓜味
只能說 明水然的南瓜濃湯是我目前吃過所有餐廳裡我最愛的南瓜濃湯！
。鐵板春曉套餐 - 日式和風蟹肉沙拉。
。鐵板春曉套餐 - 深海鮮魚。
大塊的鱈魚非常鮮嫩多汁 一旁搭配的是黃椒及山藥 然後淋上松露奶油醬
待仔細單獨品嘗松露奶油醬 才能感受得出來一絲絲松露淡淡的味道 這是身為松露控小小的失望
。鐵板春曉套餐 - 活南非六頭鮑魚。
主廚在我們面前料理鮑魚當下 我們是真的看活鮑魚在我面前的鐵板上蠕動！
（我跟叮叮還有隔壁一對情侶客人都邊看邊笑）
真的是沒在騙人完全是現點現活捉直接上鐵板的 超新鮮！
原本很擔心怕沒什麼味道 但是意外的咬起來很嫩又香
本身對鮑魚料理沒什麼興趣的 結果竟然出乎我預料之外的喜歡這道
反倒殼底下的紫菜顯得太鹹重口味 所以就放著沒吃了
鮑魚本身的味道就已經很棒很足夠了！
。鐵板春曉套餐 - 波士頓龍蝦。
原本套餐裡的選擇是野生明蝦 不過可以+600加價變成一整隻的波士頓龍蝦
剛剛樓下的波士頓龍蝦都在水箱裡跟我揮手說 "Eat me, please"！
當然不管怎樣都要加價換成龍蝦來吃看看！ 一端上來果然就驚呼連連 好大一盤！
蝦膏和蝦黃部分有融化的起司超誘人的！ 一旁還有蜂蜜芥末醬可以搭配
雖然很多人都說蝦膏是精華 但是我還是最愛龍蝦肥美的蝦肉啊啊啊啊～～
肉質很扎實 蘸一旁搭配的蜂蜜芥末醬很好吃！ 算是有別於以往都蘸奶油的吃法
波士頓龍蝦最讓人驚呼的就是大大的蝦鉗
主廚很貼心的有敲碎了部分蝦殼方便客人板開 連我這個以往都是吃別人幫我處理好的懶惰鬼
自己徒手扳開都可以輕鬆的一次到位拉出完整的一大塊肉！
不同於蝦身肉的彈性 鉗肉比較多汁又軟嫩
在解決完波士頓龍蝦的休息片刻 服務生會端上檸檬冰沙
清爽的去除掉口中濃厚的龍蝦鮮味 以便繼續品嘗下一道肉品
。鐵板春曉套餐 - 盤克夏極黑松坂豬。
很多高檔牛排店都會引進的美國盤克夏(Berkshire)黑豬 號稱是豬肉界的神戶和牛
吃起來跟一般的松坂豬(豬頸部位)有點點不太一樣 更有嚼勁 嚼起來很香
一旁搭配的鐵板炒蒜片酥脆又香 量也給得非常大方
旁邊灰色的粉末很特別 是夏威夷火山鹽 不同於以往常吃到比較粗顆粒的玫瑰鹽
夏威夷火山鹽很細緻 但是鹹味很足夠 沾一點點就很有味道
這道也是一下子就被我跟叮叮一條接一條快速嗑光光
。鐵板春曉套餐 - 時令炒鮮蔬。
今天吃到的是很香甜的娃娃菜
很妙的是通常鐵板燒蔬菜部分都是在主餐前先上 『明水然』卻是在主餐後上
不知道是體貼客人 怕說一開始先上會佔掉胃的空間導致好料的主餐吃不完嗎？（笑）
不過上到這道時我的確已經蠻飽的了 所以並沒有完全把娃娃菜給吃光光
。創意234鐵板鍋物 - 蝦仁漿+日式精選火鍋料。
特別喜歡蝦仁漿 一起鍋就馬上吃光光忘了拍照 囧
不同於一般常見魚餃蝦餃黑輪這種常見普通的火鍋料
提供的這兩樣 "魚漿裹馬鈴薯泥" 還有 "豆皮魚卵小福袋" 都蠻好吃的
雖然一開始覺得火鍋料很少 但後來才發現套餐很多道真的給多點自己根本也吃不下（笑）
。創意234鐵板鍋物 - 讚歧烏龍麵。
。創意234鐵板鍋物 - 特級無骨牛小排。
一端上來就覺得油花分佈的很均勻 超美的
下去北海道昆布後涮後 肉質非常軟嫩 一點都不會柴柴的
搭配服務生推薦的胡麻醬鹹鹹甜甜很好吃
品質很好的肉品就別在蘸太過重口味的醬料去掩蓋住本身的鮮味了！
。創意234鐵板鍋物 - 帝王蟹海鮮盛合。
端上來頗有吃日式料理刺身的感覺 那顆生蠔太搶眼了！！除了生蠔 還有魚片 花枝 蟹腳 蛤
蟹腳大支且處理得很完美 下鍋川燙沒多久就可以輕鬆地撥下大塊的蟹腳肉
可惜叮叮有偷吃下午茶 加上套餐也太膨湃了! 所以剩下一些海鮮我決定外帶回去孝敬我爸哈哈
。鐵板春曉套餐 - 鐵板創意鳳梨肉桂薄餅。
雖然這是我比較沒有喜歡的偏濕軟嫩型的薄餅
不過內含肉桂+鳳梨打成的香甜軟綿綿內陷還是非常討喜
（肉桂的喜好人而異囉 像叮叮就不怎麼喜歡肉桂 只敢嘗試一口）
旁邊的草莓牛奶冰淇淋不會太甜 反而有香草的香味
冰淇淋搭配薄餅一口吃下倒是蠻滿足的
。鐵板春曉套餐 - 鮮榨果汁。
。創意234鐵板鍋物 - 巧克力蛋糕X草莓牛奶冰淇淋。
我跟叮叮整個以龜速的程度來品嘗每一道美食 當天大概就我們兩位客人待最久了
剛好意外看到服務生不知道怎麼知道隔壁那對情侶友人生日
馬上端上小蛋糕還在一旁唱生日快樂歌幫他們慶生 貼心100%!
那位先生還超好笑的說要幫女友跟兩位可愛的服務生拍照....(?)
用餐完畢離場前服務生還會奉上清新的薄荷塘最為今晚最後的ENDING
只能說今晚真的是幸福的一餐 我們明明才兩個人點兩個套餐
鮑魚 龍蝦 蟹 生蠔 松板豬 牛小排 鱈魚 鴨胸... 卻全部都一次滿足的吃到
很棒的是剛好我們 一人點的是鐵板套餐 一人點的是鍋物套餐
彼此之間還可以互相share 分享不同料理方式的不同口感
餐廳氣氛很好 服務也都很貼心
當晚也沒有出現空盤太久沒人收 或是找半天找沒服務生的狀況
連當我幫叮叮用剪刀剪龍蝦某個關節部位不太好剪開弄半天
服務生還很關心的跑來詢問是否要幫忙 最後幫我拿到廚房請廚師剪開
（大概也很擔心我不小心太粗魯讓剪刀飛出去嚇到其他客人哈哈哈）
最大推的還是用心挑選的高品質又新鮮的食材!!
店家資訊：
明水然 鍋物。鐵板燒
地址：臺北市中山區明水路646號
電話：(02) 8502 - 7019
官網：http://msz.com.tw/news.php?id=31
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