▲誠品行旅「In Between 之間牛排館」，入秋首推台灣牛饗宴吸目光。(圖/WalkerLand)
今年三月風光開幕的誠品行旅，位於飯店二樓的「In Between 之間牛排館」是不少嗜牛成癡的老饕們聚會所在，大片落地窗將戶外陽光綠意帶進餐廳，讓每一位饕客享受用餐時更顯愜意雅致。為了讓更多人體認台灣牛肉的美好，誠品行旅即起推出每日限量供應的「寶島美食台灣牛饗宴」，以靜電乾式熟成肋眼作為主菜，打造出全台僅有的獨特料理！
▲「In Between 之間牛排館」狹長型空間，落地窗可遠眺松菸美景。(圖/WalkerLand)
擁有二十多年頂級牛烹調技術的主廚張守義，來到誠品行旅後以「靜電乾式熟成牛排」的烹飪技術擄獲不少美食客的讚賞。也因為靜電乾式熟成牛排擁有保鮮、抑菌及排酸的功效，讓每一塊台灣牛肋眼的肉質更加鮮甜，口感更佳。
▲「寶島美食台灣牛饗宴」套餐NT3800+10%，六道台味料理鮮度滿分。(圖/WalkerLand)
▲前菜 ─ 花蓮栗子南瓜襯堅果、宜蘭燻鴨小點、雲林黑饌糖襯紫心洋芋。(圖/WalkerLand)
為求在地好食材，誠品行旅餐飲團隊四處奔走，訪遍各地小農食材業者，最後與芸彰牧場、斗南鎮農會合作，覓得肉質Q彈的乳公牛及新鮮蔬果。選定台灣牛作為菜色主角，主廚信心滿滿：雖然台灣牛油脂分配不均，但也造就特別濃郁香氣。
▲主菜 ─ 芸彰台灣牛靜電乾式熟成肋眼襯雲林發酵黑蒜球，牛肋眼肉質軟嫩帶勁。(圖/WalkerLand)
▲(單點)台灣牛腮肉佐刺身牛肉麵NT1500+10% (此為試菜份量)，牛腮肉膠質相當豐富。(圖/WalkerLand)
肉質彈牙的台灣牛，運用其不同部位創造出不同口感：牛肋眼透過靜電式乾式熟成，煎製後更顯香甜，不用任何沾醬即能品味出牛肉的純粹本質；牛腮肉在加入八角、月桂葉及新鮮蔬果清燉三小時，膠質豐富有咬勁。
▲甜點 ─ 彰化芳苑花生蒙布朗蛋糕，細緻柔順的花生泥表現出色。(圖/WalkerLand)
此次，誠品行旅以台灣牛作為主角，融入在地食材，推出系列牛肉料理，嗜牛饕客可別錯過。此外，誠品行旅一樓「The Chapter 咖啡廳」亦同步推出台灣三寶牛肉麵及牛燥麵，讓美味台灣牛成為今年入秋的新焦點。
In Between 之間牛排館
電話：(02)6626-2882
地址：台北市信義區菸廠路98號2樓
官網：http://bit.ly/1dqgID3
粉絲團：https://www.facebook.com/eslitehotel
精彩好食記 美國極上自然和牛肋眼
窩客「曼曼」推薦：整塊肋眼霸氣登場，配有烤番茄、大蒜和花椰菜，外皮焦酥，香氣逼人，橫切面更是粉嫩鮮美，咬下去充滿豐富肉汁與肉香，口感兼具柔嫩與彈性，我個人超級喜歡這塊肋眼不論是口感或味道的表現。
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情報來源：窩客島編輯喬許採訪報導
