張子豪

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外國人指名這一味!四間生意超旺的小籠包店,美味湯包汁溢了出來!

文字|張子豪2015/11/12|人氣:25,564
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源自於上海,人稱「坐著似口鐘,挾起像燈籠」的小籠包,飄洋過海來到台灣,不管在大街小巷、高檔餐廳,都能見其身影。看準台灣小籠包商機,來自新加坡的「樂天皇朝」進駐台北微風信義百貨,色彩繽紛的八味小籠包不僅造型亮眼,同時也滿足視覺與味覺享受。台北是外國觀光客必訪城市之一,隨著台灣觀光人次即將突破千萬,以小籠包為招牌的餐廳紛紛拓點,搶攻數億商機大餅,也讓美味的小籠包在外國人口中唇齒留香。你,吃過這味了嗎?

 跨海登台  樂天皇朝 


▲「樂天皇朝」招牌菜皇朝八味小籠包,其研發靈感來自馬卡龍。(圖/樂天皇朝)

有新加坡「王品集團」之稱的樂天餐飲,事業橫跨亞洲九國,來台首間餐廳「樂天皇朝」落腳微風信義百貨。樂天皇朝所研發的皇朝八味小籠包,從白色的原味小籠包、淺褐色的鵝肝小籠包到黑色的黑松露小籠包等等,到每一種小籠湯包不僅口味各異外,其麵皮均使用天然墨魚、波菜及紅穀米調色而成,每咬一口,湯包蘊含的香氣迸發,令人驚艷。


▲樂天皇朝富麗堂皇的用餐環境,讓人有如置身宮廷世界。(圖/男子的日常生活)

窩客「男子的日常生活」推薦:一口咬下,湯汁在嘴裡香氣四起,不過男子覺得原味有一點點鹹,但小籠包皮非常軟Q順口;起司小籠包看外觀顏色男子還誤以為是咖哩口味,吃下去奶香融合了起司,鹹度適中令人回味無窮。 >> 精彩食記 >>

 首開分店  杭州小籠湯包 


▲「杭州小籠湯包」選用豬後腿肉製餡,小籠包湯汁豐美而且不油膩。(圖/WalkerLand)

從杭州南路53-5號的矮房子路邊攤本店,做到擁有寬敞分店的「杭州小籠湯包」,以堅持「真材實料」理念度過將近20個年頭。近年來積極朝向精緻化,並在去年底在民生東路開設第一間分店,並請來日本設計師打造裝潢,以平實價格、舒適環境,扭轉過往形象。


▲「杭州小籠湯包」首間分店裝潢華麗,小籠包現點現做十足美味。(圖/Emily)

窩客「Emily」推薦:第一次吃到這麼多種口味的湯包,好過癮呀!皮薄餡多又美味,咬下一口後,湯汁都流出來了,一口入嘴裡,超滿足的,每種口味都有著不同的風味,湯包要熱熱的吃,才更美味好吃哦!​ >> 精彩食記 >>

 進軍百貨  鼎泰豐 


▲首屈一指的小籠包店「鼎泰豐」,其招牌小籠包讓人吃過難以忘懷。(圖/WalkerLand)

人氣始終居高不下的「鼎泰豐」,不僅常登上國內外媒體版面,更是各大餐廳排行常客。小籠包湯汁與現擀麵皮所交織出味蕾感受,讓不少美食饕客一再回訪。1980年開始的小籠包名店鼎泰豐,搖身一變為國際連鎖企業,堅持完美的細膩服務與品質,一年在台灣可賣出將近三千萬顆小籠包,近年積極進軍百貨佈點,依舊高朋滿座人氣不墜。​


▲以小籠包聞名國內外的「鼎泰豐」,炒飯、雞湯是饕客們的口袋菜色。(圖/婚禮紀錄_里夫)

窩客「婚禮紀錄_里夫」推薦:小籠包的表皮微微略乾,餡料非常飽嘴,基本上也是好吃,但實在沒好吃到讓我驚艷,就是還不錯這樣。倒是碗元盅雞湯出乎意料的不錯,湯順口,雞肉多也不乾柴,好喝! >> 精彩食記 >>

 海外拓點  點水樓 


▲內餡肉汁鮮甜燙嘴的小籠包,是「點水樓」的人氣招牌。(圖/WalkerLand)

著名的江浙菜餐廳,擁有超過百道名菜,由於深具文化底蘊,據說連武俠小說名家金庸也無法抗拒,來台必定報到解饞。小籠包是店內人氣商品,用筷子輕輕夾起,彷彿一具透明燈籠,細緻的十九摺手工,滑嫩順口。2005年首家點水樓於南京東路開幕,至今已在台灣開設六間店、大陸一間店,並持續規劃展店。


▲以點心和茶水自豪的「點水樓」,招牌小籠包內餡肥瘦有緻。(圖/大食女)

窩客「大食女」推薦:點水樓的小籠包堅持比鼎泰豐的黃金十八折多一折,"十九折小籠包"講求皮薄多汁,大食女當天用筷子輕戳個洞,湯汁隨即滿溢了出來!吸飽湯汁的雞蛋豆腐,吃起來真如布丁般,口感~香~滑~細~嫩,讓平常每每吃桌菜,必點老皮嫩肉的大食女喜愛至極! >> 精彩食記 >>



情報來源:窩客島編輯室採訪/整理報導





文字:張子豪2015/11/12

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