不知為何近一兩年身邊好多朋友都在玩烘焙，麵包、蛋糕、餅乾、鹹甜派，每次看到FB上面的照片都只能留言+乾笑，因為PEKO是標準的只會吃不會做，前陣子剛好有機會到「I Bake 愛焙 烘焙材料行」體驗糖霜餅乾的烘焙課，突然信心大增，覺得自己小有天份；「I Bake 愛焙」既是烘焙材料行也有開設烘焙課程(廚藝教室)，而且烘焙課程周周有、月月有，杯子蛋糕、糖霜餅乾、擠花蛋糕、翻糖蛋糕、韓式擠花課程只要你想的到的應有盡有，如果沒有還能打電話跟老師建議，「I Bake 愛焙」採小班制教學，只要你來絕對讓你學會，想要好好學烘焙手藝的朋友可以上粉絲團查詢最新課程。
「I Bake 愛焙 烘焙材料行」位於捷運新埔站4號出口(三猿廣場)附近，步行約5分鐘，然後看到這粉嫩嫩的門面就到啦!!
「I Bake 愛焙」提供烘焙課程、各式烘焙器具、烘焙材料以及質感包材，簡單說就是烘焙必需品一條龍，不只可以買材料還教你做，上過烘焙課的朋友遇到問題一通電話就有專業老師為您解答。
「I Bake 愛焙」主販售歐美、日本、台灣的烘焙器具、原料、包材等，讓有烘焙需求的朋友，能一次在店裡採購各式材料，而且還不定時推出新的商品。
一般蛋糕店的生日蠟燭都超醜，「I Bake 愛焙」的生日蠟燭可愛多了，連愛情系列也有；食用色素、色膏也有販售。
如果你是喜歡做甜點或蛋糕的朋友，擠花嘴就超重要，「I Bake 愛焙」的擠花嘴超齊全。
還提供擠花嘴的樣式對應表，一目瞭然，但也容易讓人失心瘋，什麼都想買。
烘焙材料有層級之分，並不是進口貴的一定好，也要看你是製作哪種甜點。
「I Bake 愛焙」特別引進許多模具，有些是你在一般烘焙器具行很難看到的，但數量不多，有喜歡請把握。
「I Bake 愛焙」的一樓有附設廚藝烘焙教室，透明的玻璃可以一覽無遺整間教室。
本來以為「I Bake 愛焙」只有一層樓，因為年初到訪的時候只逛了一樓，這回再度造訪才發現「I Bake 愛焙」有地下室，地下室多為包材跟器具。
我說烘焙的東西還真多，一頭栽進去的話荷包絕對大失血，之前，朋友的姐姐迷上烘焙，常常會把麵包、蛋糕包的漂漂亮亮分送給身邊的朋友，搞不好就是在「I Bake 愛焙」買的，因為朋友姊姊就住在附近。
「I Bake 愛焙」的包材幾乎都是小量包裝，提盒單個單個賣，很適合那種居家烘焙小量製作的朋友們。
PEKO報名的基礎糖霜餅乾課程就是在「I Bake 愛焙」這間粉嫩色系的烘焙教室裡進行，目測一班最多可容納10位學生，但這回很幸運，同班同學只有五位。
老師已經事先將會使用到的器具、餅乾以及課程說明放在桌面。
圖片中的就是PEKO這回糖霜餅乾課程的樣品，媽啊!!好少女，笨手笨腳又大勒勒的自己可以辦到嗎?完全堪慮ㄟ~
PEKO上的是「I Bake 愛焙」Jade老師的糖霜餅乾課，Jade老師很細心，步驟都說明得很仔細，還會特別提醒容易忽略的小細節。
製作餅乾的順序:發酵奶油→糖粉→攪拌到無乾粉→分三次加入蛋液→麵粉→手揉麵糰→冷藏或冷凍一小時
要特別注意發酵奶油必須退冰(手指能壓的程度)、雞蛋常溫以及攪拌過程不宜太長，才能避免奶油出油跟麵粉出筋，最後送進冰箱是為了讓麵筋鬆弛，製作好的麵糰放冷藏可保存一週，冷凍一個月。
大家有注意到右下角圖片中老師特別在麵糰的兩側擺上兩支很像麻將牌尺的東西嗎，那個是為了讓麵糰有一致的厚度，所以擺的，也是烘焙新手的小法寶。
接下來就是製作糖霜，製作糖霜前Jade老師特別跟大家介紹蛋白粉跟蛋白霜粉的不同，蛋白霜粉是用來取代新鮮蛋白，蛋白粉有腥味，蛋白霜粉則有淡淡的香草味。
製作糖霜的順序:糖粉→蛋白霜粉→攪拌→水
糖霜的軟硬度可以需求來控制，硬糖霜:擠花，流動糖霜(十秒糖霜):打底，軟糖霜:小細節。
白色糖霜製作完，就是加入色膏調色，圖中的色膏牌子是Jade老師特別推薦的，右邊的彩色糖霜是PEKO和同學們調出來的，粉嫩嫩超適合夏天的對吧!!
接著Jade老師就教我們怎麼將糖霜加工到餅乾上，先描邊，再填滿，用糖霜針挑整，最後搖餅乾，讓糖霜表面平整，再進烤箱。
雖然老師提供了參考樣式圖，但大家都想自由發揮，老師說我們這班很有創意。
這盤就是PEKO的作品，雖然線條在發抖，但真的盡力了，小小兵雖然有點走鐘，但大家看的出來是小小兵吧!!
粉紅豬小妹糖霜餅乾是老師之前課程的樣品，都會再開課，媽媽可以學來騙小孩或者跟小朋友一起玩。
另外，最近超火紅的韓式擠花課程也有，圖片中就是老師的樣品，有興趣的朋友可以密切留意「I Bake 愛焙」的粉絲團，因為最新課表都會上傳到「I Bake 愛焙」的粉絲團。
烘焙的時間過得很快，也很開心，就如同「I Bake 愛焙」的烘焙教室玻璃上的標語Happy Cook~
新手上路，總是不易，「I Bake 愛焙」的課程多元，有基礎的廚藝烘焙課程也有進階的廚藝烘焙課程，不用急慢慢學，一步一腳印，學會了就是自己的了。(最後這句根本是說給自己聽的，哈哈!!)
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