牛肉麵可是台灣的靈魂之光
可不遜色於豬血糕與珍珠奶茶
而位在台北東區的【麵屋牛一】
由三位具有日式料理經驗的朋友
長期研發調製不同領域的突破
將日本各地有名有特色的拉麵
注入台灣的牛肉麵中
做出專屬於中日混搭的台灣牛肉拉麵
【麵屋牛一】位在忠孝敦化站附近
八號出口出來後直走步行五分鐘即達
交通位置便利是附近上班族用餐好選擇
榮獲2018台北市牛肉麵評比最佳湯料料獎
可見其美味好吃的程度
還不快立馬來嚐鮮看看
外部裝潢風格呈現濃濃日式風情
暈黃燈光撒下帶有溫暖感
掃除一身乏力緊繃的疲憊
【麵屋牛一】可是擁有日本魂的台灣牛肉麵
有各大電視媒體強力採訪播報
還上過許多美食雜誌專欄專訪
更連台北市長柯文哲都大力稱讚過唷!!
牆上更是貼心附有點餐圖示說明
看起來淺顯易懂一目了然
讓第一次來用餐的客人更好上手
最近還特別推出冬季
專屬限定的麻油雞腿麵
新品上市新口味不容錯過
每天限量只有十五碗唷!!
走進店裡會先看到這台點餐機
有別於一般餐廳的手畫點餐
這邊是採自助點餐非常方便
上面有點餐教學的方法
菜單就是在按鍵上
免費加麵不加價真佛心
麵條也能選擇中式拉麵或日式黃麵
點好餐後就入內選擇座位
【麵屋牛一】有分單人座和團體方桌
就算是一人用餐也不尷尬
除了左右隔板相隔之外
還可以把竹簾放下專心享用
人性化設計保有顧客隱私空間
無論是單人桌或方桌上
都有擺放著茶水與調味料
並有專屬服務鈴為您服務
【麵屋牛一】可是有得獎的牛肉麵
其中的紅燒雞骨牛肉麵獲此殊榮
是每個饕客必嚐的美味料理喔!!
【麵屋牛一】提供清燉與紅燒系列牛肉麵
不吃牛的朋友也可以選擇番茄雞肉蛤蜊麵
點餐前告知店家也能更換成純雞骨熬製的湯底
另外還有丼飯/多樣小菜/飲料等餐點
清燉雞骨牛肉麵
川味麻辣牛肉麵
迷你牛丼
胡麻皮蛋豆腐
招牌花乾
韓式泡菜
清燉雞骨牛肉麵
人氣招牌清燉雞骨牛肉麵
與一般的牛肉麵口感有很大不同
以雞骨/雞爪小火熬煮的湯底
再搭配滷牛肉的高湯調和
成就這一碗牛雞雙料的湯頭
上面遍布滿滿配料
牛腱/雞肉片/雞肉丸/醣心蛋/蔬菜等
營養豐富更顯其美味程度
半筋半肉的牛腱給得好多片
大方用料絕對不手軟
肉質軟嫩鮮甜不柴口
帶有筋肉更顯得出嚼勁
滿滿膠質入味十足
富有咀嚼性相當飽滿多汁
另外裡面的叉燒雞肉片
以舒肥的烹調手法製作
肉質關鍵柔軟的關鍵在於熟度
經處理過後沒有腥味
雞肉柔嫩卻不會太軟爛
口感扎實沒有澀感
雞骨熬煮增加雞肉的香氣
雞爪則是增添豐富膠質
讓清燉口味的湯頭多了甘醇香氣
溫潤爽口一點都不死鹹
清爽甘甜非常好喝呢!!
清燉雞骨牛肉麵
女王選擇的是台式拉麵
麵體扎實Q彈有著勁度
口感彈牙吃起來不軟爛
湯汁巴附著麵條好有味
川味麻辣牛肉麵
愛吃辣的女王怎能少了麻辣牛肉麵
湯底一樣是雞牛骨雙料敖出來的
配料部分都是一樣的
牛腱/雞肉片/雞肉丸/醣心蛋/蔬菜等
腱子肉滷製入味帶有香氣
牛肉的鮮美滋味令人著迷
有著Juicy的口感
筋肉分布均勻好咀嚼不卡牙
純手工製作的雞肉丸子
還特別加入雞軟骨
增加卡滋爽脆的口感
不僅有著雞肉的甜度
還多了清脆的咬勁
半熟微凝固的醣心蛋
散發晶瑩誘人的光澤
那濃郁微稠的蛋香
入口香濃濕滑好咕溜
裡面有加入鴨血與豆腐
浸泡湯汁後充滿多汁感
微微麻辣湯頭不嗆口
以中藥材熬煮
帶有細膩的溫潤麻香
刺激著味蕾好開胃
仔細品嚐還能喝到
雞肉牛肉的甘甜滋味
這款女王選的則是日式黃拉麵
一樣香Q柔滑富有嚼勁
吸附湯汁帶點麻辣感
烹煮時間得宜不顯軟爛
迷你牛丼
雖說是迷你牛丼但是分量不小
上面可是滿滿的牛肉小塊
可不是只給你牛肉小丁喔!!
牛肉塊扎實富有咀嚼度
本身很入味但卻不死鹹
淋上特調醬汁入口滑潤
米飯粒粒分明不黏糊一塊
能品嚐到香甜軟Q的白飯
搭配鹹香十足的牛肉塊
交織而成的層次變化呢!!
招牌花乾
豆干切塊油炸起鍋
再佐以特調醬汁使其入味
花乾吸附醬汁鹹香味十足
因炸過不會過於軟嫩
外層酥脆帶有扎實感
內裡則是相當柔軟
醬香濃郁非常入味的小菜
胡麻皮蛋豆腐
淋上去的醬料是以胡麻與
油膏兩者依比例完美調和
冰涼清爽的豆腐沾附醬汁
鹹鹹甜甜的口感刺激著味蕾
而皮蛋則是Q彈香滑
沒有腥味女王默默就嗑掉了
韓式泡菜
韓式泡菜甜甜的挺脆口
吃進去酸度其實不明顯
微微的辣度增添口感
清爽開胃用作拌飯配麵都好吃
清涼冬瓜茶
冬瓜茶是店家自己熬煮的
甜度比例抓得剛剛好
喝起來濃郁卻不膩口
清爽解膩一定得點一杯
【麵屋牛一】
營業時間 : 周一/周三/周四/周日 12:00~21:00
周五/周六 12:00~21:30 周二公休
電話 : 02-27521552
地址 : 台北市大安區敦化南路一段151號
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