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台北 Cypress & Chestnut,小時候的手作甜點記憶,是我現在正不停努力的幸福地方。大安甜點/戚風蛋糕【男子的日常生活】

男子的日常生活
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2018/01/18 12:27:53
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時常人生繞了一點路,是為了終究的心想事成,

Cypress & Chestnut 就是這樣一處主理人 Yi-Ling 心之所向、正不停努力的幸福地方。

 

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

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Cypress & Chestnut 白淨素雅的空間,位置不多只有兩張桌位。

一邊像是庭院裡的餐桌風景,窗邊浪漫似地齊放著各種賞心悅目的植物,

木桌上還落著像是被風吹落的枝葉;另一邊長桌則是鋪上桌巾妝點。

 

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店內帶有紅色果實的枝葉,則是來自主理人Yi-Ling 自家的小院,

在這裡的小細節,沒有刻意的複雜,只有待起來時的沉靜舒適。

 

這裡以 Yi-Ling 小時候曾在美國待過的兩個地方 Cypress & Chestnut 取為店名,

因為那裡有著自己當時每天下課在家作著點心的開心記憶,希望能將那樣的溫暖延續。

 

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Cypress & Chestnut 1月5日開始試營運,每日供應限定的點心,與幾款現泡茶飲。

點心目前以戚風蛋糕、栗子小蛋糕、水果果乾小點心盤為主,未來也計畫將有磨石子蛋糕,

去的當天葡萄與草莓戚風幾乎是一開門就沒有了,我們則是點了栗子雪梨伯爵蛋糕與栗子小蛋糕。

 

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▼栗子蛋糕$45/ 白巧克力

-

小小一個個頭不大的栗子蛋糕,外層烤得有點酥酥的好香,內層則是微微軟綿。

原以為加上白芝麻只是可愛的裝飾而已,咬下卻意外富含口感與香氣,

喜歡栗子蛋糕與芝麻白巧克力口味間彼此和諧相襯,搭在一起讓人回味無窮,

自己當時一吃就馬上走到櫃檯想再多帶幾個回家,結果卻也已銷售一空。

 

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▼栗子蛋糕$45/ 黑巧克力

-

自己認為Cypress & Chestnut的黑巧克力口味,甜味與苦味都較重了些,

雖沒有白巧克力那般完美相襯,但也是令人喜歡的栗子蛋糕。

 

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意外注意到 Cypress & Chestnut 店內手繪風格的可愛 LOGO,

小天鵝有趣身體是像個蛋糕,再畫上同樣沒填滿的栗子線條,

原來也是意義代表著手作蛋糕每次的獨特手感溫度,

而滑水天鵝也好像是主理人Yi-Ling 溫暖氣質與拼命三郎的態度。

 

 

▼栗子 雪梨 伯爵戚風蛋糕 $175

-

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看起來雪白氣質的伯爵戚風蛋糕,上頭放上甜口的法國糖漬栗子,

Cypress & Chestnut 的蛋糕裡,夾上香甜輕盈的鮮奶油與爽口慕斯,

裡頭還藏了些糖漬栗子與來自梨山的雪梨片,濕潤的戚風體伯爵茶香氣較淡,

雖裡外皆抹上不少鮮奶油,但嚐起來不會太過膩口,甜度也算蠻適中的。

 

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▼加賀 棒茶$180

-

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當天我們選了主理人Yi-Ling推薦的加賀棒茶,帶著較為厚實的甘甜,適合配上清爽類型的點心,

上桌時,附上的試聞盤茶根,也能於回沖時再添入茶壺裡,讓茶湯不會因回沖而味道馬上變淡。

 店內講究的茶具,除了大部分是旅行日本時帶回外,更有來自主理人自己曾經的手作陶具。

 

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後記_

Cypress & Chestnut 主理人 Yi-Ling 有著慢慢的個性,

在高中畢業時因錯過了報考烘培學系的時間,而改選了設計學校,

畢業後自然地從事了服裝設計相關工作,

即使如此,甜點初心卻從沒消失過,

甚至每一次的烘培,都讓深陷忙碌的自己找到生活中的快樂。

 

一年多前即開始計畫著Cypress & Chestnut ,直到三個月前才實現了甜點工作室空間,

一邊做著甜點,也一邊慢慢整理 Cypress & Chestnut 現在對外開放的模樣,

想要做著自己喜歡的事,而曾經走過的設計路,也讓 Cypress & Chestnut 更為完整。

 

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INFO

Cypress & Chestnut

地址 : 台北市復興南路148巷5號(科技大樓站步行5-8分鐘)

試營運營業時間 : 以官方FB公告為主 

電話 : 02 2700 8937

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