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忠孝復興|東區串燒居酒屋、北海道木槳送餐、超狂炭火厚切牛舌丼不點會捶心|一氣爐端燒 - 歐奇羅賓的攝影漫步

Oicky x 歐奇羅賓的攝影漫步
本次滿意度: 3.40
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2018/06/26 15:52:45
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捷運忠孝復興站往微風廣場方向走,位在市民大道上日式串燒店一氣爐端燒』以各式日式串燒為主打,但其中還有個隱藏版料理「狂狂的蓋飯」絕不能錯過!整個碗鋪上滿滿的炭火厚切牛舌,還可以加價鋪上海膽及鮭魚卵,豪華程度不同凡響,這樣只要400元不到!必點呀~~

 

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文字:Oicky歐奇 | 攝影:Robin羅賓

 

北海道旅遊 的時候,在串燒店發現有種特別的烹調方式『爐端燒』廚師先蹲在一個方形爐前,其周圍會被擺滿食材的吧台包圍,廚師會在完成每一道菜後,都先高聲喊出菜式的名稱,然後再以木槳送上食物到顧客面前。這樣的燒菜方式,源自日本東北的宮城縣仙台市,據說仙台市的漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將漁獲烤熟品嘗。現今則是在北海道最常見到這樣的料理方式。想要體驗看爐端燒的趣味用餐方式,在台北東區的『一氣爐端燒』就能體驗到。

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一氣爐端燒(以下簡稱一氣)座位以包圍著主廚繞一圈的吧台為主要,座椅墊下方可放置包包,但龜毛的歐奇覺得放包包的空間整潔度可以再加強些。

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坐在吧檯前可以欣賞到許多食材整列地擺放在前端,海鮮、蔬果類為主要,肉串因為新鮮度的維持就沒有放在吧台上了!

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店裡的照明其實頗暗,主要燈光都落在吧台上,店家還掛上了自己風乾的的一夜干,特別有風味。

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一氣的串燒有個醬料為招牌即是『老醬』。花費多時慢慢熬煮,在用餐時就看到店家不斷的在翻攪這鍋獨門醬汁。

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▼招待-醃辣蘿蔔

一般醃蘿蔔就是酸甜滋味,但一氣特意做了辛辣口味,更是開胃!

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▼黑白啤酒 $130

Asahi生啤酒加上罐裝黑啤酒,有生啤的暢快泡沫,也有黑啤酒的濃郁麥香。

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▼三種清酒組合 $250  歐奇推薦

集結三款不同風味的清酒,分別代表日本不同縣市,很適合貪心的品酒者。由右往左開始喝,風味從香甜層層堆疊到強烈辛辣感。

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右杯為宮城縣「姬勝」為歐奇最喜歡的一杯,味蕾香甜,有如白葡萄酒的香氣,最後的尾韻又有著清酒的米香。

中杯為山形線縣「大山」辛辣感有明顯提升,但還是相當順口。

左杯為高知縣「司牡丹」辛辣程度最為強烈。

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▼花枝 $320

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點了花枝之後,店員直接拿取吧檯上的花枝去火烤。細緻的刀功將花枝切的整齊一致,上方單純的灑上七味粉,主要是香氣提供不會辛辣,口感彈牙。

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▼辣炒蛤蠣  $300

嗜辣的人們,肯定要試試。歐奇吃辣程度太弱,才吃沒幾口就辣到小崩潰XD

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以小米椒、蒜頭、辣豆瓣、蔥花調味,口味上偏台式口味。蒜香及蔥花香氣特別明顯,蛤蠣新鮮且多汁,要不是歐奇真的被辣到~不然肯定多嗑幾顆的!!

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▼一氣雞串盛 $350(六串)直接精選六款店家自豪的雞肉串燒!

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▼天然塩雞腿肉串

簡單的鹽烤,不過重的香氣,細緻的韻味,屬於較柔和的雞腿肉串。

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▼紫蘇梅雞肉串

歐奇超喜歡紫蘇的~~在日本很常吃到,但在台灣很少見!肉串上擠上一層酸溜紫蘇醬,在鋪上紫蘇葉,濃濃的紫蘇香氣我很滿意!

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▼塩蔥雞腿肉串

一氣的塩蔥切得相當細,因此整體口感相當細膩,而口味上不會太鹹,主要是感受香氣。

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一氣爐端燒 IKKI Robatayaki

一氣爐端燒 IKKI Robatayaki

3.40
台北市大安區市民大道4段101號
02-2778-8662

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一氣爐端燒 IKKI Robatayaki

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台北市大安區市民大道4段101號
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