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發表篇數:39篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:大根日本料亭
phone02-2581-7776
place台北市中山區中山北路二段39巷14-1號
作者本次評價:
4.95
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00
根 職人料理
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說到職人,不自覺就有種讓人肅然起敬的感覺
而今天要跟大家分享的這家"根 職人料理",就是想用職人的精神,帶給大家最純粹的美食體驗
而這次我們所享用的每一道餐點,都有幾個特性~
外觀精美,食材新鮮,簡單烹調,使人驚艷
只能說,吃完那一餐,實在很滿足也很幸福阿~
就讓大食妹帶著大家,來看看這些用心又好吃的餐點吧!

臉書名片製作(中).jpgIG名片製作(中).jpg

覺得看文字有點累嗎?那我們先來看看影片介紹吧!
看完影片想再多了解一點嗎?讓我們繼續看下去~~
根 職人料理
根 職人料理從捷運中山站步行大約5-10鐘內可抵達,
位置上可說是相當好找,就在知名飯店晶華酒店旁的巷子裡~
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從門口望去,店外的裝潢造景採日式庭院風,相當有格調的感覺
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根 職根人店內1樓陳設  
店內的光線和色調給人一種低調沉穩的感覺,
商業聚餐、或是一般家庭聚餐、朋友聚餐感覺都很合適~

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這排位子是吧檯座位區,
可以直接看到職人師傅製作餐點的過程,也可以直接向師傅請教餐點問題~
(當然,如果師傅正專心忙碌於製作餐點,就靜靜地欣賞,先不要打擾囉~)
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吧檯區除了可以看到live show外,也能看到冰櫃裡滿滿的新鮮食材~
看著看著口水都要流下來啦!!!
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現場人員也告訴我們,這裡的所有海鮮都是當日早晨送來的
有些來自台灣的漁港,有些來自日本~
也因為是新鮮直送,
有些比較特別的海鮮,若當天漁船進港沒有捕獲,或是品質不夠好,就吃不到了!
這種秉持著就是要做到最好的精神,實在讓人敬佩啊!
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右圖的大蛤蜊真的很大很大,大概有我一個掌心大吧!
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根 職人料理店內B1陳設  
循著樓梯往下走,B1還有個相當大的空間~
其中有兩個包廂房,每個包廂都可以容納10個人

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若想在這舉辦尾牙或大型聚會,可以選擇在B1包場~
店家也能協助將包廂打通,整個B1約可容納40人,並提供投影幕,相當方便~
(另外,若要使用洗手間不一定要到跑到1樓,B1也有自己的洗手間~)
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↓大食妹吃什麼↓  
參觀完環境,接著就來看看大食妹吃什麼吧!!
 <迎賓品-毛豆加蜆精>
根 職人料理從一進門現場人員的親切招呼,到眼前的迎賓品
都讓人有種賓至如歸的暖心感~
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你沒有看錯,這裡的迎賓飲品不是水也不是茶
而是暖呼呼的蜆精!!一喝完身心都暖了~
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<綜合握壽司$580>
看著師傅像是雕塑藝術品般專注的製作這道餐點~
享用前不免也對這盤壽司多了些敬意啊~
不過!我還是要把它吃光光啦!這樣才是最尊敬師傅的做法,對吧XD
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就讓我們一個個細細品嚐吧!!
鮪魚握壽司(左),油花看似不多,但肉質相當Q軟,清爽不膩口~
水針握壽司(右),口感較鮪魚又更緊緻Q彈了些,師傅巧妙的佐上蔥醬,更提升鮮甜味!
41.jpg
回家做了點功課後發現,接下來的這兩款,都是鯛魚界算是相當頂級的品種呢!
分別為胡椒鯛握壽司(左)、及金目鯛握壽司(右)~
兩款鯛魚的肉質都相當細緻,而外頭的魚皮又多了個Q勁~
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接下來的三款就是大家都比較熟悉的握壽司了~~
干貝握壽司(左),干貝厚實且富有甜味,相當鮮嫩
鮭魚卵握壽司(右),一顆顆鮭魚卵躺在握壽司上頭,
稍做晃動,還可以看到卵上的橘色油花小點隨之晃動,好療癒啊!
放入口中,一顆顆鮭魚卵在嘴裡逼逼啵啵爆開,嘴裡瞬間充滿海味~過癮!!
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最後一個,就是鮭魚握壽司拉~
看著她美美的油花分布,不假思索就直接下肚啦!!
肉質相當軟嫩,舌尖劃過鮭魚就跟著化開了,且吃的到淡淡鮭魚的香氣~好讚!
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必須說,這一整盤握壽司,實在是讓人驚喜連連~太美味了!
IMG_4399.JPG
<炸海膽$580>  
裏頭包含炸海膽、炸茄子、炸皇帝豆
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這道菜的主角,炸海膽,一開始確實讓大食妹有些困惑
通常海膽,不都是放在壽司上,或是放在丼飯上嗎?用炸得不會流失甜份嗎?
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吃了之後才發現,是我多慮了啊....
各位捧油啊!!這個海膽超級爆炸好吃!!
其實,我本身不是特別愛海膽的人,但根 職人的海膽讓我超驚艷啊!
鮮甜味十足,口感軟綿又超級細緻綿密,真的是入口即化啊!
原來,這才是海膽真正的味道啊!!一點腥味也沒有!!太美味啦!!!
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<香煎櫻桃鴨佐松露$380> 
這道餐點一送上桌就讓我們驚呼,也太繽紛多樣了吧!
除了主餐櫻桃鴨佐松露外,醬的部分有奶油味噌及芝麻醬兩種,
一旁的配菜有毛豆慕斯、玉米慕斯、昆布等
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先來說說一旁的毛豆慕斯、玉米慕斯
一聽到這兩種口味的幕斯,不免有點驚訝(嚇?),也太特別了吧!
兩款吃起來,玉米幕斯可以吃的到玉米的香甜味兒,而毛豆幕斯就比較沒有太特別的味道,
慕斯口感都相當綿密清爽,很不賴~
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接下來,就要吃肉肉啦!!
櫻桃鴨本身沒有經過太多的調味,外皮還有一點點微脆口感
搭配上頭的松露一同入口,更能提升鴨肉的香氣
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若搭配一旁的奶油味噌醬,吃起來會帶有點奶香,讓鴨肉口感更為滑順
而一旁的芝麻醬,香氣非常濃郁,跟鴨肉搭配超match
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 <餐後甜點水果>
餐後完美的Ending,是一些水果和一塊起司蛋糕~
水果的部分一樣是相當新鮮,且甜度夠
而起司蛋糕的香氣濃厚,甜度不高,吃完也不會覺得膩口~
可以感覺的到,即便到最後一道餐點,店家都還是相當用心準備呢!
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離開前,看到櫃子上擺了一塊小匾額,上面寫著
"初衷心,料理情"
或許,師傅就是秉著這樣的信念,才能做出這些讓人覺得幸福的滋味吧!
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根 職人料理Menu
最後,來看看根 職人料理的菜單吧~~
(本菜單取自根 職人官網

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店內風格內斂沉穩,無論是商務聚餐、約會、或朋友聚會都很適合~
餐點上,比起一般餐廳或許價位高了些,但和一般懷石料理比起來cp值著實高了許多
根 職人的食材絕對配得上這個價位!!!
像這次吃到的炸海膽,實在是太令我驚艷,一直到寫文章的這一刻,都還能回味起那鮮甜,真的很棒!
服務上,現場人員都相當親切,無時無刻注意到客人的需求,很貼心!!
如果想吃新鮮又精緻的餐點,不妨到根 職人料理走走,相信一定不會讓你失望的!!
根 職人料理店家資訊底加
地址:台北市中山區中山北路二段39巷14-1號 (晶華酒店旁)    
交通方式:捷運中山站步行至店,6分鐘腳程  
電話:02-2581-7776
營業時間:週一~週日 11:30~14:00;17:30~22:00

 

創作者介紹
創作者 bigeatsis 的頭像
bigeatsis

大食妹掘樂子♥~(´∀`*)




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