內湖歐風音樂餐廳．享受美食與古典氣息的音樂實驗平台──215歐廚
[歐風音樂餐廳、餐酒館／台北內湖]
位於内湖禮客OUTLET二館6樓的215歐廚，
身處於猶如歐陸歌劇院風格的奢華環境布置中，
除可品味各式特色歐風佳餚，享用奧地利紅酒以及多款美味火腿和起士，
服務人員還由音樂系學生兼任，打造音樂實驗平台，
令用餐同時還可以現場聆聽欣賞音樂LIVE演出。
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在希沙良的眼中，餐館的服務人員，當然是值得大家的尊重的專業人士！
除了要適時按照顧客的用餐速度上菜、收盤、倒水、整理桌面與環境，
還得要應付點餐時種種天兵的問題，以及顧客用餐時所有意想不到的突發状況，
尤其是一些不知道從澳門還是澳洲來的客人，更是讓這些餐飲服務人員毎天都像是處在戰場一般。
要讓所有的客人用餐之後能夠滿意離去，絶對是一門相當了不起的學問。
除了餐飲服務方面是不折不扣的專業之外，
如果還擁有其他傲人的斜槓經歴與身分，那更是令人佩服不已。
今天希沙良就要來介紹一家位於台北内湖新開幕的歐風料理餐廳──215歐廚，
裡頭所聘用的服務人員不光只能夠上菜收盤，盡心服務顧客，
更能夠在送菜補水之餘搖身一變，換上另一種身分，提供用餐者不同的心靈享受。
話説前幾周希沙良收到邀約，説是在内湖將有一間嶄新獨具特色的歐風餐廳即將登場，
希望哥能夠共襄盛舉，參與他們的開幕盛會。
對於有哏有趣的店家或活動，希沙良抱持著好東西要分享給大家概念一向來者不拒，
而且當天剛好是好朋友美少女芳難得大假後才有的休假日，
於是哥就很開心地與其攜手興同出席盛會。
根據請函的地點，一查之下發現，
原來是位在内湖禮客OUTLET二館的6樓。
這家都會型的OUTLET暢貨中心就座落在民權大橋旁、台北花市的隔壁，
另一側是好市多COSTCO，距離内湖量販店集中區各大賣場也都不遠。
禮客OUTLET裡頭有諸多名牌精品配件和休閒服飾品牌，可以用比百貨公司專櫃更為低廉的價格入手。
雖然後來我們比較常逛離家較近的公館店，但這間位於内湖的本店以往我們也曾經來過幾次。
這回第一次踏入後來開設的二館，稍微晃了一下才發現，
其實一館跟二館根本就在隔壁，格局有些類同，而且兩館之間還設有連通道。
利用時間小逛了一下，先鎖定了一些專櫃，因餐會時間的縁故，我們準備稍晩用完餐再下來血拼。
禮客集團董事長翁素蕙致詞
二館6樓有兩間餐廳，一家是之前先行開幕的YANCO 漾客日式料理，
另外一間就是這回的215歐廚，兩間都是由禮客直營的特色餐館。
進入其中，迎面先是一堵巨大有如身處歐洲哪個百年古都裡頭歌劇院的打卡牆，
接著一轉，所見盡是歐式古典的華麗裝潢，以及夾雜與其中許多獨具風格，間又帶點兒逗趣的裝飾配置。
尤其是靠近門口處一架華麗的PETROF（捷克國家鋼琴）平台鋼琴，更是讓餐廳多添了幾分實在的文藝氣息。
引領我們的接待人員向我們介紹，説 215歐廚可不只是一間有現場演奏或請人駐唱的音樂餐廳而已，
這裡的服務人員可是個個都身懷絶技。
嗯，要説到餐廳服務人員具有不同身分這檔事，我想許多人腦海中第一個想到的，
會是前幾年一間以店内服務人員全都為經紀公司在籍模特兒作為號召的LOUNGE餐廳，
讓上門的顧客不僅口中吃美味，眼睛也能吃糖果。
而這些俊男美女在進行服務之際，也同時訓練著自己的談吐、台風和儀態，
甚至在與客人交流的當下，也在拓展著自己的人脈。
坊間也有不少明星一開始是在餐廳打工才被伯樂所發掘，也成為人們茶餘飯後的話題。
這一回要介紹的215歐廚，不只是間歐式餐廳，更是一處音樂實驗平台。
為培養年輕音樂系學生有零距離的互動學習，由音樂系學生來擔任服務人員，
上菜服務之餘，隨時可以拿起各式不同的樂器現場演奏，或是來場聲樂即席獻唱。
獨特的發想讓來此用餐的消費者除了色香味之外，耳朵也不會閒著，同時享用眼耳鼻口和心靈的洗滌。
以「金色大廳」、「維也納廳」、「歌劇院」元素命名設計的主題空間裡，
除了適合二至四人用餐的一般座席，並且可以因應需求調整之外，
也有適合較多人數小聚的圓形沙發區，甚至是可以十多人用餐的大圓桌包廂。
因應餐廳的歐風音樂主題，除特別提供音樂之都奧地利維也納紅酒之外，
在餐廳中段的櫃中也可以看見多款適合搭配紅酒的生火腿、Salami和起士單品。
這會兒，外籍主廚與資深服務人員正在現切美味的火腿拼盤，提供大家作為與桌上紅酒和麵包的搭配。
在這一般用餐可以自撒拉米（Salami）、風乾火腿、米蘭臘腸、托斯卡納香腸、義式培根肉中任選3樣，
並搭配煙燻起士的現切綜合起士堅果冷肉盤中，
美味的風乾火腿鹹香恰到好處，不僅和紅酒最是相宜，而且能夠開胃。
擠花發酵奶油抹上烘烤過的麵包，或是依照喜好搭配上起司和橄欖，越嚼越香，簡單就是美味。
大家用著這些開胃菜色，以及主廚招牌凱薩沙拉的時候，
主廚也將本日推薦給大家的各式招牌菜色一一展示在前方小桌之上，提供給記者朋友們拍照之用。
看這整桌多樣化的豐盛菜餚，看來今天我們應該會吃得相當過癮飽足。
既然是新店開幕，現場冠蓋雲集，除了教育長官、學校教授、商場名人與名媛，
連附近各大媒體的總經理也都出席盛會，在主人的介紹下與在場所有賓客打招呼。
215歐廚提供多樣化的歐式名廚美食。
女主人禮客集團董事長翁素蕙花了非常多心血打造這間 215歐廚，
整體優雅而精緻，很有歐風古典的雍容華貴，
學院派音樂搭配上美味的歐陸名廚美食和特別進口的奧地利美酒，
呈現出和歐洲上流階級用餐相同的氛圍，卻得以更加輕鬆享用，令所有與會嘉賓不禁拍手叫好。
於此同時，服務人員送上一道特別的法式白醬奶焗芋頭料理小品，
吃起來鬆綿帶Q，很像是台灣的芋粿巧，
又多了濃郁奶香和獨特的起士味（聽説是Gorgonzola Cheese，不過味道不會過重，反而融合得很好），
是相當有意思的中西合併料理。
湯品是蘑菇卡布奇諾濃湯，
用咖啡杯送上的蘑菇濃湯，上頭滿滿的奶泡，下頭則是蘑菇的馨香。
舉杯飲用不光喝來優雅，卻又比一般的濃湯更添幾分趣味。
幾位嘉賓輪番簡單致詞之後，當然要來點不一樣的，
這時幾位方才穿梭與桌間的服務人員立刻搖身一變，
各自就位拿出樂器，開始演奏出或是歡樂，或是優雅的樂曲。
在音色圓厚透明鋼琴聲、獨具特色長號和低音管悠揚中，
手上的托盤還來不及放下沒有關係，拿起麥克風也可以將自己化成人聲樂器，
以高亢卻美妙的音色，帶給大家聲樂和諧的饗宴。
輪番幾曲獻唱演奏之後，放下樂器，大家又回復成原本的服務人員，
重新開始替大家倒水及送上各式主菜。
首先送上的是這裡絶對值得一嘗的招牌菜──Ms Coco德國豬腳，
是禮客集團翁素蕙在維也納嘗到脆皮豬脚後，回國後派主廚赴維也納學習，
再融合台灣人的口味研發而成，外皮脆酥，内裡香Q，
整體肉質鮮嫩且帶著迷人香料氣味，刀子輕輕一劃肉類馬上分離，
附贈特製醬汁及酸菜，搭配品嘗更是道地吃法。
這回上桌時已經先加處理過，分切成方便食用的大小，
讓原本就愛吃德國豬脚的希沙良一時之間竟停不下手，嗑掉了不少。
這樣的Ms Coco德國豬脚商業午餐毎份NT$780，還附主廚沙拉、湯品、飲料，也算優惠超值。
再來送上的是炭烤小牛肋排，肉質相當纖細，味道也相當清雅，
不需要什麼多餘的調味和搭配就非常好吃。
只是因為當天的推薦菜色很多，一開始沒問清楚，像美少女芳就以為是小羊排而遲遲沒有動手，
最後也是便宜了肉國的希沙良。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
除了肉類主菜之外，215也有許多飯麵類主菜可以選用，
接下來送上的就是明太子海膽義大利麵和松露蘑菇燉薏仁兩款。
黄澄澄的海膽義大利麵加上兩款魚子，
除了秀色可餐，稍加拌攪，熱氣蒸騰，香味更是逼人。
並非松露蘑菇燉飯，而是使用薏仁來代替米作為主食，入口彈牙，在味道和口感上都相當特別。
原本一開始還説沒有很愛吃薏仁的美少女芳在小嘗一口之後，
也覺得這樣的處理方式薏仁本身的風味不重，入口盡是松露蘑菇的馨香，也是滿值得嘗試的一品。
再來送上的是奧地利紅酒燴牛膝
不光只是燉到整個相當軟嫩好入口，而且紅酒味真的很有感，
是一道真正吃得到酒香的料理，讓人有一種幸福的感覺，
這也是我們當天相當喜歡的一道主菜。
※215歐廚午間各式肉類主餐NT$680起，飯麵類主餐NT$480起，均附主廚沙拉、例湯、飲料。
單點NT$330UP；精緻晩間套餐主菜加NT$380、580，可享不同歐廚特製全餐搭配。
毎位並酌收水資NT$50，不限量可任選礦泉水、氣泡礦泉水。
其他可見215歐廚官網→MENU。
當然，我們一邊用餐，前面的嘉賓們也沒有閒著，
像是音樂系的教授在上台訓勉學生之餘，當然也要帶領幾位學生進行表演，
連幾位名媛嘉賓都上台高歌獻唱一曲，讓現場氣氛更加熱鬧。
尤其是身兼服務人員的這幾位音樂系學生，一面專業表演一面巡迴到各桌，
讓大家有如身處歐陸音樂廳，古典音樂不再高不可攀，演奏家就在你我身旁！
學院派古典樂之外，當然也可以再加入一點膾炙人口的經典流行歌曲，
也讓大家更能唱和參與，從美食中感受音樂、從音樂中體驗美食。
同樣巡迴到各桌的，還有接下來這份奧地利炸豬排。
不光只比臉大，更是比有名的大雞排大上一輪，據說這特色炸豬排最多可以給12人分食，
在巡迴各桌給大家拍照之際，也處處引起陣陣驚呼。
感謝席間有人出手相助充當比例尺～
這道被視為奧地利「國菜」的炸豬排也是店内必吃的一道人氣佳餚，
據傳是19世紀時一位駐守倫巴底的將軍，在倫巴底當地吃到了炸牛排，將做法帶回維也納並獻給皇帝享用。
採用歐陸最經典的「過三關」：裹上麵粉、雞蛋、麵包糠，捶打後讓肉質變鬆軟，
並炸到外皮金黄酥脆，充分鎖住肉汁，吃來肉質鮮甜柔嫩、味道入裡，
在美食圈亦有「豬排界勞斯萊斯」之稱。
炸豬排還搭配有美味的松露薯條，再交由廚房分切之後再行送上各桌。
食用時可以搭配所附的烤肉醬，芥末醬等4種不同的沾醬，吃來各有不同滋味。
明明大家吃到這時已經差不多都接近滿腹，但還是不可放過這到別處少見的歐式料理，
感覺平常就對炸物情有獨鍾的美少女房好像吃了不只一人份…
就連香噴噴的松露薯條最近本來有在實行飲食控制的希沙良不小心都吃了不少。
美味當前，真的擋未著啊！
再來的兩道也是飯麵類主菜──
鮭魚炒什穀養生飯下頭是各種豆類、還有黑米等穀類，
吃來具有不同的口感，整體清爽兼又健康養生。
上頭搭配香煎鮭魚，肥厚的油脂吃起來香噴噴。
焗烤南瓜鮮蝦通心粉.一如其名，
使用的是通心粉搭配南瓜泥，濃郁的香氣中又帶有天然的甘甜。
搭配上鮮蝦和透抽等海味，再鋪上滿滿的起士去焗烤，
不但上桌就相當吸引人，還兼有挖寶美味的小樂趣。
最後的一道壓軸是不管是在展示還是巡迴時都吸引不少人與之合照的巨無霸海鮮拼盤，
沉甸甸的巨大海鮮飯鐵鍋裡頭排了滿滿的高檔海鮮，有帝王蟹、波士頓螯蝦、透抽、淡菜和蛤蠣，
是最適合聚會時多人享用的巨型料理（聚會餐點還請先行向餐廳洽詢預訂）。
只是大家東瞧瞧西瞧瞧，這樣的配置不是西班牙海鮮燉飯嗎？
那飯哩？根本完全都被遮住看不到嘛！笑
後來分送到各桌時，大家又是啃螃蟹又是剝螯蝦的，
等到最後好不容易吃上一口下頭充滿海味的海鮮「飯」，
才發現，啊哈，這個好像用的也是薏仁，還真的沒有飯啊！哈
台北内湖又增加一處美食好去處，
位於禮客OUTLET二館6樓的215歐廚，
身處於猶如歐陸歌劇院風格的奢華環境布置中，
除了可以品味各式特色歐風佳餚，享用奧地利紅酒以及多款美味火腿和起士，
還可以現場聆聽欣賞音樂LIVE演出。
215歐廚的服務人員由音樂系學生兼任，打造「215歐廚音樂實驗平台」，
上菜之餘，還能夠隨時拿起樂器、高歌演出，
令在此用餐有如置身歐洲音樂餐館一般的感官享受。
讓「學院派音樂」、「維也納美酒」、「名廚美食」的3大元素，共譜藝術美食饗宴。
與其羨慕音樂之都維也納，不如一起讓台北也成為一個音樂與生活合拍的城市吧！
其他相片請見小K的PCHOME相簿／
《20190917 215歐廚 音樂實驗平台》
http://photo.pchome.com.tw/takamizawa/0408/←相簿開放中
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《本篇為廠商店家邀約，基於實際試用或試食後介紹》
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均以到訪及完稿當時為準。
215 歐廚 音樂實驗平台
台北市內湖區民善街215號6樓（禮客OUTLET2館）
02 2796 7999
11:30~14:30 、17:30~22:00
※另加10％服務費。可刷卡。毎位酌收水資NT$50，不限量可任選礦泉水、氣泡礦泉水。
※毎周三~日晩上與假日中午時段，將有學院派學生音樂演出。
官網→215 歐廚
FB→215 歐廚
※台北捷運文湖線（MRT棕線／BR）港墘站，或板南線（MRT藍線／BL）市政府站，轉搭藍26至民權大橋，下車徒歩約9分；
新店松山線（MRT綠線／G）松山站，轉搭民生幹線、63、204等至新湖三路口(台北花市)，下車徒歩約5分；
公車可搭至台北花市、新湖三路口(台北花市)、行忠路口、民權大橋等
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[右上方插圖 by 熊寶]
