時常在北區這一帶巷弄出沒的我
無意間發現了一間綠意盎然
暖暖鵝黃色的外觀的神秘建築物
停下腳步定睛一看
才發現是一間高級質感新餐廳
『NＡＢＥ廚房』
就位於文成路和育德二路交叉路口的轉角處
默默的矗立在這靜謐的住宅區裡
滿滿的綠色植栽、花草樹木
圍繞了整間餐廳
門口旁的一隅
有著一處庭園景觀座位
三五好友用完餐還可以在這聊聊天
吸收罕有的城市芬多精
店門前的美美木棧道延伸至門口
形成一個無障礙步道
友善的為行動不便者和銀髮族群或推著嬰兒車的父母們
提供了最貼心的服務
開車前來的朋友們
也不需要擔心停車的問題
『NABE廚房』在距離餐廳不遠處
提供了大片空曠的停車空間
順著餐廳旁的育德二路直行至
育德二路與文成一路交叉路口
看見7-11再往前直行至Ｓum保修聯盟
一旁的一整片空地都是『NABE廚房』
私人提供給前來用餐的客人專屬的停車空間喔
一進到店裡
牆面上俏皮的ＮＡＢＥ店名
及可愛的鍋物圖案就出現在眼前
木質的牆面和地板及餐桌
加上挑高的空間設計
讓人一進到店裡就感受到
像“家”一樣的舒適溫暖感
餐廳周圍大片的落地窗
讓豔陽可以直接灑落進來 採光極好
這個空間 是我最喜歡的一個角落
用餐的同時 還能欣賞外面的綠色植栽和藍天白雲
配著當前的美食享用
不自覺得 心情也跟著好了起來
即使一個人前來用餐
坐在這裡也能享受獨食的自在與愜意
簡潔乾淨的結帳區及點心櫃
點心櫃裡擺放著店家特別的附餐甜品“古早味豆花”
及可遇不可求的甜點“手工奶酪”
點餐時店員貼心的告知附餐甜點也可以更換奶酪喔
櫃檯後方還有一處獨立的包廂空間
這個區域有著四個四人桌、一個兩人桌
一共22個座位
適合團體或家庭聚會包場
包廂裡也有獨立的茶水區
呼應了ＮＡＢＥ的餐廳外觀
鵝黃色的牆面上
點綴了兩盞暖黃色的小人擁抱燈飾
小小的細節都令人感到驚喜
預約席上的預定立牌
居然是特別訂做的木頭立牌
超有質感的
櫃檯旁的茶水區
桌上擺放著噴霧酒精瓶及濕紙巾
店家還委任了港商“史偉莎”
做定期的病媒防治及洗手間的消毒清潔
店家對衛生環境的重視由此可見一斑啊
NABE提供了高級又穩固孩童安全餐椅
讓前來用餐的親子家庭父母們
都能孩子們在安全無虞的用餐環境中安心的用餐
當天用餐恰巧看到有桌客人帶著小孩子前來
店員見狀便立馬幫忙搬著兒童餐椅讓小朋友坐上
更遞上高級的抗菌不鏽鋼兒童餐具
並主動提供桌上小玩具給孩子玩樂
消除孩子們在等候大人點餐時的不耐
由此可見店家真的不愧為親子友善餐廳啊
ＮＡＢＥ廚房的菜單 ⬇️
還有不定期推出的隱藏版菜單 ⬆️
ＮＡＢＥ廚房的火鍋點餐方式是
先選湯底選肉肉選附餐選沾醬選飲料
也可再額外單點健康蔬食、店家特色火鍋料或精選小拼盤
也有義大利麵、燉飯、輕食、下午茶、多種飲品提供選擇
湯底價格已包含綜合菜盤/附餐/今日飲品及古早味豆花
超愛吃鍋的我
當然是點了廣大網友、鄉民們都一致大推的火鍋
來嚐嚐鮮囉
番茄牛肋 $520
番茄牛肋湯底中已含有牛肋肉在鍋物裡了
在上桌前廚房師傅就已經將牛肋
和番茄一起熬煮後才端上桌的喔
所以點這個鍋的朋友們就可以不用在額外點肉肉了
若是嗜肉者也可以再多加點其他特色肉品
ＮＡＢＥ的番茄湯底是屬於比較濃厚的湯頭
隨意撈起一匙都可看到滿滿的新鮮蕃茄
和誘人的牛肋肉肉在鍋裡游泳
舀起一口蕃茄湯喝下
濃郁的番茄味彌漫了整個口腔
喜愛番茄鍋的我
一直遍尋不著濃厚湯頭的番茄鍋底
坊間的番茄湯頭不是太稀而無味
就是喝起來不是天然新鮮的口味
ＮＡＢＥ的濃郁湯頭正是我心裡頭追尋的那個味道啊！
牛肋和蕃茄湯底一起熬煮
更勾勒出了番茄湯頭的鮮甜
牛肋已經熬煮到沒有牛肉纖維的口感
軟軟嫩嫩 不誇張的入口即化啊
牛肋肉肉的份量也是不容小覷
吃到最後是非常有飽足感的喔
ＮＡＢＥ老闆娘在經過多次的嘗試後
還是堅持使用價格比較昂貴
口感比較新鮮比較好的冷藏牛肋條
而非便宜的冷凍肉品
對於嗜牛肉的我吃起來也很有感的
感到新鮮又實在
附餐選擇了少見的手工拉麵
來自高雄眷村手工製作的拉麵
久煮不爛 口感超級軟Q軟Q
以附餐的份量來說 算蠻多的
麵體也蠻扎實 極有飽足感
酸白菜湯 $320
以自然發酵的酸白菜熬煮成湯底
沒有嗆口的酸
反而有一種順喉溫醇的口感
值得一提的是
湯底快享用完時
店員會主動上前詢問是否加湯
加湯會有屬於酸白菜湯的小驚喜喔
加湯的同時不僅僅加酸白菜湯
還會連鍋底酸菜和白肉一起加給你喔
這點是不是超有誠意的
活菌豬五花 $130
活菌豬五花就是要搭配酸白菜湯底
再沾上店家調製的腐乳醬更是一絕
這裡的活菌豬都是使用有益活菌飼養
飼料不添加有的沒的有害抗生素
果真嚐起來 肉質鮮嫩
完全沒有不討喜的豬肉腥味
這美美的油花和精心的擺盤
讓人整個食慾大開啊
ＮＡＢＥ連附上的菜盤食材也不馬虎
蝦子也是無毒無藥台灣本土養殖
腐皮也不是一般坊間火鍋店的乾燥豆皮
而是濕潤軟嫩的“真”豆皮
還有沙茶爐常見的魚冊耶
整個菜盤都是真材實料 塞得飽滿
連下方也都放滿真材實料的菜色喔
一個完美的火鍋
湯頭必然是主要的靈魂
但沾醬也是不容忽視的小小配角
醬料的部分 一個鍋物
可以選擇兩種沾醬
我們選擇了店家獨家調製的和風椪醋
和風椪醋有大根（白蘿蔔泥）和胡麻兩個口味
採用日本進口的柴魚及調味品搭配台灣無毒檸檬發酵7天熟成
和風椪醋（大根）（上圖左）⬇️
白蘿蔔泥搭配上檸檬發酵熟成的椪醋微微的酸溜感
和淡淡的柴魚風味
和風椪醋（胡麻）（上圖右）⬇️
濃濃的胡麻醬碰上清爽的椪醋
產生一種很微妙的組合
濃郁的芝麻香氣搭上酸酸的椪醋
竟意外的搭配又美味
兩者整體嚐起來 清爽解膩
沾上任何食材都超適合
腐乳醬（上圖右）⬇️
腐乳果然是酸菜白肉的好朋友
帶著微微的甜味而不死鹹
拿來搭上酸菜湯裡的五花肉
超級適合的
東港花枝蝦漿 $180
由店內師傅親手一隻一隻的蝦子去殼剝好
再加上花枝塊
上層灑滿了橙橘色的蝦卵 手工製成
看看這還呈現半透明的花枝塊和蝦子
就可以知道有多新鮮了
下鍋做成丸子狀後撈起
外表盡是滿滿的蝦卵
花枝鮮鮮脆口 蝦子Ｑ彈
與花枝漿融為一體
每一口咬下都能咬到滿滿的餡料
在嘴裡彈跳
漿的部分大概只佔了整體的1/10吧
料多！扎實！ 每口都是大大的滿足
手工川丸子/珍珠餛飩/手工鮮蝦丸 每份$60
由左而右是
手工川丸子
添加了四川大紅袍花
下去手工製作的川丸子
麻麻辣辣帶著花椒香氣
一入口舌頭立馬麻掉 後勁十足
椒椒麻麻好過癮
珍珠餛飩
餛飩肉餡鹹香夠味
餛飩皮不會因為久煮而軟爛
反而還能保有Ｑ彈感
手工鮮蝦丸
端上桌還是新鮮現捏製好的模樣
入口蝦味十足
口感不像一般冷凍丸子的扎實Ｑ彈感
反而有種綿綿密密的鬆軟
更凸顯了他的新鮮
真心推薦ＮＡＢＥ的手工火鍋料系列 必點！！
小菜盤 $60
種類豐富多重的單點小菜盤
是ＮＡＢＥ跟在地小農訂購採買
蔬菜會隨著季節轉換
每日精選不同的當令蔬菜下去搭配
今日的小菜拼盤菜色有
京都水芹、紅鳳葉、奶油白菜、羽衣甘藍、蘋果絲瓜、油菜花..
都是平常比較少見的稀有蔬菜
滿滿一盤只要＄60
吃到美食的同時又能兼顧身體健康
ＣＰ值極高啊
焙茶歐蕾 $160
上層鋪上鮮奶奶泡
下層焙茶 茶香濃郁喝起來卻很清爽
以口就杯飲下
伴隨著鮮奶奶泡
更顯得溫潤好入喉
老闆娘說常常有客人
特地為了這杯焙茶歐蕾而前來用餐呢
草莓果昔酸奶 $150
下層白白的部分是固狀的酸奶
上層粉紅是由新鮮草莓現打而成的草莓酸奶
濃稠口感 酸酸甜甜還有草莓果粒真材實料
粉粉嫩嫩 像極了倒過來的粉紅富士山 超可愛
『NABE廚房』這樣一家
堅持不加香精 不加味素 不用大骨粉
食材完全新鮮天然 無毒健康
網路鄉民好評讚爆的好店家
真心推薦給大家
地址: 704 台南市北區文成路192號
電話：06 2515252
營業時間：11:30-22:00（週一公休）
中間不休息
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