日本福井縣頂級「三星若狹牛」登台，JR東日本大飯店台北三餐廳聯手，從奢華鐵板燒到親民咖哩，邀您品嚐和牛的極致美味。
來自日本中部的福井縣素有「日本第一幸福縣」的美譽，這裡不僅擁有潔淨的水源與得天獨厚的自然環境，更孕育出了被視為黑毛和牛中珍稀逸品的「若狹牛」。為了讓台灣饕客也能零時差品嚐這份來自北陸的極致美味，JR東日本大飯店台北特別引進了最高等級認證的「三星若狹牛」，即日起至2月9日，館內的「HAYASE日本料理」、「凱華樓中華料理」以及「大廳酒吧月台町」三間餐廳同步推出期間限定料理，從頂級鐵板燒到創意中菜，甚至是親民的酒吧輕食，全方位展現這款夢幻和牛的迷人風采。
福井縣的極致獻禮：解密「三星若狹牛」的美味秘密
所謂的「若狹牛」以霜降紋理細緻、油脂香氣清雅而聞名於世。這種牛隻在福井縣優良的血統管理與氣候風土下成長，肉質帶有一股獨特的自然甘甜，長期以來都是日本美食家眼中的瑰寶。此次JR東日本大飯店台北嚴選的更是其中最頂級的「三星」認證規格，這種等級的牛肉產量稀少，其脂肪熔點低，入口即化卻不膩口，能讓人感受到最純淨的肉質原味。為了讓這款頂級食材發揮最大價值，飯店主廚團隊分別運用日式、中式與西式三種截然不同的料理語彙，為這場冬季的美食饗宴揭開序幕。
HAYASE日本料理：鐵板上的藝術 3800元享用全牛部位饗宴
位於飯店地下的HAYASE日本料理，以細膩的職人手法推出了「福井若狹牛御饗套餐」。這套料理的最大亮點在於「一牛多吃」的奢華體驗，主廚巧妙集結了牛肩、紐約客、肋眼與牛筋等多個精華部位，讓饕客能循序漸進地感受不同部位在油脂分布與口感上的細微差異。在鐵板高溫的洗禮下，若狹牛細緻的油脂迅速融化並包覆住肉身，瞬間釋放出優雅的脂香。套餐設計極具巧思，壽喜燒選用油脂比例完美的紐約客，搭配甘醇醬汁襯托甜味。而主菜肋眼牛排則展現了濃郁的肉感層次，若想追求更極致的柔嫩口感，消費者還能加價200元升級為菲力部位。此外，套餐還搭配了鱈場蟹與福井鮭魚等海鮮，最後以若狹牛叉燒飯與清燉牛肉湯收尾，每位3800元就能享受到海陸交織的幸福滋味。
凱華樓中華料理：中式技法新詮釋 龍蝦牛肉麵與和牛獅子頭的創意碰撞
除了正統日式料理，凱華樓中華料理楊德興主廚則運用煨、燉、煎、炸等深厚的中式烹調技法，為若狹牛賦予了全新靈魂。首推的「龍蝦和牛肉麵」堪稱極致奢華之作，濃郁醇厚的湯頭結合了整隻龍蝦的鮮甜海味與和牛的豐潤脂香，兩者在口中交融卻互不搶味。另一道「砂鍋紅油和牛獅子頭」則顛覆傳統，利用辛香紅油來襯托牛肉的甜潤，口感紮實且層次豐富。喜愛異國香氣的饕客不能錯過「孜然波蘿烤和牛」，香料的堆疊讓牛肉風味更加奔放。而「草莓鐵板和牛肉」則是大膽的創新嘗試，利用當季草莓的果酸平衡和牛油脂，帶來清爽解膩的驚喜收尾。
月台町大廳酒吧：680元輕鬆入門 咖哩與紅酒燉肉的親民奢華
想要品嚐頂級和牛其實不一定要花大錢，位於一樓的大廳酒吧月台町提供了最親民的入門選擇。主廚將兩款經典的人氣料理全面升級，「紅酒燉若狹和牛」經過長時間慢火燉煮，讓牛肉吸飽了紅酒醬汁的精華，口感軟嫩入味。另一道「若狹和牛咖哩飯」則是以香料層次豐富的咖哩醬汁，完美襯托出和牛油脂特有的甜香，口感溫潤順口。這兩道料理在活動期間皆維持每份680元的超值價格，讓附近的上班族或午後休憩的旅客，都能輕鬆享受到來自日本福井縣的頂級美味。此次活動不僅有美食，凡點用HAYASE套餐的顧客，還能獲得日本傳統工藝「若狹塗」筷子，並有機會抽中「北陸拱型鐵路周遊券」，讓舌尖的感動有機會延續成一趟真實的日本北陸之旅。
「日本福井若狹牛」期間限定企劃
活動時間： 即日起至 2 月 9 日
活動內容：
- HAYASE 日本料理： 推出「福井若狹牛御饗套餐」，每位 3,800 元＋10% 。優惠： 凡點用套餐，獲贈日本傳統工藝「若狹塗」筷子乙雙，並有機會抽中「北陸拱型鐵路周遊券」雙人套票 。
- 凱華樓中華料理： 推出「龍蝦和牛肉麵」、「砂鍋紅油和牛獅子頭」、「孜然波蘿烤和牛」等多款單點料理，活動期間以優惠價格限量供應 。
- 大廳酒吧 PLATFORM 月台町： 推出「紅酒燉若狹和牛」、「若狹和牛咖哩飯」，活動期間每份優惠價 680 元 。
JR 東日本大飯店 台北 (Hotel Metropolitan Premier Taipei)
地址： 台北市中山區南京東路三段 133 號
電話： 02-7750-0910
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