國際級的美食只有短短三天！法籍名廚帕斯可．奧辛納剛告別創立27年、連續24年摘星的倫敦米其林一星傳奇名店，他的海外客座第一站就選擇台灣遠東香格里拉，香宮主廚攜手推出六道將法式工藝和傳統粵菜結合的極致美味。
高端餐飲界年度重磅盛事登場！剛告別創立27年、連續24年摘星的倫敦米其林一星傳奇名店Club Gascon，法籍名廚帕斯可．奧辛納（Pascal Aussignac）選擇將他告別餐廳後的海外客座首站獻給台灣，台北遠東香格里拉香宮於8月21日～23日舉辦期間限定的法粵交響．雙廚饗宴，由帕斯可主廚攜手香宮主廚廖晉輝同台獻藝，帶領饕客感受當代法式精準工藝與傳統粵菜深度底蘊碰撞出的極致火花。
期間限定六道式星級菜單
這次「法粵交響．雙廚饗宴」精心設計六道頂級佳餚，道道皆展現雙廚的無限創意。
一、炭燻香氣海蜇 皮基洛甜椒 法國巴斯克醋 蒜香脆片：帕斯可主廚將粵式涼菜木炭輕燻，搭配西班牙皮基洛甜椒與自英國帶來的巴斯克香料醋，轉化為帶有南法風情的極致開胃菜。
二、黑淡菜餃 發酵香菇 鴻喜菇：重塑南法名港經典淡菜料理，以墨汁麵餃包覆黑淡菜，搭配慢速發酵香菇湯底，交織出飽滿的山海饗宴。
三、瑤柱 珍珠貝 花膠 金華火腿 上湯：廖主廚以法式清雞湯精細過濾技法淬鍊粵式高湯，搭配鰵魚花膠與北海道瑤柱，呈現晶瑩琥珀色的溫潤美味。
四、鴨胸 五香 白蘆筍 酒香醬汁：帕斯可主廚演繹法國土魯斯名菜，熟成風乾鴨胸經低溫慢極煎至表皮金黃，搭配雅曼邑白蘭地與醃漬核桃熬製的秘製醬汁。
五、日本鹿兒島 A4 和牛 啫啫醬汁 新鮮無花果 碧綠蛋白炒飯：廖主廚嚴選油花豐潤的鹿兒島和牛，搭配港式啫啫醬與法式蔥油，佐以黃油煎焦香的新鮮無花果，盡顯奢華美學。
六、楊枝甘露石 檸檬沙布列 芭樂果露 葡萄柚晶凍：雙廚翻轉粵式甜點，將芒果柚香封入薄膜形成爆漿流心，盤邊點綴芭樂果露水霧，宛如精緻的法式香水藝品。
▲重塑南法名港經典淡菜料理，以墨汁麵餃包覆黑淡菜，搭配慢速發酵香菇湯底。
▲由廖晉輝主廚將法式清雞湯澄清技法融入粵式高湯，嚴選台灣春雞與鰵魚花膠費時慢燉。
限時三日奢華席次餐訂資訊
這場集結倫敦米其林名廚與米其林背景團隊的頂級雙廚饗宴僅限時三日，席次極為有限，務必要搶先預訂。
活動日期：2026年8月21日～22日（午餐及晚餐）、8月23日（僅午餐）
餐點價格：六道式奢華饗宴每位4,680元+10%；可另加1,080元+10% 搭配三款精選佐餐酒
活動地點：台北遠東香格里拉 6 樓「香宮」（台北市大安區敦化南路二段 201 號）
