(蓬萊邨的鹽酥豬腳令人口齒留香)
-------------------------------------------------
蓬萊邨
地址：台北市大安區仁愛路三段160號B1(福華大飯店)
電話：(02)2700-2323
-------------------------------------------------
中午臨時與朋友一同聚餐，地點選在福華大飯店B1的蓬萊邨，
看名字就知道是台菜了，但"邨"乍看下還真不知該怎麼唸，
原來是村的古字，讀音亦同，
不過新注音得用ㄊㄨㄣˊ才打得出來。
(門口)
在推薦下點了：
紅悶素菇(NT.280)
炒山蘇(NT.280)
清蒸小卷(NT.300)
軟煎溜肉(NT.300)
鹽酥豬腳(NT.260)
紅豆泥芋餅(NT.240)
起士地瓜泥(NT.80)
由於家住附近，所以福華算是從小吃到大的回憶，
不過大概是許久沒來，從一開始的地瓜稀飯味道就開始感到陌生。
小菜意外地非常討喜，包括黃金泡菜筍，醃黃瓜，
甜薑以及漬芥菜心(衝菜)，味道精緻，
同時開胃下飯卻一點也不搶戲，真難得。
(開胃小菜)
(漬芥菜心，也就是所謂的衝菜)
(無限續的地瓜稀飯)
以台菜來說，蓬萊邨並非讓人印象深刻的突出，
其中清蒸小卷肉質偏老韌，
炒山蘇缺了火候算得上是小失誤吧。
(清蒸小卷)
(炒山蘇)
但軟煎溜肉使用的是豬里肌，在厚切下仍保有極佳嫩度，
從紅麴得來相當自然的甜。
極少吃到炸豬腳，蓬萊邨的先切丁然後油炸，
外皮微酥裡頭保留特有膠質口感，
一下子吃光。
(一下子菜色全上齊)
(紅悶素菇)
(軟煎溜肉)
(鹽酥豬腳)
(外皮微酥裡頭保留特有膠質口感)
酥炸過的芋餅裡頭包了些許的紅豆餡，
有些吃不出所以然來，
而地瓜泥卻是一道完成度很高的台式甜點。
利用焗烤過的起司使甜多了深度，
然後藉過篩的動作去掉地瓜纖維，添點奶油，
讓口感有如馬鈴薯泥般的綿密。
(花生麻糬)
(水果)
(起士地瓜泥)
(紅豆泥芋餅)
今天的蓬萊邨午宴成功讓彼此間的友情熱絡起來，
酷子曰：
有朋自遠方來，不亦樂乎，
吃飯無地雷，不亦悅乎，
體重不增加，不亦快活乎！
BY GRD3 AND KUNI
.
