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Kuni

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

造訪商家:玉井日本橋
phone02-2719-6660
place台北市松山區復興北路313巷23號
作者本次評價:
3.80
美味度
4.00
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

"運氣不錯,有訂到位。"

傍晚抵達時發現已完全滿座不禁感到無比慶幸。


這是一家來自日本的穴子料理專賣店,

今天乃試營運第二天。

穴子就是所謂的星鰻,是海鰻的一種。

與台灣常吃的河鰻不一樣,星鰻更為淡雅爽口,

但也有人覺得肉質鬆散,這就見仁見智了。

 

(門口已開始有人候位)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (1).JPG

 

(餐廳內)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (2).JPG

 

(桌上擺設)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (3).JPG

 

(日本的本店與分店)

GR2 07012017 日本橋玉井 (18).JPG

 


用餐內容:
----------------------
筏盒膳(大,NT.750)
中盒會席(NT.1680)
----------------------


從前菜小碟開始讓人期待著。

芋頭豆腐與醃漬鰻魚細緻清爽,

沙拉製作得細心,吐司丁過於突兀但無傷大雅。

 

(芋頭豆腐與鰻魚漬)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (4).JPG

 

(沙拉)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (5).JPG

 

生魚片擺盤有相當水準。

挑一塊夾食嚐鮮,刀工尚未至高檔板前級數,

且鮪魚部分的筋沒完全剔除,但溫度與品質都不錯。

 

(刺身)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (6).JPG

 

 

到目前為止都滿意,然後不幸地服務生開始出包。

整個外場逐漸混亂,出餐節奏一整個脫序,

好比主餐沒附味噌湯,或上餐時間嚴重耽誤等。

不過老實說,今天的食物真的好吃。

難得有如此出餐亂象卻一點也沒被打壞食慾,

光這點就難得。

 

首先是白燒星鰻。

難以形容的熱度與清新香氣,或許酥脆尚未臻完美,

但已經夠驚艷了。

以炸物呈現的星鰻相當優,適當襯托穴子的鮮美與個性。

這才是天婦羅該有的樣子阿,連玉米筍都能清甜。

炸衣雖尚缺,但其實整體已贏過北市不少日式料亭。

 

(白燒)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (7).JPG

 

(天婦羅)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (8).JPG

 

(穴子天婦羅)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (9).JPG

 

(沾醬汁享用)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (10).JPG

 

主餐其一是筏盒膳。

將滷製然後香燒過的穴子鋪成筏狀在飯上。

第一口便暗中叫好,這星鰻細緻,肥嫩度佳。

米飯煮得成功,和著醬汁一起喫實在美味。

沒多久覺得不過癮便改湯匙大口大口地扒,

剛好一掃前幾天在邁泉豬排食之無味的陰霾。

 

(筏盒膳,可惜味噌湯忘了給)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (11).JPG

 

主餐其二是中盒會席,手法為單純香燒。

醬汁類似台北常吃的蒲燒,同時身兼白燒香酥,

但老實說實在很難用適當文字表達細節上的差異。

最後的甜點本來以為只是再簡單不過的Tiramisu,

入口後嚇一跳,底層竟然是酥脆的!?

仔細一瞧,原來手指餅乾與抹茶餡位於中間,

不禁好奇了起來。

付帳時探問,原來是老闆娘請瑞安街某甜點店特別製作,

可惜不知店名,不然想找機會過去看看啊。

 

(中盒會席)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (12).JPG

 

(香燒穴子)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (13).JPG

 

(肥美細緻)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (14).JPG

 

(茶泡飯吃法,澆的是鰻魚湯)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (15).JPG

 

(這裡的山椒粉很特別,值得一試)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (16).JPG

 

(特製提拉米蘇)

GR2 07012017 日本橋玉丼 (17).JPG

 

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by GR2 and KUNI

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