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[新北新莊]純牛大骨熬煮濃郁湯頭,飄香三十年古早味牛肉麵~阿忠牛肉麵 - 大手牽小手。玩樂趣

咬咬
本次滿意度: 4.85
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值5.00
2017/09/02 22:41:02
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台灣牛肉麵早已成為台灣代表性的特色小吃,一碗熱騰騰的牛肉麵,可以是出外遊子的回憶,也可以是讓人心滿意足的日常主食,阿忠牛肉麵,從1991年開業至今,從一而終遵循古法,是不少新莊人的回憶老味道,從小朋友吃到結婚生子,再帶著小孩來吃,阿忠牛肉麵十足是新莊人心中的美味傳家寶~

完整大圖版請點我

阿忠牛肉麵位在新莊區的民安西路上,用餐區域有分為室內室外區

在地人內行吃法,一口肉一口蒜,拼出絕妙滋味

阿忠牛肉麵對於料理品質相當要求,幾乎所有料理包括佐料通通自己做,吃牛肉麵必加酸菜,這的酸菜氣味清香,微微的酸菜香氣可以增添牛肉麵的風味,嗜辣的朋友一定要嚐嚐自製辣椒醬,用朝天椒炒製,風味濃辣獨特,阿忠牛肉麵還有一個很特別的地方就是生蒜免費供應,一口蒜頭一口牛肉是阿忠牛肉麵在地老饕吃法

在廚房區前面可以看到一個大鍋子,這正是阿忠牛肉麵的靈魂所在,阿忠牛肉麵的湯頭遵循古法,用牛大骨經過長時間的熬煮而成,類似日式豚骨湯底的做法,用大火不停的沸騰熬煮,將牛大骨的精華徹底融入釋放到湯頭中

阿忠牛肉麵的菜單,阿忠牛肉麵的價位相當的親民,牛肉麵竟然只要110元!打著燈籠都找不到呀

到阿忠牛肉麵用餐,不用擔心扁荷包,只要擔心你是否吃得完!

遵循古法大火熬煮純牛大骨,媲美老湯超濃郁牛肉湯頭!

紅燒牛腱麵

咬咬本身也是牛肉麵的愛好者,初嚐阿忠牛肉麵就被湯頭清甜甘美的味道所震攝!

 

阿忠紅燒牛肉麵的湯頭不似一般紅燒牛肉麵有中藥的味道,純粹只用牛骨湯底為基底,加入辣豆瓣醬等配料拌炒烹煮,喝起來有著牛骨湯天然濃厚的甘甜香味,微微的辣豆瓣紅燒香氣,這紅燒湯底讓人喝上一口忍不住一口接一口停不下來!

牛肉也是一絕!同樣也是遵照古法滷製,使用的是澳洲五爪牛腱,油脂清爽豐厚,肉質燉煮軟嫩細緻,吃起來有著濃郁的牛肉甜香,阿忠牛肉麵滷製牛肉沒有標準的SOP,雖然是一樣的牛腱部位,但實際上肉質特性都不一樣,如何將牛腱滷到統一口感,只能靠老闆多年累積的料理經驗了

一碗好的牛肉麵除了湯頭、牛肉外,麵條也是相當重要的一環,阿忠牛肉麵選用厚度較厚的陽春麵,口感介於拉麵及白麵之間,也很容易吸附湯頭的香氣,湯、麵、牛肉取得微妙的平衡感,阿忠紅燒牛肉麵無可挑剔!

清燉牛肉麵

本篇共有904字

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阿忠牛肉麵

阿忠牛肉麵

4.21
新北市新莊區民安西路82號
02-8201-9898

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阿忠牛肉麵

4.21

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