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新竹東區|百味釜~挑戰火鍋界種類最豐菜盤!媽媽魚廚房好吃好拍質感系上菜~

breakfastgirl
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2018/10/06 21:44:05
70
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百味釜|挑戰火鍋界種類最豐菜盤!媽媽魚廚房好吃好拍質感系上菜

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百味釜是媽媽魚旗下的第一間餐飲,位在新竹煙波飯店附近的"媽媽魚明湖店"二樓,

概念源自日本超市熟食餐廳的運作型態,結合廚房巧思,將自家食材端上餐桌供客人享用。

女孩以前便吃過媽媽魚超市的海鮮和其他產品,安心新鮮的食材帶給人一種滿足的快樂,

這次新開的火鍋店用料有八九成選用自家食材,也是讓人期待。

到底滋味如何?就讓我們一探究竟!

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這裡提供免費的大型停車場

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建築設計成海浪般的流線形,具現代感

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一樓是媽媽魚生鮮超市,店內空間寬敞舒適,

在這裡消費滿三百即可獲得頂級肉盤兌換券一張,

每鍋可使用一張,可兌換一盤梅花豬或澳洲板腱牛。

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試吃品不斷更換,店員也很熱情的招待

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化妝室在一樓,搭乘電梯即可通往二樓的百味釜

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電梯門打開,又是另一個驚喜!

店內裝潢擁有森林系的自然元素,空間明亮寬敞,給人怡然舒適的感覺。

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大片玻璃提供自然採光,店內照明反而比較昏黃些,增添氣氛

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散客用大桌時會隔上隔板,同桌也不尷尬

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牆上掛著關於店家與食材的介紹

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喜歡坐在落地窗旁,感受自然光與綠意

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醬料區

這裡的醬料也是精挑細選,醬油使用的是丸莊的無添加醬油,沙茶醬也是知名品牌

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蘿蔔泥與蒜泥都是自家磨製,最厲害的是麻辣醬,辣中帶甘,愈嚐愈涮嘴回味。

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小朋友的專屬餐具很可愛,讓人也想捨棄大人的餐具,另一種童趣

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百位釜以套餐為主,主餐選擇豐富,有豬、雞、牛、羊、海鮮、素食等不同選擇,

這次女孩點的餐點是深海龍王鍋與御路松坂鍋,另外以餐券優惠換了梅花豬,

菜單放在版面還是不太清楚,詳情請參見官方版MENU

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配合開幕活動,打卡就送可樂貨原味貢丸(一個帳號一份)!

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菜盤

看似簡單的菜盤集結十幾種蔬菜,再加上各式各樣的豆製品和手工丸餃類,非常豐富!

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第一輪先煮蔬菜,讓熬煮十幾個小時的湯頭更加鮮甜

蔬菜精燉高湯淡而清爽,大骨高湯澄澈卻隱隱帶出飽滿的甘醇。

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手工魚餃、燕餃的外皮薄而彈,看上去晶瑩剔透,

蛋餃的蛋皮厚鬆、蛋味香,真正實在。

豬絞肉、魚漿都紮實,清爽調味更能凸顯內餡的鮮甜

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原味貢丸(打卡)

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菜盤附上的是香菇貢丸,打卡送的則是原味貢丸,

貢丸組織細密,質地較鬆且不油,微微帶彈,肉味原始。

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花枝漿

一丸丸的花枝漿插上小豆苗,擺盤精緻可愛

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花枝大塊且多,魚漿微甜很襯主角的鮮,口口都是滿滿的海味

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御路松坂豬

松阪豬又稱霜降雪紋,因產量稀少而有黃金六兩的美名。

百味釜使用外銷日本的信功松阪豬,肉色粉嫩、油花細美。

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切片紮實、肉味鮮美,嫩中帶著油脂的滑彈

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深海龍王拼盤

海鮮拼盤包含海鱺魚、龍膽石斑、珍珠鮑魚和日本生食級干貝,

食材都經過多重檢驗,和坊間常用的台灣鯛魚、鱸魚大不相同。

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龍膽石斑是美容護膚之魚,富含膠質,

魚片也厚切,厚厚的外皮嚼勁十足,肉質彈牙緊實,擁有自然甜味。

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海鱺魚也是膠原蛋白頗豐的魚種,擁有細密的油紋,肉質細緻有彈性,

生食級干貝與珍珠鮑魚很新鮮,全是飽滿的清甜。

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梅花豬肉盤

豬肉採用屏東中央畜產牧場的家香豬,牧場以綠能經營,曾獲2015年的神農獎,

乍看之下肉片有些乾,油紋在梅花豬比例中較少,色澤是可口的鮮紅。

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原本想說肉片輕薄,小煮後卻意外嫩彈,油脂微微脆口,整體不錯

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烏龍麵

烏龍麵是店內的人氣款副食!

麵體成分很單純,只有高、中筋麵粉與水,口感並不似一般Q彈,吃得出麵粉香氣,風格樸實。

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台茶18號紅玉拿鐵

紅玉拿鐵茶香醇厚,帶有淡淡的肉桂香,

沖入鮮奶,微甜溫潤,卻又不會過於成熟。

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五行湯圓桂花釀

湯圓分別加入竹炭、紅麴、南瓜、抹茶與山藥製作

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細細品嘗可以吃到食物的原味,純糯米湯圓軟Q,隨後便在口中化開,

桂花釀帶點淡淡酒香,清甜優雅。

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媽媽魚百香果冰棒



檢視較大的地圖

地址:新竹市東區明湖路959號

電話:035204179

營業時間: 11:00~14:00 16:00~21:30

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百味釜精緻鍋物

百味釜精緻鍋物

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新竹市東區明湖路959號2樓
03-520 4179

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