米食文化和漢堡結合而誕生的米漢堡，是1987年由摩斯漢堡首度推出的食物
僅40多年的歷史，現在則是在台灣早餐店、速食餐廳、冷凍食品都已屢見不鮮，可見台灣人真的很買單呢!
在嘉義文化路商圈有一家專賣素食米堡的小店「香吉士蔬食小站」
有近十種口味的米漢堡，可以客製化製作成全素、蛋素、奶素的版本
第一次吃，於是選了香吉士老闆推薦第一名的塔香菇菇堡~
嘉義縣市旅遊資訊可參考
![[食記。嘉義]](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p148019/m124469/a98fd068e0cf514aeb14be55069b9203f47f8842.gif "[食記。嘉義]"){kind=small}
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餐廳名稱：香吉士蔬食小站(嘉義市西區文化里中正路403號，中央第二商場內)
營業資訊：0981722628 週二至六10:00-18:30；週日10:00-19:30；週一休
餐點介紹：米漢堡/特色小點/飲料/套餐
用餐日期：2023.09
▲香吉士蔬食小站 店面
位於文化路商圈近中正路、中山圓環的區域，
不是位在文化路上，而是在文化路旁的小巷內
香吉士蔬食小站是一個僅有窗台和外面座位的店面
店前的座位僅兩個吧台座和一組兩人桌位
有遮陰，除非天氣太熱(連空氣都是熱的)，不然坐在這吃也是挺舒服愜意的
(客串演出: J哥、Na哥)
香吉士蔬食小站 菜單(拍攝日期：2023.09)
▲常態米漢堡口味有8種，另有每日特製口味，其中3種為固定奶素，其他則可以調整成蛋素、奶素或全素
原本在幾個口味中猶豫不決
後來酷酷的老闆直接指著(另一張，貼在窗戶上的)菜單，其中有三個口味有紅筆寫著1、2、3
啊~原來如此
我意會了，那就點老闆味自慢的塔香菇菇堡吧!
塔香菇菇堡(+黃金乳酪) NT 120
*蛋素
內容：黃金乳酪米板、塔香菇類、美生菜、荷包蛋
明明老闆在接單收錢後，會暫時把門窗關起來開始炒料、煎米板做堡
但老闆在手炒塔香菇菇時，那個香氣真的是濃到從裡頭飄出來，逼死人了
塔香菇菇是用精靈菇、杏鮑菇、鴻禧菇、黑木耳、胡蘿蔔、筍絲和大量九層塔以醬油、糖等調味料拌炒收汁，直到湯汁濃縮而稠化，九層塔和醬汁的香氣四溢
▲來自同一鍋的塔香菇菇和蔬菜們，有不同程度的軟嫩和清脆
杏鮑菇片、精靈菇和鴻喜菇比較柔軟；木耳絲則有類似果凍的Q彈；筍絲則耐煮而仍有脆感；胡蘿蔔片則軟綿入味
米板則是事先以模型壓出扁圓形，有單後才現場再油煎，其中一面還會噴灑醬汁以煎烤出略焦脆的質地
若有加價黃金乳酪的話，老闆會再將米板放到煎烤到融化乳酪絲上，馬上升級成穿上金黃色外衣的黃金乳酪米堡
▲搭配荷包蛋和生萵苣葉，既有菇類的軟中帶脆，還有生菜的爽口、半熟荷包蛋黃的濕潤香甜和胡蘿蔔的軟綿
整體調味蠻重的，稍油，九層塔和醬汁的香氣最為主要
當下吃的時候我感覺調味蠻重的，好吃但不是我很習慣的，不過吃完卻不會口乾舌燥或油膩，可見店家使用的食材還是很天然的吧
米堡上層的黃金乳酪反而不夠突出，就是一點提味，可能選其他(如義式番茄蘑菇、青疏總匯)那類醬比較少的口味，再加價加乳酪會更適合、更有味道吧
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玉米濃湯 NT 40/ 小
*全素食
全素的玉米濃湯，沒有火腿、洋蔥、奶和蛋等常見的玉米濃湯食材，而是使用菇類、素肉、胡蘿蔔等，並加麵粉、馬鈴薯或堅果打成的粉使湯底更濃厚，
濃郁厚實的口感還有微小細緻的顆粒，並帶些微黑胡椒的辛辣
素肉丁應該有先炒過，表面有點焦黃，並有煙燻香氣，但吃起來偏軟糊、這口感我不太喜歡；
玉米粒量很多，喝湯同時咀嚼著飽滿鮮脆的玉米粒口感，更有飽足感
▲店貓「斗仔」從點餐到餐點做好的全程，都在看我的米漢堡
難道是首席主廚，在監督老闆有沒有用心做堡嗎?(笑)
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以上。
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