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Wing Tsay

發表篇數:430篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家:川譜
phone02-2731-9991
place台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號
作者本次評價:
4.55
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
 
 
由兩個年輕人一手打造的創意川菜餐廳【川。譜】,
 
位在東區巷弄內,裝潢結合了西方時尚Lounge風&中國風,刻意營造衝突的美感,
 
正呼應了他們中菜西吃的特色川菜料理。
 
今天很高興有機會來此體驗川。譜吃到飽的方案,為了能介紹更多川菜料理給大家,
 
所以這回我找了tree及同事夫妻四人同行,可以點比較多道餐點。
 
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※地址位在仁愛路,不過其實從東區216巷進去比較好找,過了東區粉園,下一條潮洲包子店右轉就可看到囉~黑色系的門面,招牌是半個國劇臉譜。
 
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※吧台區明顯很有夜店lounge風格,晚上燈光應該更美吧!
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※吧台上用枝架夾起的名片,還有吃錢小貓也很可愛^^
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※那時正值萬聖節前夕,店內也少不了南瓜裝飾。
 
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※密製桂花烏梅釀及古法密製剁椒也有外帶包裝,等等也會體驗到這兩項。
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※吧台旁牆上有名人到訪簽名及比利時啤酒喝到飽350元的看板促銷活動。
 
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※來看看座位區吧!我們坐的這一區牆上有不少不同的國劇臉譜,讓人印象很深刻。
 
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※再進去另一區燈光稍暗,牆上則是川菜的介紹。
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※這區裡面則是包廂座位區,可以容納2-3桌~
 
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※今天體驗的是599吃到飽(另加一成)的菜色,這是十月的菜單,十一月有新菜單等等放在最下面給大家參考~ 599吃到飽除了周五周六晚上沒有提供外,其它時段都有喔!
 
       
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※一開始先送上密製桂花烏梅釀,一人一杯,冰涼酸甜透心涼啊,沒有問可不可以續杯~
 
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※川菜怎可少了白飯,用泰式料理的錫器呈裝,不夠可以續~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※料理上桌囉,每個人對辣的接受度不同,這篇的辣度都是以wing個人的口感形容喔!wing對辣的接受度是中辣等級!第一道先送上飄香口水雞~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※選用台灣本土雞腿肉,清蒸冰鎮過的雞肉加上特製辛香辣醬汁,Q嫩的雞肉配上微辣的醬汁好開胃~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※川譜水果蝦鬆,一人一份,這是完全不辣的料理~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※蝦仁丁配上奇異果,上頭再放上油條片,其實我覺得味道還蠻清爽好吃的,不過可惜十一月份菜單沒有提供了,改為單點~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※宮保雞球兒,名字還真可愛,用竹籃呈裝,別被紅色乾辣椒嚇到了,其實辣椒只是配色,雞肉還蠻酥嫩的,這道對我來說是微辣的口感!
 
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※永映我心,這道菜單下頭還標明"行政總廚老闆為愛嘔心瀝血之作",怎能不點來吃看看!永映我心其實就是炒牛腩、牛筋、牛肚等,微辣也蠻下飯的~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※極鮮蛤蠣蒸蛋,滑嫩的蒸蛋加上一個個站立的蛤蜊,味道鮮美,可惜聽說現蒸要等較久,客人會抱怨,所以十一月吃到飽菜單也取消這項了!
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※泰式檸檬魚,就說了川譜是創意料理,所以出現泰式料理也不奇怪!魚應該是鱸魚,加了魚露清蒸好入味啊~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※滑蛋蝦仁,也是不辣的料理,點給翔翔吃的,炒蛋及蝦仁都蠻滑嫩的~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※肥腸茄子煲,這道比較屬於重鹹的料理,適合下飯跟下酒,沒什麼辣度,茄子跟肥腸給的蠻多的~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※肉吃多了也要來點青菜,宮保高麗菜,微辣的高麗菜還蠻好吃的耶,而且口感很鮮脆~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※再來就是第二輪再加點的菜色~夫妻肺片,餐盤是用一小缽容器裝,很特別!
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※和永映我心內容相似,只是這道是以涼拌方式呈現的開胃涼菜~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※上湯西蘭花,加入高湯熬煮的西蘭花,也就是綠花椰菜,保有原始蔬菜的脆嫩度,上頭再放上點鹹蛋點綴,算是很清爽的一道~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※剁椒臭豆腐,也是川譜人氣料理之一,川。譜剁椒採用三種辣椒: 美人椒、野山椒以及青紅椒,用特調紅油以及配方香料拌炒半小時之後,再用其他數種香料醃製兩天才可完成! 臭豆腐則是選用台北手工臭豆腐店的豆腐,這道夠臭夠辣夠好吃啊~
 
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※干煸四季豆,我覺得微辣,不過同事倒是覺得小辣,大量的乾辣椒也是配色居多啦^^
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※辣椒嫩牛肉,這道其實是第一輪點的,不知為何後來才上,牛肉很多,大家都說很嫩,微辣而已~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※吃多了重口味料理,來道清爽的蛤仔田雞湯吧,不過十一月份吃到飽菜單好像也取消了湯品~
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※接下來則是店家招待,十一月份新推出的四道料理。第一道是蒜仔滑雞煲,配料有蒜頭、香菇、筍片及滑嫩的雞肉,完全不辣的料理,卻也很下飯耶~
 
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※毛豆絲瓜,也是沒辣度的,毛豆跟絲瓜的組合口味清爽鮮甜。
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※椒麻雞球球,炸的圓圓的雞球粒,灑上椒麻調味料,辣度中辣偏大辣,是道下酒的好配菜!
 
 
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
※嗆辣雙條子,有的菜名真的很有趣耶,雙條子就是豆干絲跟肉絲,這道也好適合下飯或下酒,微微辣~
 
 
 
十一月份吃到飽新菜單如下:
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
 
川譜:時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】

 
 
其實還有招牌的干鍋跟水煮系列都很想吃,可惜沒胃可點了!
 
店家服務親切,會不時來加水,送餐速度也很迅速,雖有限時1.5小時,但會來提醒最後加點,而且時間到了沒客滿也不會趕人。
 
 
中菜西吃,是【川。譜】想傳達的重點,所以藉著融合中西風裝潢來表達這項理念。
 
店家希望客人吃川菜能覺得是種結合美食與藝術的享受,是種吃完日後會突然想念的境界,
 
說真的,打完這篇,我真的開始想念起【川。】的美味創意川菜了!
 
 
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