北海道大學校友都知道石田珈琲店,屬於當季與當地的新鮮咖啡、時令烘焙甜食。

從札幌車站向北漫步,不久便步入北海道大學的區域,沿途街道兩旁的白樺樹搖曳閑雅,古樸的住宅建築整齊有序,散發出寧靜與溫暖的氛圍。在其中一棟古民家宅邸的一樓,一塊低調卻精緻的招牌點綴其門外,這便是石田珈琲店的所在。


 

北海道大學

北海道大學的前身是札幌農業學校,如今已是日本三大頂尖學府之一,許多日本業界名人都是從北大畢業的,以科學、化學、航太、自然科學及計算機科學領域的校友數量尤為突出。
「白雪鋪滿的銀杏樹步道、白楊林蔭道與古典紅磚建築,這些都是北海道大學的冬季象徵。」每逢冬季,校園內的克拉克博士胸像、洋式建築校舍,以及高低錯落的校樹都積滿厚厚的白雪,整個校園彷彿被繪成一幅優雅的雪白畫卷,與建築物內溫暖的書香氣息交織在一起,處處瀰漫一股冰雪國度獨有的學術浪漫,讓人陶醉。





 

北海道大學附近的咖啡甜點屋

對自由旅行者而言,自由行最大的樂趣之一,莫過於在旅途中尋訪那些充滿地方風土與生活氣息的特色店家,這些店鋪往往坐落在充滿生活感的街區,例如距離商業中心不遠的住宅區、集市區或學區,它們沒有刻意的營銷手法或包裝操作,只是單純地將店主人注重的生活氛圍與拿手絕活呈現出來,自然而然地成為當地人生活的一部分。 
沿著北海道大學的校外圍牆散步,人行道旁堆雪已是高過肩膀,腳下的積雪發出咯吱聲,每一步伐都踩出了深深的腳印,望著學生和老師正緩緩穿行在不斷飄雪的道路上,我轉頭問身旁那為畢業多年的北大朋友:「冬天積雪這麼厚,幾乎寸步難行,你們怎麼還能準時上課啊?」,朋友笑著回答:「所以啊!大家都得提早出門,先在學校附近晃晃嘛!」說著,我們剛走過北大的校門口,她便帶著我轉入另一條小巷,推開了石田珈琲店的門。


 

石田珈琲店 Ishida Coffee

石田珈琲店位於北海道大學主校區門口附近,是學生和教職員工經常光顧的地方。其創始人是來自釧路的石田正史,他曾在巴西的咖啡農場工作幾個月,取得不少關於咖啡豆的種植、處理和烘焙工藝的相關知識,也因此,不難想見石田咖啡店對咖啡豆的來源與烘焙方式標準相當注重。
推開那扇漆成黑色的木門,映入眼簾的是寶藍色的牆壁、散發歲月氣息的復古家俱與古樸的木質地板,一個個細膩別緻的復古傢俱、古董飾品、花藝、綠植與小擺飾品與牆上掛著本地藝術家作品與藝文電影摺頁,每一件擺設似乎都在講述自己的故事,看得出來:「石田珈琲店是一家具有強烈個性的咖啡館。」
石田珈琲店以自家烘焙咖啡豆與手沖咖啡聞名,店內提供混豆或單品咖啡豆的外帶與內用,接待櫃台前陳列多種咖啡豆罐與咖啡商品,各式大小的手沖壺具和咖啡杯器,就算不拿下來使用,僅作為擺飾也極具格調。





 

屬於咖啡與甜點的時光

在店員帶領之下來到靠近裸牆的單人座,儘管店內幾乎滿席,人們卻像是有默契的輕聲交流,偶爾三三兩兩的談話聲卻不顯喧鬧,這裡安靜而不逼壓,是閱讀、寫字或單純品嘗一杯咖啡的理想空間。
石田珈琲店的咖啡菜單很有特色,混合豆擁有如甘苦、愛人、寺町浪漫、石田穀喜等浪漫的名字,每種風味都講述一段獨特的故事,單品咖啡則主要來自巴西、衣索比亞、巴拿馬、瓜地馬拉、坦尚尼亞和印尼等地,每一杯咖啡也都採用手沖咖啡的方式,為的是呈現咖啡豆原始風味與層次感。
今日的手作甜點菜單上,有我最想吃的奶油布丁、檸檬核桃派和草莓蛋糕捲,不過店員委婉地跟我說布丁剛剛賣完了,在我猶豫之際,她親切地推薦草莓蛋糕捲,與我分享道:「冬天她最喜歡吃草莓。」,我想想就笑著答應了,同時還搭配一杯名為寺町浪漫的淺焙手沖單品咖啡。




 

宛如走進一場老派電影

等待咖啡的間隙,我悄悄環視店內,那台正在緩緩運轉的大型烘豆機,以沉穩而有規律的節奏,為整個空間注入一種靜謐的儀式感,彷彿無聲地牽引著每個人的思緒,將店內的氛圍推向一種深層的思考與專注。
朋友告訴我,獨自在北海道求學時,總會有思鄉的時刻,而每當她走進石田珈琲店,聽著烘豆機低鳴的嗡鳴,與充滿藝術氣息的氛圍相伴,她便能重新想起遠赴他鄉求學的初心,一份咖啡和甜點的溫暖慰藉,為她悄然充滿電,足以讓她推開店門,迎接北國風雪,繼續邁向通往校舍那段寒冷卻充滿希望的道路。





 

石田珈琲店 Ishida Coffee

地址:札幌市北區北 16 條西 3 丁目 1-18 郵編 001-0016
營業時間:11:00~19:00
公休日:二三
網址

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