上老診所喝酒吃消夜!高雄老宅酒吧「無聲的所在」王家衛迷一定要去,調酒「重慶森林」必點。

2024-04-27 文字:記者 楊婷雅 採訪報導 攝影:記者 楊婷雅 人氣:4,066

離六合夜市不遠的「無聲的所在」,是一間進駐超過六十年、前身為內科診所的高雄酒吧。老闆為資深調酒師,曾於獲選亞洲五十大酒吧「窩台北」服務數年,也有豐富海外酒吧經驗;店名以侯孝賢監製的黑幫電影的主題曲《少年吔,安啦!》來命名,並以酒精、音樂、電影為基底來調製台式浪漫。



「無聲的所在」空間保留老診所慣用的鋁框玻璃門、拼貼磚牆及磨石子地板等元素,讓舊時風華印記得以輕柔延續。老屋鐵窗花藏有設計巧思,波浪紋路呼應自家Logo,將聲波視覺化,英文店名「voice-over」為旁白之意,早期戲院會聘請「辯士」在旁講解劇情、讓觀眾更能投入故事;在酒吧,調酒師的角色或許等同於無聲的辯士,以酒精療癒客人心事。



「無聲的所在」有數款經典酒款:「綠洲」靈感取自流水席,以蘭姆酒為基底,搭配月橘葉、高雄燕巢的牛奶芭樂汁,並使用乳香酒提味,滋味如同散發草本植物香氣的彈珠汽水;酒感較重的「深淵」將咖啡、柑橘、黑荳蔻、錫蘭烏巴紅茶與具泥煤味的威士忌融合,再以糯米紙列印出手繪的眼睛圖騰貼合冰塊上,具體呈現哲學家尼采名言:「當你凝視深淵的時候,深淵也在凝視你」。

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王家衛迷絕對不能錯過「重慶森林」,以厭氧發酵製成的鳳梨汁,搭配未經研磨的綠胡椒與尤加利葉,帶有清新又舒心的森林氣息,而且老闆還特別訂製鳳梨罐頭,罐身可見電影《重慶森林》最深植人心的台詞「如果記憶是一個罐頭的話,我希望這一個罐頭不會過期;如果一定要加一個日子的話,我希望是一萬年。」

 

 

無所的所在推薦酒單

重慶森林、綠洲、深淵

 

無聲的所在店家資訊

地址:高雄市前金區中華三路158號
電話:07-285-8258

 

 

 

 

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